Receptvarázs

: Receptvarázs; Találatok: 2564

Recept varázs 14.

Recept varázs 14. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

A zsidó konyha ételei - Csirkemell filé aszalt szilvás rokfort töltelékkel recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Köszöntöm Önöket! A különböző vallások étkezéssel és életmóddal kapcsolatos szabályai nagyon sokszor egybeesnek az egészséges életmódra vonatkozó előírásokkal. Így például a keresztény vallásban a böjtölés elősegíti a szervezet méregtelenítését, pihentetését. A zsidó vallás a zsíros részek, a vér, a belsőségek fogyasztását tiltja. Így aki ezt betartja, kevesebb koleszterint juttat a szervezetébe. Az iszlám pedig tiltja az alkoholfogyasztást. Az iszlám és a zsidó vallás számos higiéniai előírást is tartalmaz. A zsidó étkezési törvények nemcsak a test étrendjét szabályozzák, hanem a lélek épülését is szolgálják. Frank Sándor, Venesz-díjas mesterszakács újra mesteri menüt készít, aszalt szilvás rokfort töltelékkel bolondítja meg a csirkemellfilét. Erre még a zsidó vallást gyakorlók is azt mondanák, ez igen, ez egy kóser kaja! De vajon mit ehetnek a zsidók és mit nem? A szigorú étkezési törvényekről Barta László, az Algyői Halászcsárda tulajdonosa mesél.

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2377

Recept varázs 13.

Recept varázs 13. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

A paprika története 2. rész - Roston sült halak recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Köszöntöm Önöket! A fűszerpaprikát jellegzetesen magyar növénynek tartjuk és tartják világszerte. A hozzánk látogató idegenek annyit hallottak a gulyás és a paprikás országáról, hogy tüstént paprikaföldeket szeretnének látni, és paprikás ételeket kívánnak fogyasztani. A paprika azonban korántsem ősi magyar növény. Őshazája Mexikóban van. Innen jutott el Amerika melegebb klímájú országaiba, majd - az Újvilág felfedezése után - Európába és Ázsiába is. Az újvilági eredetű kerti növényt dísznövényként is termesztették Magyarországon. Idősebbek még emlékezhetnek rá, hogy egész Alsóváros, Mihálytelek és Röszke felfűzött paprikába volt öltözve, de így volt ez Kalocsa környékén is. A piros paprika a magyar gasztronómia legjellegzetesebb fűszere lett páratlan aromájával, színével a magyar konyhaművészet elengedhetetlen része. Barta László, az Algyői Halászcsárda tulajdonosa arról is beszámol, hogy milyen hatással van a paprika az emberi szervezetre. A paprikának nagy értéke ugyanis jelentős C-vitamin-tartalmában van. "Magyarságát" is nem kis mértékben annak köszönheti, hogy Szent-Györgyi Albert a szegedi paprikából előállított C-vitaminnal érdemelte ki a Nobel-díjat. 6 dkg nyers paprika egy felnőtt ember napi 50 mg-os C-vitamin szükségletét fedezi. Frank Sándor mesterszakács ezt a jellegzetes fűszernövényt használja következő receptjéhez is. Ezúttal roston süt halat. Remélem az idő is kegyes lesz a szabadtéri sütéshez, amennyiben önök is kedvet kapnak egy kis főzőcskéhez!

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2377

Recept varázs 12.

Recept varázs 12. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

A paprika története 1. rész - Egészben sült süllő recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Köszöntöm Önöket! Ha lakomázni vagy dőzsölni akarunk, akkor vegyünk példát elődeinkről, akik a táplálkozás terén sem éltek önmegtartóztató életet. A tehetősek körében ugyanis egymást érték a lakomák. A dőzsölés sokszor felemésztette egész vagyonukat. Ez nem is csoda, hiszen az ókori Rómában ínyencfalatnak számító, pávanyelvhez, vagy a mézben főtt szöcskéhez rendkívül nehezen, óriási költségek árán lehetett hozzájutni. A szakmájához értő szakács az elmúlt évszázadokban, évezredekben is aranyat ért. A Római Birodalomban az ételkészítők ugyan rabszolgák voltak, de kellő megbecsülésben részesítették őket. Marcus Antonius pl. egy jól sikerült bankett után egy egész várost ajándékozott a szakácsnak elismerése jeléül. Később, a XIX. századi Franciaországban bocsánatos bűnnek számított elszeretni más kedvesét, de megbocsáthatatlan volt elcsalni más konyhafőnökét. Az előző korok nagy szakácsai a szó szoros értelmében véresen komolyan vették a hivatásukat. Egy máig ismert ínyesmester Vatel pl. a kardjába dőlt, amikor a királyi lakomára nem érkezett meg a megrendelt doveri nyelvhal, mivel a La Manche-csatorna felett vihar tombolt. Arról, hogy manapság mennyire becsülik meg az ínyesmestereket, és ők maguk mennyire veszik véresen komolyan szakmájukat, Frank Sándor mesterszakács biztosan sokat tudna mesélni, remekbe szabott fogásaival elkápráztatna néhány uralkodót, ahogyan teszi ezt velünk is adásaink során. Akárcsak a mai menüjével az egészben sült süllővel. És hogy mitől is lesz a halhús pikáns és lenyűgöző, erről Barta László, az Algyői Halászcsárda tulajdonosa fedi fel a titkot. A magyar gasztronómia legjellegzetesebb fűszere, a piros paprika páratlan aromájával, színével a magyar konyhaművészet elengedhetetlen része. E-nélkül a fűszernövény nélkül szerintem minden szakács a kardjába dőlne még ma is.

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2353

Recept varázs 11.

Recept varázs 11. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

Magyarok Nagyasztala Gasztronómiai Fesztivál - Gianni Annoni, Rippel fivérek, Nádas György

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Sok szeretettel köszöntöm kedves nézőinket az Illés Panzió – Stüszi Vadász Étteremből. A nyár, a vendéglátás számára a legkevésbé sem uborka szezon, a Receptvarázs a forró nyárra tekintettel egy adás erejéig mégis szabadságra küldte két főszereplőjét, állandó szakértő-előadóit, Frank Sándort és Barta Lászlót. Rendkívüli adásunkban riport-összeállítást láthatnak egy igen rangos gasztronómia rendezvényről, egészen pontosan az ott megjelent neves közéleti személyiségekkel készült interjúcsokrot. Az esemény nem más, mint az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend által szervezett Magyarok Nagyasztala Gasztronómiai Fesztivál a Budai Várban. A következő félórában Gianni Annoni olasz sztárszakáccsal, Nádas György humoristával, a Rippel fivérekkel és egy igazi királyi szakáccsal láthatnak interjút.

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2765

Recept varázs 10.

Recept varázs 10. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

A spárga szerepe a gasztronómiában - Báránycomb filé friss zöldségekkel recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Köszöntöm Önöket! Az emberiség ősidők óta keresi azokat az eszközöket, amelyekkel nemi vágyat lehet szítani. A világ valamennyi kultúrája és népe használ afrodiziákumokat. Céljuk, hogy megtartsák és támogassák az életerőt, több gyönyörrel ajándékozzák meg a szerelmeseket. A természeti népek tapasztalatai ellenére mi mégis hajlamosak vagyunk csupán mítosznak tekinteni „varázserejüket”. Az afrodiziákum szó eredete a tenger habjaiból kiemelkedett istennő, Aphrodité mítoszához kapcsolódik. Aphrodité egy vulvához hasonló kagylóban látta meg a napvilágot, így azt az egész világon a női nemi szerv jelképeként tartják számon. A kagyló és a legtöbb puhatestű állat fokozza a szerelmi lázat, a lankadt férfiasságot. Az osztrigának például mind a mai napig nemi vágyat serkentő hatást tulajdonítanak. Casanova állítólag naponta vagy 40-et evett meg belőle. Már az ősi idők kínai és arab szerelmi irodalma (a Káma szutra vagy az Illatos kert) számon tart különféle nemi vágyat fokozó ételeket és készítményeket ilyen a ginzeng, a halikra, a mézes tej vagy a nyers tojás. Sokan nem tudják, hogy a csirágnak vagy nyúlárnyéknak is nevezett spárga is jól bevált afrodiziákumként. A spárga így nem csak igazi vitaminbomba, hanem remek libidónövelő szer is egyben. Aki rendszeresen (hetente 1-2 alkalommal) fogyasztja, annak nem lehet majd oka panaszra. Frank Sándor, mesterszakács is spárgát csempészett bele következő receptjébe, amely nem feltétlenül a vendégek libidóját, annál inkább ízlelőbimbóit ingerli majd. Barta László, az Algyői Halászcsárda tulajdonosa pedig elárulja a spárga összes titkát.

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2642

Recept varázs 9.

Recept varázs 9. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

Minden, amit a fröccsről tudni kell - Parajjal töltött fogas recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Köszöntöm Önöket! A gasztronómia egyrészt látványosság, másrészt egyfajta cirkuszi produkció. A bűvész gyorsaságával és ügyességével végrehajtott mozdulatok, magasra feldobott palacsinták, a levegőben megpörgetett pizza-tészták, s a legkülönbözőbb mutatványok teszik látványossá az ételek születését. És látványosság abban a hagyományosabb értelemben is, ahogyan a terített asztal kinéz, az ételeket cicomázó díszítményekkel, a jól mutató, petrezselyemmel, sajátos formára szeletelt uborkával vagy paradicsommal s más érdekességekkel. Csak a fantáziánk szabhat határt a különlegesebbnél különlegesebb díszítéseknek, hiszen ilyenkor nyáron bármit beszerezhetünk a piacon. Nemcsak az ételek illata hatolhat a gyomrok mélyére, zamata lehet egy különleges színkombinációnak vagy egy extrém forma, egy étel szobor látványa közvetett hatást gyakorolhat az ízlelőbimbókra. Frank Sándor, mesterszakács ezúttal egy kerti partira invitál bennünket, ahol zöldségek garmadát használja receptjéhez, amelynek alapanyaga a hal! És hogy nyáron mivel olthatjuk leginkább szomjunkat, az is kiderül. A kánikulában üdítő lehet egy matróz, esetleg egy postás de egy házmestertől akár el is bódulhatunk. Hogy miről is van szó, hamarosan megtudhatják. Minderről Barta László, az Algyői Halászcsárda tulajdonosa mesél nekünk.

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2583

Recept varázs 8.

Recept varázs 8. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

Blaha Lujza élete és kapcsolata a gasztronómiához - Óriás túrógombóc recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Köszöntöm Önöket! Ebben a rövid fél órában Barta László, az Algyői Halászcsárda tulajdonosa szemezget a gasztronómia ínyencségeiből. Ezúttal betekintünk Blaha Lujza konyhájába. A nemzet csalogányáról talán sokan nem is gondolnák, hogy milyen sokszor megfordult a háznak ebben a részében és hívta meg barátait egy-egy általa készített lakomára az otthonába. A műsor második részében pedig belecsapunk a lecsóba és Frank Sándor, mesterszakács segítségével nemcsak különleges ízvilágba csöppenhetünk, de elleshetjük egy igazán gigantikus méretű ételóriás elkészítését is.

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 3208

Recept varázs 7.

Recept varázs 7. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

Cigányzene - Grill kacsamell recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Köszöntöm Önöket! A gyomor öröme, a lélek öröme egyben. A konfliktusok elsimulnak a fehér asztal mellett, a beszélgetés, a történet-mondás, a zene, az irodalom is teret talál magának a társaságban. A konyhaművészet az egyik legnagyobb közösségszervező erő. A társadalom fejlettségét, a szellem kifinomultságát, a jólétet, a civilizáció kialakulása óta a terített asztal motiválta és szimbolizálta. Innen indult az új élet, a születés, a gyarapodás, a keresztelő ünnepe, itt öltöttek formát a nagy tervek, itt örvendezhettek a sikeres megvalósulásnak, ez volt a halotti tor, a méltó búcsú, a halál utáni élet kezdete. A bánat vagy éppen az öröm érzését hangjegyekké formáló muzsikaszó korábban sosem hiányozhatott a terített asztal mellől. Leginkább egy cigányprímás tudta úgy a vendég fülébe húzni a nótát, hogy akár a boldogságtól akár pedig a szomorúságtól, de könny szökik az ember szemébe. A Receptvarázsban ezúttal megtudhatják többek között azt is, milyen problémákkal küzdenek manapság a cigányzenészek. Frank Sándor mesterszakáccsal pedig a húrok közé csapunk és hangulatos muzsikaszó mellett grillezünk a szabadban.

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2663

Recept varázs 6.

Recept varázs 6. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

Gundel Károly élete és munkássága - Habos-mákos palacsinta meggymártással recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Köszöntöm Önöket! A Receptvarázsban újra egy különleges történetet és mondhatni egy varázslatos receptet láthatnak ma este a Telin TV-ben. Biztosan kitalálják, hogy mire gondolok, ha elárulom, hogy valami nagyon édesre vágyom! Biztosan előfordul önökkel is, hogy kísértésbe esnek. De az édességnek nem lehet ellenállni. Ahogy egykor Blaha Lujza mondta: „Ami jó van az életben, az hizlal vagy erkölcstelen.” Most ne számolgassuk a kalóriákat, essünk bűnbe együtt! A Receptvarázsban ezúttal Barta László, az Algyői Halászcsárda tulajdonosa mesél a Gundel palacsinta atyjáról, majd Frank Sándor, mesterszakács egy különleges desszerttel vendégel meg minket.

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2542

Recept varázs 5.

Recept varázs 5. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

Tiszai halászok - Szegedi halászlé recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Köszöntöm Önöket! A konyhaművészet a legkifinomultabb, legösszetettebb, az egyetemes műveltségbe a legrégebben beágyazott alkotói gyakorlat. A létfenntartás, a megmaradás pillanatnyi ösztönein túl az emberiség történetének kezdeteitől él ez a különös műfaj. Eredetét kutatva felfedezhetjük azokat a köznapi értékeket, melyek elvezetnek bennünket a múlt asztali örömeihez, a társadalmi érintkezés legtermészetesebb formáihoz, a mulatozás kultúrájához, egészen a vendégbarátság hagyományáig. Egy teljes társadalomkép rajzolódhat ki az adott kor kulináris értékeit elemezve, bármerre is kutakodunk a történelemben. Ezúttal merüljünk el a Tisza vizében, akarom mondani a történelmében, de ahogy a mondás tartja: sok víz lefolyt már a Tiszán és ha a folyó beszélni tudna…vajon az egykori halászokról mit mesélne?! Mai adásunkban rövidesen betekintést nyerhetnek akár a tiszai halászok bográcsaiba is.

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2686

Recept varázs 4.

Recept varázs 4. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

A csárdák története - Makói halpaprikás recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Köszöntöm Önöket! A Varázsreceptben ezúttal elkalauzoljuk Önöket az alföldi pusztára, betérünk a vidékre jellemző vendéglátóhelyre, és ennek megfelelően jellegzetes étellel vendégeljük meg nézőinket. A Dél-Alföld „tengersík vidék"- mondta róla nagy költőnk, Petőfi Sándor, aki szerelmese volt a magyar pusztának és a Tiszának, amely életet ad a homokos vidéknek, és halat az itt készülő, utánozhatatlan ízű halételeknek. Lépjünk együtt Petőfi nyomdokaiba és töltsünk egy rövid fél órát együtt itt a magyar pusztán!

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2680

Recept varázs 3.

Recept varázs 3. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

Henri de Toulouse-Lautrec francia festő - Fogas roston, zöldséges pennével recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Köszöntöm Önöket! A közelmúltban indult útjára a Telin TV Receptvarázs című műsora mely minden hétfő este 9 órától látható a Telin Televízióban, havonta két új adással jelentkezünk, ezekben olyan recepteket igyekszünk közreadni melyek könnyen, gyorsan elkészíthetőek és persze egészségesek is, ajánlhatóak a hétköznapokra, de akár az ünnepi asztal büszkeségei is lehetnek. Ezen felül pedig adásaink során játszhatnak is velünk, hogy mi lesz ennek a tétje, az is hamarosan kiderül. Ezúttal határon túli vizekre evezünk és bepillantunk az olasz és egy a francia konyhaművészetbe is. Annyit elárulok, hogy nem éppen a megszokott módon. Frank Sándor Olasz pennét kínál az általa bemutatott főétel köreteként, és egy francia festővel kóborlunk egy kicsit a 19. század végi francia gasztronómia országútján Barta László előadása nyomán. Először azonban készítsünk valami olaszosat Frank Sándorral!

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2365

Recept varázs 2.

Recept varázs 2. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.50 (1 Vote)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

Húsvéti népszokások - Süllőfilé roston, zöldségekkel recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Sok szeretettel köszöntöm kedves nézőinket! Önök a Telin Televízió legújabb műsorát, a Receptvarázs névre keresztelt gasztronómiai műsorunk második adását látják. A receptvarázs ezentúl minden hétfő este 9 órától látható a Telin Televízióban, havonta két új adással jelentkezünk. Ezen felül pedig adásaink során játszhatnak is velünk, hogy mi lesz ennek a tétje, az is hamarosan kiderül.
Biztosan önök is őriznek emlékeket arról, amikor együtt van a család. Anya megterített, mi gyerekként áhítattal vettük elő húgommal az ünnepi étkészletet. Gyertyák gyúlnak, illatok táncolnak a levegőben, poharak csilingelnek, szívek dobbannak. Talán kicsit valótlanul, meseszerűen hangzik, de a meghittség utáni vágy mindenkiben benne lakozik. Az ünnepek előtt pedig tovább erősödnek ezek az érzések. Barta László ezúttal a Húsvéti népszokásokról szóló előadásával teremt ünnepi hangulatot, majd Frank Sándorral a halak királyából készítünk az ünnephez méltó nemes és különleges ételt.

Bővebben ...

: Receptvarázs; Találatok: 2733

Recept varázs 1.

Recept varázs 1. - 5.0 out of 5 based on 1 vote

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

Halételek, halfőzés - Haltepertő recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.

Köszöntöm Önöket! A Telin TV hetedik éve sugározza nagy sikerrel a Törzsasztal Borászati és Gasztronómiai Magazint, amelyben ez idő alatt közel 100 étel elkészítését mutattuk be. Nézőink visszajelzéseiből kiderült, hogy ezek receptjeit, elkészítési módját nem minden alkalommal sikerült feljegyezni, megjegyezni, nem beszélve arról hogy ez idő alatt háziasszony generáció született és ahogy szokták mondani az újszülöttnek minden vicc új. Én is most csöppentem bele ebbe a szerepkörbe és igazán sok hasznát veszem ennek a műsornak, na meg persze a férjem.(Ilyen „kis személyes” lehet benne?) Ezért is gondoltunk arra, hogy a legjobb recepteket ismét elővesszük és újra bemutatjuk itt a Receptvarázsban, persze aktualizálva és kibővítve az egészséges életmódra és táplálkozásra vonatkozó információkkal. Persze újdonságokkal is szolgálunk nézőinknek, hiszen rövidesen egy Balaton Tapolcai mesterszakács receptjei is helyet kapnak műsorunkban. A receptvarázs ezentúl minden hétfő este 9 órától látható a Telin Televízióban, havonta két új adással jelentkezünk. Ezen felül pedig adásaink során játszhatnak is velünk, hogy mi lesz ennek a tétje, az is hamarosan kiderül. Mai első adásunkban halételekről lesz szó és hogy miért pont a hal, azt rövidesen megtudhatják.