1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Márton-napi libator - Fácánmellfilé roston sütve, egri gombamártással recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm Önöket! Szent Márton napja, november 11. környékén mintegy 250 ezer liba harap - utoljára - fűbe, hogy elfogyasztásával is megemlékezzenek a mai Szombathely környékén született szerény 4. századi püspökről. Márton azért is kapta ezt a jelzőt, mert püspökké avatása előtt elbújt a libák között a nagy megtiszteltetés elől, de a nagy gágogás elárulta. Szent Márton napja jelentette a paraszti év végét, a cselédek ilyenkor kapták meg évi bérüket és hozzá ráadásként egy libát, mert a szárnyasok nyáron felduzzadt hadát a tél beállta előtt meg kellett tizedelni. De meghagyom a tisztet Barta Lászlónak, az Algyői Halászcsárda tulajdonosának, hogy a hagyományokról beszéljen és meginvitálja Önöket egy igazi Márton napi libatorra. Illés Németh István, az Illés Panzió és Stüszi Vadász étterem tulajdonosa pedig finom vadvacsorát varázsol az asztalra. Ezúttal a fácánhús elkészítési módját mutatja be, így a vadak szerelmeseinek nem kell étterembe rohanni, ha ilyenfajta ínyencségre fáj a foguk, mert szakácsunk bebizonyítja, hogy a vadételek részei lehetnek a mindennapok konyhájának.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Szüreti népszokások és ételek - Horgosi Szüreti Fesztivál - Szegedi Paprikafesztivál

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm Önöket! Talán nincs nemzeti himnusz a világon, a magyaron kívül, amely azért mond köszönetet istennek, mert borral és bőséggel ellátta az országot. Akkor most sírva vigadunk, hiszen kezdődik a szüret. Köztudott, hogy a szőlőfajták különböző időpontokban érik el a teljes érés állapotát. A Csaba gyöngyét, pl.: már július végén lehet szedni, a Szőlőskertek királynőjét augusztusban, a Leánykát, az Ezerjót szeptemberben, a Kövidinka és az Izsáki sárfehér szüretideje pedig október végén van. Barta László, az Algyői Halászcsárda tulajdonosa elmeséli, hogy régen a fárasztó munka után kijárt a mulatság, melyet tréfás versengésekkel színesítettek. Kiderül az is, hogyan játszották az úgynevezett csőszjátékot. Ellátogatunk a határon túlra, Horgosra, ahol szüreti fesztivállal tisztelegtek az isteni nedű előtt. Végül a szőlő mellett a paprikának is hódolhatunk, mert ha fesztiválból nem volt elég, akkor jöjjön egy kis Paprikashow, méghozzá egyenesen Szegedről, ahol még Benke Laci bácsi is megfordult és nekünk is elárult pár titkot a paprikás ételekkel kapcsolatban.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Faszénparázson sült őzgerinc grillezett gombával recept - Barta László Tamás

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm Önöket! Sokak számára fejtörést okoz, hogy mit is készítsen egy ünnepi vacsorára? Falusias sült csirkecombot, ízes hortobágyi rétest vagy éppen velencei kacsamájat, sok-sok aranyló hagymakarikával? Vagy jöjjön valami különlegesebb? Szarvashátszín színesbors mártással, esetleg vaddisznó szűzérme csipkebogyómártással? Illés Németh István, az Illés Panzió Stüszi Vadász Étterem tulajdonosa vadételeket ajánl azoknak, akik szeretnének egy kicsit jobbat, finomabbat és változatosabbat sütni-főzni. Ezúttal az őz legnemesebb részét süti meg faszénparázson. Az őzgerinc mellé pedig háromféle erdei gombát grillez. De a desszert sem maradhat le az ünnepi asztalról. Barta László Tamás, aki jártas a külföldi éttermek édes specialitásainak elkészítésében, ínycsiklandó csemegét kínál a vadhús elfogyasztása után. A fiatal szakács, még csak 26 éves, de egy évet lehúzott már a világhírű angol séfnél, Gordon Ramsay-nél, most pedig a világ 3. legjobb éttermébe hívták dolgozni, a London melletti 3 Michelin-csillagos, vagyis a létező legmagasabb minősítéssel rendelkező Fat Duck-ba vagyis a Kövér Kacsába, de Ő inkább egy 3500 lakosú skót sziget szállodájának konyhafőnöki ajánlatát fogadta el.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

 Barta László Tamás - Faszénparázson sült vaddisznó karaj grill zöldségekkel recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó sajnos nem érhető el.




Köszöntöm Önöket! Itthon, mint tudjuk, nem sok halat, de még annál is kevesebb vadhúst fogyasztunk. Sajnos. Pedig a vadhús ugyancsak nagyon egészséges húsfajta, sok benne az ásványi anyag, és nem zsíros. Mindig is a különleges élelmiszerek közé tartozott, ám sosem volt annyira széles körben elérhető, mint manapság. Illés Németh István, az Illés Panzió és Stüszi Vadász Étterem tulajdonosa gyorsan elkészíthető ételekkel, apró, rafinált finomságokkal és modern receptekkel igyekszik a kedvében járni a főzés szerelmeseinek, s ugyanakkor megmutatja azt is, hogy a vadételek részei lehetnek a mindennapok konyhájának. Műsorunkban természetesen a hagyományos fogások kedvelői is megtalálják, amit keresnek. Sőt annál jóval többet is. Barta László Tamás ugyanis külföldi éttermek specialitásait készíti el Önöknek. A fiatal szakács, még csak 26 éves, de egy évet lehúzott már a világhírű angol séfnél, Gordon Ramsay-nél, most pedig a világ 3. legjobb éttermében járt kétnapos próbamunkán, most pedig egy hónapra hívják a London melletti 3 Michelin-csillagos, a világ egyik legjobb éttermének számító Fat Duck-ba vagyis a Kövér Kacsába, Heston Bloomental szentélyébe, akit a molekuláris gasztronómia atyjaként is emlegetnek.

Pin It

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
Pin It

Faszénparázson sült vaddisznó karaj grill zöldségekkel recept - Tejfölös raguban pácolt grill báránycomb filé grillezett zöldségekkel recept

Az alábbi cikk a szegedi Telin Televízió Recept Varázs című recept műsorának összekötő szövege. A videó a tovább mögött érhető el.




Köszöntöm Önöket! Néhány műsort a vadételeknek szentelünk és azoknak az ínyenceknek, akik szeretik az izgalmas ízeket és igyekeznek változatos ételeket varázsolni az asztalra. A vadhús mindig is a különleges élelmiszerek közé tartozott, ám sosem volt annyira széles körben elérhető, mint manapság. Gyorsan elkészíthető ételekkel, apró, rafinált finomságokkal és modern receptekkel igyekszünk a kedvében járni a főzés szerelmeseinek, s ugyanakkor megmutatjuk azt is, hogy a vadételek részei lehetnek a mindennapok konyhájának. Illés Németh István, az Illés Panzió és Stüszi Vadász Étterem tulajdonosa pontról-pontra bemutatja az elkészítés lépéseit, így a kezdők is ínycsiklandóbbnál ínycsiklandóbb vadételeket készíthetnek el. De természetesen a hagyományos fogások kedvelői is maradjanak velünk, hiszen Frank Sándor továbbra is varázslatos életkölteményekkel kápráztat el bennünket! Mindkét fogás a szabadban készül, friss zöldségekkel, igazi tavaszi hangulatban.

Pin It

©2020 Kontraszt Web és Videó Stúdió Szeged. All Rights Reserved.

Keresés