Sajtok csoportosítása, sajtfajták - 3.8 out of
5
based on
17 votes
Sajtok csoportosítása, sajtfajták
Ehhez a népszerű és nagy látogatottságú oldalamhoz egy fotós barátomtól, Kelemen Józseftől kaptam egy igazán remek fotót. Ő egy profi, többek között tárgy, azon belül ételfotós is. Ezt a képet nem megrendelésre, hanem saját örömére, nem utolsó sorban ennek a weboldalnak a színvonalas illusztrálására szánta. Köszönet érte. Műkedvelő sajtbarátként, mondhatni ösztönösen, fél tucat üzletet, bevásárlóközpontot végigjárva színek és textúrák, hangulatok alapján nem pedig sajtszakértőként válogatta össze a portfóliót. Az elkészült fotó azonban egy viszonylag szakszerűen összeválogatott, elrendezett összképet mutat. A sajtok mindegyike az u.n. érlelt kategóriába tartozik, ezt a kompozíció világításával, színvilágával, a diszkrét dekorációval is hangsúlyozza. További referencia ételfotókért kattintson ide!
A sajtoknak számtalan fajtája van, mivel a készítési módszer változatos, sőt az oltó baktériumtenyészet sokszor titkosan kezelt. Az alábbi lista a közismert sajtmárkákat és típusokat tartalmazza. (A sorok végén százalékban megadva az adott sajt zsírtartalma olvasható a szárazanyagban).
Szakember szemével nézve a sajtok igen sokféleképp csoportosíthatók, de a fogyasztó számára sajtvásárláskor a sajt íze és állománya a legfontosabb döntési szempont. Az ízválaszték rendkívül széles skálán mozog. Lehet gyenge, könnyű, más étellel könnyen harmonizáló, avagy erős, fűszeres, esetleg csípős, mely az adott ételnek markáns, mással össze nem hasonlítható ízhatást kölcsönöz. A ma már itthon is széles választékból minden fogyasztó megtalálhatja a számára legkellemesebbet.
Bővebben ...
