Sajt receptek

Sajt receptek - 3.0 out of 5 based on 1 vote
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Olvasóink értékelése: 3 / 5

Csillag aktívCsillag aktívCsillag aktívCsillag inaktívCsillag inaktív
 
Pin It

Sajttal készíthető finomságok étel típus szerint - receptek

Levesek
Köretek, önálló ételek
Kímélő ételek
Saláták, hidegkonyhai készítmények
Húsételek
Nemzetek konyhája
Vendégvárás

 LEVESEK

SAJTLEVES HÁZIASAN

Sajtleves háziasan

Hozzávalók:
4 dkg vaj
4 dkg liszt
2 dl száraz fehér bor
1 db húsleveskocka
3 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
20 dkg Karaván sajt
2 db tojássárgája
2 db kifli
őrölt bors, só

Elkészítés:
A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, 8 dl hideg vízzel és a száraz fehér borral felengedjük. Habverővel simára keverjük, majd beletesszük a húsleveskockát. Apróra vágott, vagy reszelt fokhagymával, őrölt borssal, sóval ízesítjük és 8-10 percig gyenge tűzön forraljuk.
Keverőtálba tesszük a tejfölt, 10 dkg reszelt sajtot és a tojássárgáját. Jól összedolgozzuk és egy levesestálba öntjük. Állandó keverés mellett rámerjük az elkészült, forró levest.
A kiflikarikákat bedörzsöljük fokhagymával, megszórjuk  reszelt sajttal és a sütőben megpirítjuk. A leves mellé  kínáljuk.

ZELLERLEVES SAJTFELFÚJTTAL

Zellerleves sajtfelfújttal

Hozzávalók:
15 dkg vaj
10 dkg zeller
10 dkg hagyma
6 dl barna sör
6 dl marhahúsleves
(leveskockából)
5 dkg liszt
4,5 dl tej
2 db tojás
10 dkg reszelt Pannónia sajt
4 szelet francia kenyér

Elkészítés:
10 dkg vajat megmelegítünk egy serpenyőben, hozzáadunk egy fej szeletelt zellert, 10 dkg apróra vágott hagymát és megpirítjuk. Hozzáöntünk 6 dl barna sört és 6 dl marhahúslevest. Felforraljuk és egy órán át főzzük. Közben a sütőt előmelegítjük.
A sajtszószhoz 5 dkg vajból és 5 dkg lisztből halvány rántást készítünk, lassan hozzáadunk 4,5 dl tejet, és addig keverjük, amíg besűrűsödik. Ízlés szerint ízesítjük és kihűtjük. Ezután belekeverünk 2 tojássárgáját és 10 dkg reszelt Pannónia sajtot. A tojások fehérjét habbá verjük és a sajtszószhoz adjuk.
Sütőben megpirítunk 4 szelet francia kenyeret. A levest 4 kis tűzálló tálba merjük és befedjük a kenyérszeletekkel. A sajtfelfújtat elosztjuk a kenyérszeleteken, a tálakat 15 percre a sütőbe tesszük. Sütés után azonnal tálaljuk.

MEDVE SAJTKRÉMLEVES

Medve sajtkrémleves

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
1-2 szál sárgarépa
1-2 szál fehérrépa
zeller
karalábé
pirospaprika
ételízesítő
3 db Medve kockasajt
petrezselyem levél

Elkészítés:
A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, sózzuk, dinszteljük. Hozzátesszük a megtisztított, felkarikázott zöldségeket. Ha átforrósodott, rászórjuk a pirospaprikát, az ételízesítőt és a sót. Felengedjük vízzel, és puhára főzzük.
Ha megfőtt, leszűrjük, a sűrűjét a Medve sajttal összeturmixoljuk, majd a pépet a leveshez szűrjük. Újra felforraljuk, vagdalt petrezselyem levéllel megszórva tálaljuk.

FRANCIA ZÖLDSÉGLEVES

Francia zöldségleves

Hozzávalók:
8 dkg vaj
5 dkg vöröshagyma
5 dkg póréhagyma
15 dkg sárgarépa
15 dkg fehérrépa
5 dkg zeller
15 dkg fejes káposzta
1 cs. zöld-
petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
1 l húsleves
10 dkg fejtett bab
2 db kifli
15 dkg Pannónia sajt
kakukkfű
szerecsendió
őrölt bors, só

Elkészítés:
4 dkg vajban üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát és a vékony karikákra szelt póréhagymát. A zöldségeket és a káposztát vékony metéltre vágjuk, rátesszük a hagymára, megszórjuk vágott zöldpetrezselyemmel és fedő alatt néhány percig pároljuk. Apróra vágott fokhagymával, őrölt borssal és kakukkfűvel fűszerezzük. Felengedjük a húslevessel, megsózzuk és hozzáadjuk a fejtett babot. Mérsékelt tűzön, lassú forrás mellett puhára főzzük.
Közben a kiflit 2 cm vastag karikákra szeljük és megvajazott sütőlemezre téve, a sütőben megpirítjuk.
Kevés főtt zöldséget kiemelünk a levesből, jól lecsöpögtetjük és áttörjük. Az így nyert zöldségpürével megkenjük a kiflikarikákat, megszórjuk reszelt Pannónia sajttal és egy csipetnyi szerecsendióval, majd olvasztott vajat rácsöpögtetve, a sütőbe tolva piros-ropogósra pirítjuk.
A tűzforró leves mellé külön tálaljuk a zöldséges-sajtos kiflikarikákat.

BOLOGNAI  LEVES

Bolognai leves

Hozzávalók:
3 db húsleveskocka
3 dkg vaj
3 dkg liszt
10 dkg spagetti
1 dl tejföl
2 dl tejszín
2 db tojássárgája
12 dkg Pannónia sajt
őrölt fehér bors, só

Elkészítés:
A húsleveskockákat 1 l vízben felforraljuk. A vajból és a lisztből világos rántást készítünk és a levest berántjuk. Sóval, őrölt fehér borssal ízesítjük.
A spagettit sós vízben kifőzzük, leszűrjük és a levesbe keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt és 2-3 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. A tejszínt a tojássárgájával simára keverjük és állandó keverés mellett, vékony sugárban a levesbe öntjük. Ezután a levest már nem szabad forralni.
Azonnal tányérokba szedjük és gazdagon meghintjük reszelt Pannónia sajttal.

KÖRETEK, ÖNÁLLÓ ÉTELEK

PARADICSOMOS SAJTOS RIZS

Paradicsomos sajtos rizs

Hozzávalók:
25 dkg rizs
5 dkg füstölt szalonna
5 dkg zsír
5 dkg vöröshagyma
40 dkg paradicsom
1 cs. zöld-petrezselyem
15 dkg reszelt
Pannónia sajt
őrölt bors, só

Elkészítés:
A szokásos módon párolt rizst készítünk. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk. Serpenyőben kevés zsírt hevítünk, beletesszük a szalonnát, majd kiolvadt zsírján a finomra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. Ekkor beletesszük a cikkekre vágott paradicsomot, sóval, őrölt borssal, apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük és a serpenyő rázogatásával 2-3 percig pirítjuk, majd hozzákeverjük a reszelt sajt felét.
Az egészet a párolt rizshez adjuk, a maradék reszelt sajttal megszórjuk és forró sütőben megsütjük.
Önálló fogásként is kitűnő vacsora, de sült vagy főtt virslihez, különböző roston sült húsokhoz is kínálhatjuk.

ZÖLDBORSÓ PIRITOTT GOMBÁVAL ÉS SAJTTAL

Zöldborsó pirított gombáva és sajttal

Hozzávalók:
20 dkg gomba
6 dkg vaj
1 cs. zöld-petrezselyem
50 dkg zöldborsó
4 db tojás
15 dkg reszelt
Pannónia sajt
őrölt bors, só

Elkészítés:
A megtisztított gombát szeletekre vágjuk. Vajban, erős tűzön megpirítjuk, sóval, őrölt borssal, apróra vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük. Hozzákeverjük a zöldborsót, majd kevés ideig együtt pirítjuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk és egyenletesen elterítjük benne a zöldségeket. Négy helyen kissé bemélyesztjük a tetejét és a gödröcskékbe egész tojásokat ütünk. Reszelt sajttal megszórjuk és forró sütőben megsütjük.
Frissen sült hátszín- és bélszínszelethez, roston sült sertésbordához tálalhatjuk, de önálló ételként is fogyasztható.

SAJTOS KÁPOSZTA

Sajtos káposzta

Hozzávalók:
1,4 kg fejes káposzta
8 dkg vaj
10 dkg vöröshagyma
3 dl tej
20 dkg reszelt
Karaván sajt
5 dkg zsemlemorzsa
5 dkg liszt
szerecsendió
babérlevél
őrölt bors, só

Elkészítés:
A fejes káposztát vékony csíkokra vágjuk. Forrásban lévő sós vízbe tesszük és kb. 10 percig főzzük. Ezután leszűrjük.
Serpenyőben 5 dkg vajat olvasztunk, beletesszük a finomra vágott vöröshagymát és üvegesre pirítjuk, majd hozzákeverjük a lisztet. Állandó keverés mellett hozzáöntjük a forró tejet és sűrű mártássá főzzük. Reszelt szerecsendióval, őrölt borssal, babérlevéllel fűszerezzük és megsózzuk. Takaréklángon, gyakori keveréssel 15-20 percig főzzük, közben 10 dkg reszelt Karaván sajtot adunk hozzá.
Összekeverjük a káposztával, szükség szerint megsózzuk és vajjal kikent tepsibe terítjük. A maradék reszelt sajttal és a zsemlemorzsával meghintjük és előmelegített sütőben megsütjük. Sertéssülthöz, sertéscsülökhöz adható köret, de önálló vacsoraételnek is kitűnő.

MEDVE SAJTTAL TÖLTÖTT PARADICSOM

Medve sajttal töltött paradicsom

Hozzávalók:
6-8 db nagyobb paradicsom
vaj vagy olívaolaj
oregánó
10 dkg újhagyma
1-2 db tömlős natúr Medve sajt
őrölt bors

Elkészítés:
A paradicsomokat megmossuk, levágjuk a kalapját és kiszedjük a belsejét. A Medve sajtot összekeverjük a fűszerekkel és megtöltjük vele a paradicsomokat.
Egy jénai tálat kivajazunk vagy bekenjük olívaolajjal, és beletesszük a paradicsomokat.  A sütőt grill fokozatra állítjuk, és 5 percig sütjük. Tetejét olajbogyóval díszíthetjük. Köretként vagy önállóan könnyű vacsoraként is kínálhatjuk.

ZÖLD GOMBÓC

Zöld gombócHozzávalók:
15 dkg zsemlemorzsa
8 dkg vaj
50 dkg mirelit parajpüré
3 db tojás
15 dkg Karaván sajt
szerecsendió
őrölt bors, só

Elkészítés:
A zsemlemorzsát a vajban aranysárgára pirítjuk. A felengedett és lecsöpögtetett parajpürét belekeverjük, jól eldolgozzuk. A tűzről levéve, egyenként, állandó keverés mellett hozzáadjuk a tojásokat. Sóval, őrölt borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. A masszának kézzel jól formálhatónak kell lennie.
Vizes kézzel kis gombócokat készítünk belőle és forró, sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük, kivajazott tepsibe tesszük és gazdagon meghintjük reszelt füstölt sajttal. A sütőben addig sütjük, amíg a sajt megpirul.
Mártásos húsokhoz adható különleges, jóízű köret.

TÖLTÖTT SÜLT PAPRIKA

Töltött sült paprikaű

Hozzávalók:
12-16 db csípős hegyes zöldpaprika
1 doboz Medve kockasajt
1 csomag szeletelt bacon

Elkészítés:
Lehetőleg kisebb paprikákat vegyünk. A paprikákat egy helyen hosszában végighasítjuk, amennyire lehet, szétnyitjuk, és eltávolítjuk az ereket és a magházat. Megtöltjük Medve sajttal és visszacsukjuk.
A töltött paprikákat bacon szeletekbe göngyöljük, a bacont fogvájóval rögzítjük. Ropogósra sütjük és máris tálaljuk.

BURGONYÁS FÉSZEK

Burgonyás fészek

Hozzávalók:
8 nagyméretű burgonya
8 tojás
8 db Medve kockasajt
10 dkg vaj
petrezselyem
bors

Elkészítés:
A krumplit alaposan megmossuk, és héjában majdnem készre főzzük. Ezután a tetejéről hosszában levágunk egy vékony szeletet, és óvatosan kivájjuk a belsejüket, úgy, hogy beleférjen egy tojás és egy kockasajt.
Először minden burgonyába egy Medve kockasajtot teszünk, amit óvatosan szétnyomunk, majd erre ütünk rá egy-egy tojást. A töltött burgonyákat kivajazott tűzálló tálba állítjuk, és a krumpli forgácsot mellétesszük.
Előmelegített sütőben, közepes tűzön addig sütjük, amíg a tojás meg nem kocsonyásodik. Mikor kész, petrezselyemmel megszórjuk.

SAJTOS RAKOTT BURGONYA

Sajtos rakott burgonya

Hozzávalók:
60-70 dkg burgonya
50 dkg darált sertéshús
1 pohár tejföl
1 tojás
4 db Medve kockasajt
kb. 6 dkg sütőmargarin
fűszerek

Elkészítés:
A burgonyát héjában megfőzzük, hűlni hagyjuk. Diónyi margarinon megpároljuk az ízlés szerint fűszerezett húst. Közepes méretű tűzálló tálat margarinnal kikenünk, rászórunk 2 db apróra vágott Medve kockasajtot, majd a karikákra vágott burgonya felével befedjük a tálat. Ráterítjük az előkészített húst, majd rádaraboljuk a másik két kockasajtot. Befedjük a maradék burgonyával, és a tejföl és a tojás keverékével leöntjük.
Margarin forgácsokat dobunk rá, pirosra sütjük.

KÍMÉLŐ ÉTELEK

RAKOTT KARFIOL SAJTTAL

Rakott karfiol sajttal

Hozzávalók:
1,5 kg karfiol
8 dkg vaj
6 dkg zsemlemorzsa
4 db főtt tojás
2 dl tejföl
20 dkg Pannónia sajt

Elkészítés:
A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük és sós vízben majdnem puhára főzzük, majd leszűrjük. Egy tűzálló edényt kivajazunk és zsemlemorzsával meghintünk. A tál aljára egy sor főtt karfiolrózsát teszünk, majd karikára szelt kemény tojást, tejfölt és reszelt Pannónia sajtot. Ezt a rétegezést addig folytatjuk, amíg az edény megtelik. Tetejét meglocsoljuk tejföllel és olvasztott vajjal, reszelt sajtot és kevés zsemlemorzsát szórunk rá.
Középmeleg sütőben pirulásig sütjük.

SAJTOS TÖLTÖTT GOMBAFEJEK

Sajttal töltött gombafejek

Hozzávalók:
60 dkg gomba
5 dkg zsír
5 dkg vöröshagyma
1 cs. zöld-petrezselyem
3 dkg paradicsompüré
1 dl fehér bor
1 db tojás
5 dkg zsemlemorzsa
3 dkg vaj
15 dkg Pannónia sajt
őrölt fehér bors, só

Elkészítés:
Személyenként 4 db egyforma nagyságú, nagyobb gombafejet félreteszünk. A többi gombát a szárakkal együtt apróra vágjuk.
A finomra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, őrölt fehér borssal és sóval fűszerezzük, vágott zöldpetrezselyemmel meghintjük és megpirítjuk. Hozzákeverjük a paradicsompürét és a fehér bort, majd pép sűrűségűre főzzük. Végül hozzáadjuk a tojást és egy kevés zsemlemorzsát.
A félretett gombafejeket egy kivajazott tűzálló edénybe sorba rakjuk és megtöltjük a fűszeres gombapéppel. Tetejükre sajtszeleteket teszünk és olvasztott vajjal meglocsoljuk. Előmelegített sütőben pirosra sütjük. Párolt rizzsel, vagy burgonyapürével kínáljuk.

ZÖLDBORSOS PIROG

Zöldborós pirog

Hozzávalók:

a tésztához:
400 g teljes kiőrlésű búzaliszt
25 g élesztő
75 g olvasztott vaj
3 dl langyos víz
1 mokkáskanál cukor
2 ek. lenmagpehely
tengeri só
1 tojás sárgája

A töltelékhez:

150 g zöldborsó
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál olaj
200g sonkás Medve kockasajt
125g Medve Light sajtkrém
kakukkfű
tengeri só

Elkészítés:
Az élesztőt kevés vízzel hagyományos módon felfuttatjuk. A szobahőmérsékletű vízhez adjuk, és a felolvasztott vajjal együtt jól kidolgozzuk. 40 percig kelesztjük, közben elkészítjük a tölteléket.
A vöröshagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a borsót, kevés vizet öntünk hozzá, és a fűszerekkel készre pároljuk. Ha kihűlt, a sajtokkal összekeverjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, köröket szaggatunk ki belőle. A tölteléket a tésztára tesszük, és félhold alakúra hajtjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Tojássárgájával megkenjük, előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

ÍNYENC ZÖLDSÉGTÁL GAZDAGON

Ínyenc zöldségtál gazdagon

Hozzávalók:
20 dkg szeletelt Pannónia sajt
10 dkg vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
20 dkg padlizsán
15 dkg cukkini
2 db zöldpaprika
20 dkg gomba
10 dkg paradicsom
20 dkg zöldbab
20 dkg zöldborsó
2 dl tejföl
petrezselyem
bazsalikom
őrölt bors, só

Elkészítés:
Egy nagy serpenyőben kevés olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a felcsíkozott zöldpaprikát, a zöldborsót és a zöldbabot. Fedő alatt pároljuk, majd a felkarikázott padlizsánt és cukkinit, a szeletekre vágott gombát és a zúzott fokhagymát is hozzáadjuk. Ha félig puha, beletesszük a felszeletelt paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, apróra vágott petrezselyemmel meghintjük és bazsalikomot adunk hozzá.
Egy jénai tálat kivajazunk, zsemlemorzsával meghintjük. Beleteszünk egy réteg zöldséget, beborítjuk sajtszeletekkel, s így rétegezzük, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
A tetejére ismét sajtszeleteket teszünk, vékonyan megkenjük tejföllel és előmelegített sütőben a sajt olvadásáig sütjük.

SALÁTÁK HIDEGKONYHAI KÉSZÍTMÉNYEK

SOPSZKA SALÁTA

Sopszka saláta

Hozzávalók:
20 dkg kígyóuborka
20 dkg paradicsom
10 dkg zöldpaprika
10 dkg vöröshagyma
5 cl olívaolaj
15 dkg Pannónia sajt

Elkészítés:
A kígyóuborkát jól megmossuk és kockákra vágjuk. A paradicsom héját eltávolítjuk és az uborkához hasonlóan felkockázzuk. A zöldpaprikát kicsumázzuk és azt is egyforma nagyságú kockákra vágjuk.
Az előkészített hozzávalókat keverőtálba tesszük, megszórjuk finomra vágott vöröshagymával és lazán összekeverjük. A hűtőszekrénybe téve legalább egy órán át állni hagyjuk.
Közvetlenül tálalás előtt megsózzuk, olívaolajjal meglocsoljuk és reszelt Pannónia sajttal megszórjuk.

ÍNYENC SALÁTA FÜSTÖLT SAJTTAL

Ínyenc saláta füstöt sajttal

Hozzávalók:
12 dkg retek
10 dkg vöröshagyma
12 dkg zöldbab
1 dkg cukor
10 dkg paradicsom
10 dkg uborka
2 db fejes saláta
4 cl olaj
1 db citrom
12 dkg Karaván sajt
őrölt fehér bors, só

Elkészítés:
A megmosott retket és a megtisztított vöröshagymát vékony   karikákra szeljük. Külön-külön edénybe téve egyenletesen megsózzuk és néhány percig állni hagyjuk.
A zöldbabot kb. 2 cm-es darabokra vágjuk és gyengén sós,  enyhén cukros vízben puhára főzzük, majd leszűrve kihűtjük.A paradicsomot és az uborkát karikákra vágjuk. A megmosott  fejes saláta leveleit kisebb darabokra tépjük.
Öblös keverőtálba tesszük a retket és a vöröshagymát, majd hozzáadjuk az összes előkészített zöldséget. Ráöntjük az olajat és a citromlevet, őrölt fehér borssal fűszerezzük. Tetejére reszeljük a füstölt sajtot és az egészet fakanállal lazán összekeverjük.
Lefedve a hűtőszekrénybe tesszük és 2-3 órán keresztül hűtjük, hogy a saláta ízei jól összeérjenek.

OLASZ NYELVSALÁTA

Olasz nyelvsaláta

Hozzávalók:
20 dkg főtt, füstölt marhanyelv
10 dkg alma
10 dkg uborka
10 dkg főtt burgonya
12 dkg majonéz
1 dl tejszín
3 dkg ketchup
3 dkg mustár
1 db citrom
1/2 db fejes saláta
20 dkg Karaván sajt
oregánó
őrölt fehér bors, só

Elkészítés:
A főtt, füstölt marhanyelvet vékony csíkokra vágjuk.
Az almát, az uborkát, és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és a marhanyelvhez hasonlóan daraboljuk.
Az öntethez a majonézt, a tejszínt, a ketchupot és a mustárt jól összekeverjük, sóval, őrölt fehér borssal, szűrt citromlével, oregánóval fűszerezzük.
A salátát külső, sérült leveleitől megtisztítjuk, megmossuk, leveleit üvegtányérokra helyezzük. A hozzávalókat az öntettel óvatosan összekeverjük, majd a salátalevelekre halmozzuk. Tetejüket gazdagon megszórjuk a lereszelt Karaván sajttal. Lehűtve kínáljuk.

HIDEG CSIRKASÜLT HIDEG SAJTMÁRTÁSSSAL

Hideg csirkesült hideg sajtmártással

Hozzávalók:
1,4 kg csirke
8 dkg zsír
20 dkg Medve krémsajt
1 dl tejföl
2 dkg mustár
2 dkg ketchup
1/2 db citrom
1 csomó metélőhagyma
1/2 cs. zöld-petrezselyem
majoránna
őrölt bors, só

Elkészítés:
A megtisztított és megmosott csirkét kívül-belül megsózzuk. Belsejébe kevés majoránnát hintünk, majd tepsibe fektetjük és leöntjük forró zsírral. Közepes hőmérsékletű sütőben addig sütjük, ameddig a hús színt kap. Ekkor kevés vizet öntünk alá és gyakori locsolgatással készre sütjük.
A sütőből kivéve kihűtjük, majd feldarabolva tálra rendezzük. Közben elkészítjük a hideg sajtmártást.
A Medve krémsajtot keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és habverővel simára keverjük. Sóval, őrölt borssal, mustárral, ketchuppal és kevés citromlével ízesítjük. Belekeverjük az apróra vágott metélőhagymát és a zöldpetrezselymet.
Jól lehűtve a hideg szárnyashús mellé kínáljuk.

KALIFORNIAI SALÁTA

Kaliforniai saláta

Hozzávalók:
1 db fejes saláta
30 dkg paradicsom
1 csomó kapor
1 cs. zöld-petrezselyem
1 db citrom
15 dkg natúr
Pannónia krémsajt
5 cl olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
őrölt fehér bors, só

Elkészítés:
A fejes salátát leveleire szedjük, megmossuk és apró darabokra tépjük. A paradicsomot karikákra szeljük, a kaprot, a zöldpetrezselymet és a citromfüvet apróra vágjuk. Az egészet jól összekeverjük, megöntözzük citromlével és tálalásig a hűtőszekrényben hűtjük.
Ezután elkészítjük a salátaöntetet.
A Pannónia krémsajtot elkeverjük az olajjal, a lereszelt fokhagymával, a finomra vágott vöröshagymával és a tejföllel. Sóval, őrölt fehér borssal ízesítjük.
Tálaláskor a krémsajtos dresszinget nem öntjük rá a salátára, hanem külön tálban kínáljuk.

TOJÁSOS CSIPERKESALÁTA SAJTTÖLCSÉRBEN

Tojásos csiperkesaláta sajttölcsérben

Hozzávalók:
40 dkg csiperke gomba
1 db citrom
12 dkg majonéz
2 dkg mustár
1 csomó metélőhagyma
1/2 cs. zöld-petrezselyem
1 dl tejszín
3 db főtt tojás
15 dkg Pannónia sajt
1/2 db fejes saláta
őrölt bors, só

Elkészítés:
A gombát megtisztítjuk, megmossuk és cikkekre vágva gyengén sós, citromos vízben néhány percig főzzük. Levében kihűtjük, majd leszűrjük.
A majonézt keverőtálba tesszük, sóval, őrölt borssal, mustárral, szűrt citromlével, finomra vágott metélőhagymával és zöldpetrezselyemmel ízesítjük, majd hozzákeverjük a tejszínt. A főtt tojásokat kockákra vágjuk és a gombával együtt óvatosan a mártáshoz keverjük.
A Pannónia sajtot vékonyan felszeleteljük. A szeletekből tölcséreket formálunk és az elkészített salátával megtöltjük őket.
A sajttölcséreket salátalevelekre helyezzük és tálalás előtt jól lehűtjük.

TÖLTÖTT FEJESSALÁTA

Töltött fejessaláta

Hozzávalók:
1 nagy, vagy 2 kisebb fej saláta
1 doboz natúr Medve sajtkrém
1 evőkanál tejföl
1 kis fej vöröshagyma vagy egy csokor snidling
fél fej zeller
10 dkg sonka
1 dkg mazsola
1 zöldpaprika
borecet
olaj
mustár

bors

Elkészítés:
A salátát leveleire szedjük, megmossuk és megszárítjuk. A natúr Medve sajtkrémet a tejföllel simára keverjük, majd összekeverjük egy evőkanál reszelt vöröshagymával vagy egy csokor összevagdalt snidlinggel, egy fél fej reszelt zellerrel és csipetnyi sóval.
Hozzáadjuk a 10 dkg finomra vagdalt sonkát, az 5 dkg mazsolát és egy kicsumázott, nagyon kis kockákra vágott zöldpaprikát. Minden salátalevélre teszünk belőle egy kanállal és a leveleket egyenként összegöngyölve, tálon egymás mellé fektetjük.
Az egészet megöntözzük egy evőkanál borecetből, öt evőkanál olajból álló, kiskanálnyi mustárral, sóval, törött borssal, kevés reszelt vöröshagymával ízesített mártással, és egy fél órára jégbe hűtjük.

MEDVE SAJTOS CSIRKEMELL SALÁTA

Medve sajtos csirkemell saláta

Hozzávalók:
1 kg csirkemell
4 db Medve kockasajt
1 csomag újhagyma
1 csomó retek
4 salátalevél
3 ek. konzerv kukorica
bors
olaj
1 pohár kefir

Elkészítés:
A csirkemellet megmossuk, lecsöpögtetjük, és kis kockákra vágjuk. Forró olajon, teflon serpenyőben pici sóval és borssal arany barnára pirítjuk. Ha kész, félretesszük.
A salátához a salátát, a retket és az újhagymát megmossuk, majd apróra felvágjuk. Belerakjuk egy nagyméretű salátástálba, majd a konzervkukoricával és a felkockázott Medve sajttal jól összeforgatjuk, de óvatosan, hogy a Medve sajt ne törjön!
Ezután hozzáadjuk az előzőleg elkészített csirkemellet, és a kefirrel nyakon öntve ismét összeforgatjuk.

FÜSTÖLT SAJTTAL TÖLTÖTT HIDEG PARADICSOM

Füstölt sajttal töltött hideg paradicsom

Hozzávalók:
20 dkg Karaván sajt
15 dkg párizsi
8 dkg vaj
2 gerezd fokhagyma
1 csomó metélőhagyma
1/2 cs. zöld-petrezselyem
2 dkg mustár
1/2 db citrom
8 db paradicsom
őrölt fehér bors, só

Elkészítés:
A párizsit és 15 dkg Karaván sajtot apró kockákra vágunk, a maradék sajtot lereszeljük.
A vajat habosra keverjük, sóval, őrölt fehér borssal, finomra vágott fokhagymával fűszerezzük. Hozzáadjuk az apróra vágott metélőhagymát és zöldpetrezselymet, majd belekeverjük a mustárt és a citromlevet.
Az így elkészített fűszeres vajhoz adjuk a felkockázott füstölt sajtot és a párizsit. Lazán összekeverjük. Az előkészített paradicsomokat megtöltjük a töltelékkel, s tetejüket reszelt sajttal gazdagon megszórjuk.
Jól lehűtve, pirítós kenyérrel kínáljuk

HÚSÉTELEK

SERTÉSBORDA KONYHAFŐNÖK MÓDRA

Sertésborda konyhafőnök módra

Hozzávalók:
60 dkg sertéskaraj
4 dkg liszt
5 dkg vöröshagyma
5 dkg vaj
10 dkg gomba
10 dkg gépsonka
10 dkg zöldborsó
1/2 cs. zöld-petrezselyem
1 db tojássárgája
12 dkg Karaván sajt
őrölt bors, só

Elkészítés:
A sertéskarajból négy egyforma szeletet vágunk, sózzuk és lisztbe mártva kevés forró zsírban megsütjük.
A finomra vágott vöröshagymát vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a kockákra darabolt gépsonkát. Végül beletesszük a főtt zöldborsót és a vágott zöldpetrezselymet. Sóval, őrölt borssal ízesítjük, majd a tűzről levéve belekeverjük a tojássárgáját. A ragut a hússzeletekre halmozzuk. Megszórjuk a lereszelt Karaván sajttal és előmelegített sütőben megpirítjuk.
Vajban párolt zöldségekkel tálaljuk.

CSIRKEMELL BAZSALIKOMOS SÜLT PARADICSOMMAL

Csirkemell bazsalikomos sült paradicsommalHozzávalók:
60 dkg csirkemell
15 dkg paradicsom
3 cl olívaolaj
25 dkg Pannónia sajt
bazsalikom
őrölt fehér bors, só

Elkészítés:
A filézett csirkemelleket megsózzuk, őrölt fehér borssal fűszerezzük, majd a hűtőben 2 órát állni hagyjuk. Rostlapon mindkét oldalát megsütjük, nem túl pirosra, hogy ne száradjon ki. Minden hússzeletre 2 paradicsomkarikát helyezünk, sózzuk, őrölt fehér borssal meghintjük, friss bazsalikomot teszünk rá és néhány csepp olívaolajjal meglocsoljuk. Szeletelt Pannónia sajttal befedjük és forró sütőben pirosra sütjük.
Tálaláskor a pecsenyelével áthúzzuk, tojásos burgonyapéppel körítjük.

SAJTTAL RAKOTT PULYKAMELL SÜTŐBEN SÜTVE

Sajttal rakott pulykamell sütőben sütve

Hozzávalók:
50 dkg pulykamell
6 dkg vaj
20 dkg szeletelt
Pannónia sajt
2 dl fehér bor
őrölt szerecsendió
pirospaprika
őrölt fehér bors, só

Elkészítés:
A pulykamellet négy egyforma szeletre vágjuk és kiverjük. Sózzuk, őrölt fehér borssal és őrölt szerecsendióval meghintjük.
Egy tűzálló tálat kivajazunk, az aljára egy pulykamell szeletet teszünk, ezt beborítjuk egy vékony szelet sajttal és kevés vajat morzsolunk rá. Ezt a rétegezést addig ismételjük, ameddig a hozzávalók tartanak. A rakottas tetejére sajtot teszünk, amelyet egy kevés pirospaprikával megszórunk. A hús alá öntjük a fehér bort, alufóliával légmentesen lezárjuk és közepes hőmérsékletű sütőben 35-40 percig pároljuk.
Ezután az alufóliát levesszük és csak annyi időre tesszük vissza a húst a sütőbe, amíg a teteje megpirul.
Burgonyapürével, gombás rizzsel tálaljuk, de különböző kompótokkal fogyasztva is kitűnő.

PANNÓNIA SAJTTAL TÖLTÖTT  CSIRKEMELL

Pannónia sajttal töltött csirkemell

Hozzávalók:
4 db csirkemell
12 dkg Pannónia sajt
6 dkg vaj
5 dkg liszt
2 db tojás
15 dkg zsemlemorzsa
olaj
szerecsendió

Elkészítés:
A kicsontozott csirkemellekről a bőrt eltávolítjuk. Egy vékony pengéjű késsel a húsok közepébe szúrunk és akkora üreget vágunk bennük, hogy tölthetők legyenek.
A sajtot lereszeljük és összegyúrjuk a vajjal. Sóval és reszelt szerecsendióval fűszerezzük. A sajtos tölteléket négy egyenlő részre osztjuk és a csirkemellekbe töltjük. A nyílást hústűvel vagy fogvájóval lezárjuk.
A hússzeleteket megsózzuk, lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába bundázzuk. Bő, forró olajban megsütjük.
Vajas zöldborsóval, rizi-bizivel vagy burgonyapürével tálaljuk.

SAJTTAL TÖLTÖTT FASÍRT

Sajttal töltött fasírt

Hozzávalók :
50 dkg darált sertéshús
4 zsemle + 2dl tej,
3 tojás,
1 fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma, pirospaprika, só, törött feketebors, majoranna,
5db medve sajt, zsemlemorzsa, olaj a kisütéshez.

Elkészítése:
A zsemléket megáztatjuk a tejben, amikor puha, összegyúrjuk a darálthússal, hozzátesszük az olajban elősütött vöröshagymát, az összekevert tojásokat, és a fűszereket. Belepaszírozzuk a fokhagymát, és alaposan összedolgozzuk. Aki szereti a zsemlemorzsát is belekeverhetjük, de a végén a kész fasírtokat is meghempergethetjük benne. A fasírtokból pogácsákat formázunk, a medvesajtból golyókat, és minden fasírt közepébe teszünk egy sajtgolyót. Igazából mindenfajta lágysajt alkalmas a töltésre, tehát nem muszáj medvesajtot használni. Ha készen vannak a pogácsák, bő forró olajban kisütjük. Mindenféle köret jól illeszkedik hozzá, fogyasztható franciasalátával, főzelékkel, paradicsomszósszal, stb.

SAJTFONDÜ FASÍRTGOLYÓKKAL

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
5 dkg húsos, füstölt szalonna, (kolozsvári, vagy bacon)
2ek. vaj vagy margarin
1 zsemle
2 tojás
60 dkg darálthús
1 kk. majoranna
1 kk. kakukkfű
2 ek. közepesen csípős mustár
3 ek. felaprított friss petrezselyemzöld
só, frissen őrölt bors
1 ek. Pirospaprika
1 kk. curry
zsemlemorzsa
2 ek. Olaj
30 dkg ementáli
30 dkg könnyen olvadó sajt, lehet ízesített is, pl: diós gouda
2,5 dl fehérbor
1 csipet köménymag
1 csipet szerecsendió
1 csipet cukor
1 ek. étkezési keményítő
4 ek. Szilvapálinka

Elkészítés:
A hagymát aprítsuk finomra. A szalonnát vágjuk kockára, a hagymával együtt dinszteljük üvegesre a vajban. A zsemlét áztassuk hideg vízbe, nyomkodjuk ki, majd adjuk a húshoz a szalonnás hagymával, meg a tojásokkal együtt, és dolgozzuk össze az egészet tömör masszává. Ízesítsük majorannával, kakukkfűvel, mustárral, petrezselyem zöldjével, sóval, borssal, valamint curryvel (aki nem szereti, ezt kihagyhatja). A masszát finom zsemlemorzsával is dúsíthatjuk, ízlés szerint. Formáljunk belőle apró golyókat, süssük ki forró olajban, szedjük ki, és tartsuk melegen. A sajtfondühöz az ementálit reszeljük le, a másik finom sajtot, (mondjuk diós Goudát) vágjuk apró kockára. Többek között ettől a kétféle sajttól lesz nagyon különleges a fondünk. A fehérbort forrósítsuk fel egy fondütálban, és a sajtot állandó kevergetés közben takarékon olvasszuk fel benne. Ízesítsük köménymaggal, szerecsendióval, cukorral, sóval, és borssal. A keményítőt kavarjuk el egy kevés vízzel, és habarjuk be vele a fondüt. A szilvapálinkával pikáns aromát kölcsönözhetünk a sajtfondünek, persze csak óvatosan, a szilvapálinka könnyen lángra kaphat. A húsgombócokat és a többi hozzávalót szolgáljuk fel, a fondütálat állítsuk a rezsóra. Ha mindent jól csináltunk, az étel hatalmas elismerést fog aratni! Figyeljük a fűszerekre,  a petrezselyemből és a feketeborsból a friss a jó, valamint ügyeljünk a só megfelelő mennyiségére, ne sózzuk túl.

TÖLTÖTT SZŰZPECSENYE

Töltött szűzpecsenye

Hozzávalók:
60 dkg szűzpecsenye
12 dkg Karaván sajt
5 dkg füstölt szalonna
8 dkg sonka
8 dkg csemege uborka
6 dkg zsír
10 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
10 dkg vöröshagyma
őrölt bors, só

Elkészítés:
A szűzpecsenyét hosszanti irányban végigvágjuk, de nem vágjuk ketté. A vágási felületnél kinyitva minél nagyobbra kiverjük, vigyázva, hogy a hús ne lyukadjon ki. Megsózzuk, megszórjuk őrölt borssal és hosszanti irányban a közepére fektetjük a hosszú csíkokra vágott Karaván sajtot, a füstölt szalonnát, a sonkát és a csemege uborkát.
A húst behajtjuk, hústűvel rögzítjük és kívülről is megsózzuk. Serpenyőben zsírt hevítünk, beletesszük a töltött szűzpecsenyét és mindegyik oldalára átfordítva szép pirosra sütjük. Ezután a húst kiszedjük. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a kockákra vágott zöldségeket és a vöröshagymát, majd visszahelyezzük a húst és kevés vizet aláöntve, fedővel letakarva puhára pároljuk. Ezután a húst felszeleteljük.
A mártást beforraljuk, majd átszűrve a húsra öntjük. Petrezselymes burgonyával vagy rizzsel tálaljuk.

KIRÁLYI CSIRKEMELL

Királyi csirkemell

Hozzávalók:
60 dkg csirkemell
6 cl konyak
2 dl tej
20 dkg szeletelt
Pannónia sajt
10 dkg dióbél
őrölt bors, só

Elkészítés:
A bőrétől, csontjától elválasztott csirkemelleket kiverjük, sózzuk, borsozzuk és kb. 10 percig 3cl konyakkal ízesített tejben áztatjuk. A lecsurgatott csirkeszeleteket vajban majdnem puhára sütjük. Tűzálló tálba szedjük, leöntjük a páclével, ismét 3 cl konyakot öntünk rá. Befedjük szeletelt Pannónia sajttal, darált dióval meghintjük és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Burgonyapürével, salátával tálaljuk.

MEDVÉS GOMBÓC SALÁTÁVAL

Medvés gombóc salátával

Hozzávalók:
fél szikkadt zsemle
1 csokor petrezselyem
10 dkg Medve sajt
30 dkg darált pulykahús
1 tojás
só vagy ételízesítő
őrölt fehérbors
édes piros paprika
1 ek. zsemlemorzsa
1 fejes saláta
1 kígyóuborka
2 paradicsom
1 ek. gyümölcsecet
cukor
bors
1 mokkáskanál mustár
1-2 ek. Olívaolaj

Elkészítés:
A zsemlét felszeleteljük, és langyos vízbe áztatjuk. A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk, a Medve sajtot kis kockákra vágjuk. A darált húst a tojással, a kinyomkodott zsemlével, a petrezselyemmel és a Medve sajtkockákkal összedolgozzuk.
Megsózzuk, a borssal és a piros paprikával, esetleg oregánóval, kakukkfűvel, stb. ízlés szerint fűszerezzük. A masszából kb. 4 cm-es gombócokat formálunk, zsemlemorzsában meghempergetjük, majd forró olajban kisütjük. A hagymát apró kockákra, az uborkát vékony szeletekre, a paradicsomot apró cikkekre vágjuk. A salátát kisebb darabokra tépjük, vagy laskára vágjuk. Az ecetet a cukorral, sóval, borssal, mustárral, hagymával, 2 ek. vízzel és az olajjal összekeverjük.
A salátát, az uborkát és a paradicsomot egybeforgatjuk, az ecetes öntettel leöntjük, majd a Medvés gombócokkal tálaljuk.

ALFÖLDI HUSI

Alföldi husi

Hozzávalók:
6-8 szelet sertéskaraj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db Medve natúr kockasajt
10 dkg bacon szalonna
10 dkg gépsonka
liszt
tojás
zsemlemorzsa
olaj

Elkészítés:
A csíkokra vágott bacon szalonnát serpenyőben kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockákra vágott vöröshagymát és a gépsonkát. Hagyjuk kihűlni. A hússzeleteket kiverjük, sózzuk, és zúzott fokhagymával az egyik oldalukat bedörzsöljük.
A hússzeletek felén elosztjuk a kihűlt masszát, a tetejükre vékony szelet Medve natúr sajtot teszünk, és lefedjük egy szelet hússal. Széleit hústűvel összefogjuk és lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk. Olajban lassan kisütjük, hasábburgonyával tálaljuk.

BORSOS SERTÉSSZELET ALMÁS MEDVE SAJT MÁRTÁSBAN

Borsos sertésszelet almás Medve sajt mártásban

Hozzávalók:
2 szelet sertéshús
1 evőkanál margarin
kevés őrölt bors
2 alma
0,85 dl fehérbor
4 db Medve kockasajt
1 teáskanál őrölt fehérbors
citromlé

Elkészítés:
Az enyhén kiveregetett sertésszeleteket megsózzuk, megborsozzuk, mindkét oldalukat forró margarinban 2-3 percig sütjük, majd a szeleteket kivesszük a serpenyőből.
Az almákat meghámozzuk, negyedekre vágjuk, magházukat eltávolítjuk, majd vékonyan felszeleteljük. Beletesszük a visszamaradt zsiradékba, fehérborral felöntjük, hozzáadjuk a kockasajtokat, fehérborssal, sóval és citromlével ízesítjük, és kis lángon, kevergetve, néhány perc alatt összefőzzük.
Burgonyakrokettel vagy rizskörettel tálaljuk.

KARFIOLOS BÚBOS HÚS

Karfiolos búbos hús

Hozzávalók:
60 dkg sertéskaraj
8 cl olaj
10 dkg zöldpaprika
10 dkg paradicsom
30 dkg karfiol
2 gerezd fokhagyma
5 dkg füstölt szalonna
5 dkg liszt
2 dl tej
2 dl tejföl
1 db tojás
1/2 cs. zöld-petrezselyem
10 dkg Pannónia sajt
szerecsendió
őrölt fehér bors, só

Elkészítés:
A sertéskarajt nyolc szeletre vágom, és enyhén kiverem. Besózom, kevés olajon pirosra sütöm, majd kevés víz hozzáadásával fedő alatt puhára párolom. Nyáron egy zöldpaprikát és egy paradicsomot is teszek hozzá.
Míg a hús puhul, elkészítem a búbot. A karfiolt sós, fokhagymás vízben megfőzöm, leszűröm. Az apró kockákra vágott szalonna zsírját kiolvasztom. A szalonnakockákat félreteszem, a visszamaradt zsírból a liszttel, a tejjel és a tejföllel sűrű besamelmártást készítek. Ha langyosra hűlt, hozzáadom a tojást, a szalonnát, az áttört karfiolt, egy kevés apróra vágott petrezselyemzöldet, őrölt fehér borsot, szerecsendiót, ízlés szerint sót.
A hússzeleteket egy enyhén olajozott tepsiben egymás mellé helyezem és a tetejükre halmozom a karfiolos krémet. Megszórom a lereszelt Pannónia sajttal és forró sütőben pirosra sütöm. Burgonyapürével tálalom.

 NEMZETEK KONYHÁJA

TÖLTÖTT KELLEVELEK CSEH MÓDRA

Töltött kellevelek cseh módra

Hozzávalók:
50 dkg sertéshús
10 dkg füstölt szalonna
5 dkg zsír
5 dkg vöröshagyma
1 cs. zöld-petrezselyem
5 dkg zsemlemorzsa
3 db tojás
1 kg kelkáposzta
10 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
2 gerezd fokhagyma
20 dkg Karaván sajt
köménymag
őrölt bors, só

Elkészítés:
A sovány sertéshúst enyhén sós vízben puhára pároljuk, kihűtjük és a füstölt szalonnával együtt ledaráljuk. Kevés zsírban finomra vágott vöröshagymát pirítunk és az apróra vágott zöldpetrezselyemmel együtt a ledarált húshoz keverjük. Sóval és őrölt borssal fűszerezzük. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a tojássárgákat, jól összedolgozzuk és hozzákeverjük a habbá vert tojásfehérjét.
A leforrázott kelkáposztaleveleket tiszta asztalkendőre sorban lerakjuk és rákenjük a hústöltelék egyik felét. Ismét kelkáposzta leveleket rétegezünk, amelyre rákenjük a hústöltelék másik felét. Az asztalkendő segítségével rúd alakúra összecsavarjuk és zsineggel rögzítjük.
A sertéshús párolásából visszamaradt lébe karikára vágott sárgarépát, fehérrépát, fokhagymát és köménymagot teszünk, felforraljuk és beletesszük a kelkáposztagöngyöléket. Mérsékelt tűzön, letakarva egy órán át pároljuk. Ezután az asztalkendőből kibontjuk, felszeleteljük és gazdagon meghintjük reszelt Karaván sajttal.
Külön tálban tejfölös gombamártást adunk hozzá.

SAJTTAL TÖLTÖTT BORJÚSZEGY OLASZOSAN

Sajttal töltött borjúszegy olaszosan

Hozzávalók:
1,5 kg borjúszegy
1 kg parajlevél
15 dkg zsemlemorzsa
5 db tojás
20 dkg Pannónia sajt
2 gerezd fokhagyma
1 l csontleves
őrölt fehér bors, só

Elkészítés:
A kicsontozott borjúszegyet éles, vékony pengéjű késsel felszúrjuk, úgy, hogy végig tölthető legyen. A hús leeső részeit ledaráljuk, megsózzuk és állni hagyjuk.
A friss parajleveleket megtisztítjuk, megmossuk és apróra összevágjuk. Keverőtálba tesszük, hozzáadjuk az átszitált zsemle-morzsát, a tojást, a félretett, ledarált borjúhúst és a reszelt Pannónia sajtot. Sóval, őrölt fehér borssal, zúzott fokhagymával ízesítjük és összedolgozzuk. Az előkészített borjúszegyet a  fűszeres töltelékkel megtöltjük, külsejét megsózzuk és a nyílást szorosan bevarrjuk.
Lábasba tesszük és annyi csontlevest öntünk rá, hogy ellepje. Gyenge tűzön, fedővel letakarva, a szegy nagyságától függően 1-1,5 órán keresztül pároljuk. Amikor a hús megpuhult, kiemeljük és rácsra helyezve jól lecsepegtetjük.
Két vágódeszka közé helyezzük és súlyt teszünk rá.
Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd hűtőszekrényben tovább dermesztjük. Amikor szeletelhető állapotúra dermedt, felszeleteljük. Hidegen, különböző idénysalátákkal kínáljuk.

LASAGNE VERDE

Lasagne verde

Hozzávalók:
30 dkg zöld tészta
6 cl olaj
12 dkg vöröshagyma
5 dkg paradicsompüré
2 dl fehér bor
1 cs. zöld-petrezselyem
30 dkg sertéshús
3 dkg vaj
2 dl tejföl
20 dkg Pannónia sajt
kakukkfű
bazsalikom

Elkészítés:
A laskára tépdelt zöld tésztát sós vízben kifőzzük. Az apróra vágott vöröshagymát az olajban üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, jól elkeverjük, majd a fehér borral felengedjük.
Kakukkfűvel, bazsalikommal, apróra vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük és megsózzuk. Amikor a fűszeres paradicsom felforrt, beletesszük a sovány darált sertéshúst és fedővel letakarva puhára pároljuk. Párolás közben, ha szükséges, kevés fehér bort öntünk hozzá.
Amikor a hús teljesen puhára párolódott, a kifőtt tésztával rétegezve egy vajjal kikent tűzálló tálba tesszük. Tetejét tejföllel meglocsoljuk és a reszelt sajt felével megszórjuk. Közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük.
Tálaláskor a maradék reszelt sajtot külön tálban kínáljuk.

FRANCIA TÖLTÖTT PAPRIKA

Francia töltött paprika

Hozzávalók:
8 db zöldpaprika
30 dkg darált sertéshús
5 dkg vöröshagyma
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 cs. zöld-petrezselyem
5 dkg zsemlemorzsa
4 dkg vaj
2 dl tejföl
15 dkg Pannónia sajt
őrölt bors, só

Elkészítés:
A megmosott zöldpaprikát félbevágjuk, magházát eltávolítjuk, forrásban lévő vízben néhány másodperc alatt leforrázzuk.
A darált sertéshúst összekeverjük a finomra vágott vöröshagymával.
Serpenyőbe tesszük és állandó keverés mellett kissé megpirítjuk. Amikor kihűlt, beleteszünk 1 db tojást, sóval, őrölt borssal, finomra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, összekeverjük és ezzel a paprikákat megtöltjük.
Tepsit vagy tűzálló tálat vajjal kikenünk, a töltött paprikákat sorban belehelyezzük.
A tejfölt a tojássárgájával simára keverjük, gyengén megsózzuk és a paprikákra öntjük. Egy-egy sajtszelettel beborítjuk, kevés olvasztott vajjal meglocsoljuk és közepes hőmérsékletű sütőben készre sütjük.

BELGA RAKOTT CSIRKE

Belga rakott csirke

Hozzávalók:
80 dkg burgonya
5 dkg vaj
1,2 kg csirke
20 dkg paradicsom
1 cs. zöld-petrezselyem
2-3 dl húsleves
15 dkg Pannónia sajt
1 dl tejszín
őrölt fehér bors, só

Elkészítés:
Ennek az ételnek az a különlegessége, hogy minden anyagot nyersen teszünk az edénybe, légmentesen lezárjuk, így az ízek, aromák megmaradnak és különlegesen jó ízű ételt nyerünk.
Egy tűzálló tálat alaposan kikenünk vajjal, majd az aljára egy sor burgonyakarikát rakunk. Erre szórjuk a vékony szeletekre vágott póréhagymát. Kissé megsózzuk, kevés őrölt fehér borssal meghintjük. Ezután a besózott csirkedarabok jönnek, amelyekre ismét burgonyakarikákat teszünk. Karikákra szelt paradicsom és apróra vágott zöldpetrezselyem következik, majd ismét csirke és póréhagyma. Végül burgonyával zárjuk a sort, amelyre vajdarabkákat teszünk.
Ráöntjük a húslevest, alufóliával lezárjuk és közepes hőmérsékletű sütőben kb. 1 órát pároljuk. Ezután a fóliát eltávolítjuk, gazdagon meghintjük reszelt Pannónia sajttal és meglocsoljuk egy kevés tejszínnel. Visszatesszük a forró sütőbe és addig sütjük, ameddig a sajt teljesen megolvad a tetején.

VAJBAN PÁROLT SERTÉSSZELET RAKOTT BURGONYÁVAL

Hozzávalók:
50 dkg sertéscomb
4 dkg liszt
12 dkg vaj
1,2 kg burgonya
4 db tojás
2 dl tejföl
2 db főtt tojás
5 dkg zsemlemorzsa
20 dkg Pannónia sajt
szerecsendió
őrölt fehér bors, só

Elkészítés:
A sertéscombból négy szeletet vágunk, kiverjük, megsózzuk és lisztbe mártva, forró vajban elősütjük. Fedő alatt, kevés vízben puhára pároljuk. Közben a burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk és karikákra vágjuk.
A tojások sárgáját 8 dkg vajjal kikeverjük, hozzáöntjük a tejfölt, sóval, reszelt szerecsendióval, őrölt fehér borssal fűszerezzük. Hozzáadjuk a burgonyát, a felszeletelt főtt tojást és a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Egy tűzálló tálat kivajazunk és zsemlemorzsával meghintünk.  Az alján szétterítjük a burgonya felét, és rászórjuk a lereszelt Pannónia sajt felét. Ezután a megmaradt burgonyát a tetejére simítjuk és a maradék sajttal megszórjuk. Középmeleg sütőben megsütjük.
Tálaláskor a kockára vágott rakott burgonya mellé helyezzük a párolt húst, amelyet saját vajas mártásával meglocsolunk.

TÉSZTÁK

SAJTOS DERELYE

A töltelék:
Először 2 tojássárgáját keverjünk simára 3 dkg szobahomérsékletu vajjal, majd adjunk hozzá 1 evokanál tejfölt, negyed mokkáskanál sót, az egyik tojásfehérjét, és 24 dkg reszelt sajtnak kb. kétharmadát. A krémet jól dolgozzuk össze, és tegyük félre. Utána 35 dkg lisztbol készítsünk egy adag derelyetésztát (lent van a recept). A vékonyra nyújtott lapok közül az egyiket hagyjuk a deszkán, és vékonyan kenjük meg 1 felvert tojással, majd négyzethálósan adagoljuk rá a krémet, egyenletesen elosztva. Ügyeljünk arra, hogy a töltelékhalmok között legalább 2 cm távolság legyen, hogy a burkolásnál ne folyjanak egymásba. Ezután sodrófára csavarva helyezzük rá a másik lapot. Kézzel nyomkodjuk le a töltelékcsomók körül, hogy a két réteg jól összeragadjon, majd a megtöltött tésztát derelyemetszővel vágjuk egyenlő nagyságú négyzetekre. A lenyomkodást a középső soroknál kezdjük, hogy a levegő kiszoruljon a tésztából. Amennyiben légzsák maradna benne, a darabolás után szorítsuk ki belőle, mert ha a két réteg nem ragad teljesen össze, akkor kifolyik belőle a töltelék.
A tésztát ne szúrjuk át, mert a töltelék kifolyhat. Végül a kis táskákat az elozoek szerint sós, olajos vízben fozzük puhára, és meleg vizes leöblítés után 3 dkg olvasztott vajra szedjük ki. A töltelék által megnövelt vastagság következtében a fozési ido jelen esetben min. 15 perc. Az olvasztott vajon átforgatott derelyét melegen tálaljuk. Fogyasztás elott locsoljuk meg a tetejét simára kevert meleg tejföllel, és szórjuk rá a maradék reszelt sajtot. Hutoszekrényben tároljuk.

Derelye tészta:
Egy mély tálban kézzel keverjünk el 2 egész tojást 0,6 dl vízzel és dolgozzuk össze 35 dkg liszttel. Amikor az összes lisztet felvette, tegyük ki egy nagyméretu deszkára, és alaposan gyúrjuk össze. A gyúrásnál sem időt, sem fáradságot nem szabad kímélni, hogy a tészta kemény és szívós legyen. Ha túl kemény lenne, adjunk hozzá még egy kis vizet, de vigyázzunk, hogy ne lágyítsuk ki. A hígítást ne hamarkodjuk el, mert a gyúrás során folyamatosan lágyul. A kifott tészta alapanyaga akkor jó, ha gyúrás közben leválik a kézrol, és apró hólyagok láthatók rajta. Sót ne tegyünk bele, mert az lágyítja, inkább a fozovizét sózzuk erosebben. Ha készen vagyunk a kidolgozással, vágjuk ketté, formáljunk belole két kis cipót, és egy konyharuhával letakarva 10 percig pihentessük, hogy a lisztszemcsék megduzzadjanak. Utána lisztezzük be a deszkát, és az egyik cipót nyújtsuk kerek lappá, majd szórjunk a tészta tetejére is kevés lisztet, és nyújtsuk tovább. Ehhez minél kevesebb lisztet használjunk, hogy fozés közben ne legyen a tészta csirizes.

SAJTOS-GOMBÁS RAKOTT TÉSZTA

Hozzávalók:
4 személyre:
40dkg paradicsom,
20dkg gomba,
2 piros húsú paprika,
1 fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
bazsalikomlevél,
4 evőkanál olaj, só, bors,
50dkg (orsó) tészta,
20dkg mozzarella sajt.

Elkészítés:
A paradicsomot forróvízbe dobjuk, majd hideggel leöblítjük és meghámozzuk, összeturmixoljuk. A gombát felszeleteljük, a paprikát apró kockákra, a hagymát finomra vágjuk.
Felforrósítunk a 3 ek. olajat, hozzáadjuk a hagymát, áttört fokhagymát, paradicsompépet, a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk. 5 perc múlva beletesszük a gombát, 10 perc múlva a paprikát, azután fedő alatt, mérsékelt tűzön az egészet puhára pároljuk. A sütőt előmelegítjük.
Kifőzzük a tésztát, majd leszűrjük, és beleforgatjuk a paradicsomos-gombás mártásba.
A maradék 1 ek. olajjal kikenünk egy sütőedényt (jénait), beletesszük a tésztát, a tetejét befedjük a vékony szeletekre vágott mozzarellával, és addig sütjük, míg a sajt egy kissé megpirul (10-12 perc). A sütőedényben tálaljuk. Frissen jó.
Elkészítési idő : 50 perc
1 adag: 660 kcal/2759 kJ

FÜSTÖLT SAJTOS SZTRAPACSKA

Füstölt sajtos szrapacska

Hozzávalók:
80 dkg burgonya
30 dkg liszt
1 db tojás
6 dkg zsír
10 dkg füstölt szalonna
20 dkg Karaván sajt
2 dl tejföl

Elkészítés:
A megtisztított burgonyát lereszeljük, majd a liszttel, a tojással és 3 dkg zsírral galuska keménységű tésztát készítünk. Megsózzuk és enyhén sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk. Amikor a galuska a víz felszínére jön, szűrőkanállal kiszedjük és jól lecsepegtetjük.
A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk és egy serpenyőben kevés zsíron kisütjük, majd a szalonnazsírt leszűrjük. A kifőzött galuskát összekeverjük a szalonnazsírral és 10 dkg reszelt Karaván sajttal, majd a sütőbe téve jól átforrósítjuk.
Tálaláskor meglocsoljuk tejföllel, rászórjuk a kisütött szalonnát és a maradék sajtot.

SZÁMADÓ JUHÁSZ LAPCSÁNKÁJA GAZDAGON

Számadó juhász lapcsánkája gazdagon

Hozzávalók:
1 kg burgonya
3 gerezd fokhagyma
20 dkg liszt
2 db tojás
8 cl olaj
10 dkg juhtúró
8 dkg sonka
12 dkg Karaván sajt
őrölt bors, só

Elkészítés:
A nyers burgonyát lereszeljük, őrölt borssal, zúzott fokhagymával, sóval ízesítjük. Liszttel és az egész tojásokkal elkeverjük.
Palacsintasütőben olajat forrósítunk és az elkészített burgonyás masszából kisebb lepénykéket sütünk.
A lepényeket megkenjük juhtúróval és megszórjuk az apró kockákra vágott sonkával és füstölt Karaván sajttal.
Egy-két percre forró sütőbe tesszük. Azonnal fogyasztjuk.

TONHALAS PENNE

Tonhalas penne

Hozzávalók:
500 g penne tészta
4 db Medve kockasajt vagy 1 db tömlős Medve sajtkrém
3 doboz (egy.140 g-os) aprított tonhalkonzerv
3 dl tejjel készült besamel mártás
(sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezve)
kevés reszelt parmezán sajt
5 dkg Karaván sajt

Elkészítés:
A tésztát bő vízben kifőzzük. Amíg a tészta fő, elkészítjük a besamel mártást, és ízlés szerint fűszerezzük.
Hozzáadjuk a Medve kockasajtokat, és a lecsöpögtetett tonhalat. Addig keverjük, amíg egynemű massza lesz, ezután az egészet a főtt tésztához adjuk, parmezánnal megszórjuk, majd jól összeforgatjuk.
Az így elkészített tésztát tepsibe simítjuk, reszelt Karaván sajttal megszórjuk, és forró sütőben addig sütjük, amíg a sajt ráolvad a tetejére.

BECSEI SAJTOS KIFLI

Becsei sajtos kifli

Hozzávalók:
1 kg liszt
0,5 l tej
5 dkg élesztő
2 dkg cukor
2 dl joghurt
29 dkg margarin
32 dkg Pannónia sajt
10 dkg reszelt Pannónia sajt
1db tojás

Elkészítés:
Az élesztőt a cukros, meleg tejben felfuttatjuk, a liszttel, a joghurttal, a sóval és 4 dkg margarinnal összedagasztjuk. Ezután meleg helyen hagyjuk megkelni.
A tésztát 2x8 részre osztjuk és ismét pihentetjük. A cipókat kinyújtjuk, nyolcat-nyolcat egymásra teszünk, közben a margarint egyenletesen a lapok közé kenjük. Folyamatosan addig nyújtjuk, amíg kb. 4 mm-es tésztákat kapunk. 16-16 részre vágjuk, ahogy a tortaszeleteket szokás. Mindegyik szelet tetejére egy-egy csík Pannónia sajtot teszünk és feltekerjük. A tésztákat egy tepsibe fektetjük, tetejüket megkenjük a felvert tojással, meghintjük sóval és szezámmaggal.
Előmelegített sütőben, takaréklángon aranysárgára sütjük, s még forrón megszórjuk reszelt Pannónia sajttal.

SAJTTORTA

Sajttorta

Hozzávalók:
60 dkg kenyér (legjobb az otthon sütött, de jó a bolti, sőt a szeletelt is)
3 db tömlős Medve sajtkrém
15 dkg reszelt sajt
1 retek

Elkészítés:
A felszeletelt kenyeret háromszög alakúra vágjuk. A keményebb héját levágjuk. Minden szeletet megkenünk sajtkrémmel, és sorban egymásra tesszük őket. A tortát kívülről is megkenjük sajtkrémmel.
Ezután a reszelt sajttal körbeszórjuk, tapasztjuk. Pogácsaszaggatóval sajtkarikákat is vághatunk rá. A tetejére dísznek retek rózsát teszünk.

SAJTOS CSIGA MÁSKÉPPEN

Sajtos csiga másképpen

Hozzávalók:
1 doboz mélyhűtött leveles tészta
20 dkg tömlős Medve sajtkrém
10 dkg reszelt Karaván sajt
1 tojás
bors

Elkészítés:
A kiengedett tésztát vékonyra nyújtjuk, a Medve sajtot, a reszelt sajtot és a tojássárgáját összekeverjük. Kis borsot és sót adunk hozzá, majd rákenjük a tésztára.
Szorosan feltekerjük, és kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk. Kiolajozott tepsibe tesszük, forró sütőben (180-200°C) 10-15 perc alatt szép pirosra sütjük.

SAJTOS LÁNGOS

Hozzávalók:
10 dkg liszt,
1db nagyobb krumpli,
1 dkg élesztő,
4 ek tej, só, cukor, az élesztő felfuttatásához,
1ek olvasztott zsír
A sütéshez olaj
1 doboz tejföl
20dkg reszelt sajt
aki szereti fokhagyma

Elkészítés:
A krumplit megfőzzük, összetörjük, és a liszttel összekeverjük. Az élesztőt a langyos sós-cukros tejben megfuttatjuk, majd öszedolgozzuk a krumplis liszttel, és annyi vízzel, hogy közepesen kemény galuskatésztát kapjunk. Legvégül beledolgozzuk az olvasztott zsírt (a zsírgyűlölők használhatnak olajat is). Letakarjuk, és meleg helyen jól megkelesztjük, ez fontos, mert ha nem kel meg rendesen, kemény lesz a lángos.
Ha megkelt a tészta, vizes kézzel maréknyi darabokat szaggatunk belőle, kihúzkodjuk, hogy a közepe vékonyabb, a széle vastagabb legyen, és bő forró olajban mindkét oldalát kisütjük. Ezután lecsöpögtetjük, majd forrón megkenjük a langyos tejföllel, rászórjuk a reszelt sajtot, (aki szereti megkenheti fokhagymával is).
A trükkös háziasszonyok egy rozsdamentes fazekat kibélelnek alufóliával, és ebben sütik a lángost, így nem kell  órákig sikálni  a  serpenyőt,  csak kiveszik az alufóliát, az olaj pedig leszűrve újból felhasználható.

VENDÉGVÁRÁS

MÁLNA PARFÉ MANDULÁS KÉTSZERSÜLTTEL ÉS CSOKIÖNTETTEL

Málna parfé mandulás kétszersülttel és csokiöntettel

Hozzávalók:
A kétszersülthöz:

5 dkg vaj
7,5 dkg porcukor
1 tojás
2 citrom reszelt héja
1 evőkanál citromlé
5 dkg finomliszt
1 kiskanál sütőpor
5 dkg apróra vágott mandula
(kb. 15 db lesz belőle)

A parféhoz:
2 dl zsíros tej
2 citrom reszelt héja
17,5 dkg porcukor
20 dkg Medve sajt
20 dkg mélyhűtött málna

A csokoládé öntethez:

22,5 dkg étcsokoládé
5 ek. Víz

Elkészítés:
A sütőt 160°C-ra előmelegítjük.
A vajat és a cukrot habosra keverjük. Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a citrom levét, beleszitáljuk a lisztet és a sütőport. Óvatosan belekeverjük a mandulát. A tésztát 1 cm vastag, 2 cm széles és 30 cm hosszú kolbásszá gyúrjuk, és kb. 35 percig sütjük. Rácson kihűtjük, majd átlósan felszeleteljük.
Visszatesszük a sütőbe (ezért kétszersült), és kb. 30 percig sütjük, közben egyszer megforgatjuk. A parféhoz a hozzávalókat a málna és a 3 dkg porcukor kivételével simára keverjük. A keveréket 3 órára a mélyhűtőbe helyezzük. A málnát és a megmaradt cukrot közepes lángon főzzük, amíg meg nem puhul, majd szitán átnyomjuk. Simára keverjük, majd lefagyasztjuk. Az öntethez a csokit gőz felett megolvasztjuk, egy kis vizet adunk hozzá. Addig keverjük, míg fényes nem lesz.
Tálalás előtt öt perccel a parfét fagylaltkehelybe kanalazzuk, nyakon öntjük a kihűlt csoki öntettel, és kétszersülttel tálaljuk.

SAJTPUDINGGAL TÖLTÖTT ALMA

A Sajtpudinggal töltött alma egy nem túlbonyolított recept, elkészítése sem kerül különösebb erőfeszítésbe. Az alapja az a harmónia, amellyel a sajt és az alma összeillenek.

Hozzávalók:
5db alma
1dl tejszín
5dkg sajt
2db tojás
1dkg rizsliszt
1db tojás sárgája
1gr szerecsendió
1dkg vaj
1db citrom

Elkészítés:
A félbevágott piros almákat a magház eltávolítása után citromos vízbe tesszük. Tojáskocsonya -alapot készítünk a tejszínből, a tojássárgák és egy kevés rizsliszt hozzáadásával. Leszűrjük és szerecsendióval ízesítjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot. Az almákat kivajazott edénybe tesszük, majd beletöltjük a pudingot. Sütőben készre pároljuk.

MARCAPONÉS CSOKIS ÉDESSÉG

Hozzávalók:
25 dkg mascarpone
4 db tojás
4 dl tejszín
5 dkg kristálycukor
20 dkg étcsoki
3 adag kávé
10 dkg babapiskóta
4 dkg kókuszreszelék
5 cl narancslikőr

Elkészítés:
Az étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk.
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a cukor felével kemény habbá verjük, a sárgáját pedig a cukor másik felével fehéredésig keverjük. A tejszínt is kemény habbá verjük.
A kókuszreszeléket egy serpenyőben megpirítjuk.
A cukros tojássárgájához hozzákeverjük a mascarponét és a tejszínből vert habot. A masszába fokozatosan belekeverjük a fehérjehabot is. Ezután a keverék egyharmadát félretesszük, a maradékhoz pedig 3 adag presszókávét, valamint 5 cl narancslikőrt adunk.
A massza felét ismét félretesszük, a maradékba pedig belekeverjük az
olvasztott csoki felét, illetve teszünk bele a pirított kókuszreszelékből is.
A háromféle mascarpone krémet kelyhekbe rétegezzük. A babapiskóták egyik végét csokiba, majd a kókuszreszelékbe mártjuk, és az egészet a krémbe
nyomjuk úgy, hogy csak a sapkája látsszon ki belőle. Pár óráig a hűtőben
pihentetjük.

BAZSALIKOMOS SAJTKRÉMMEL TÖLTÖTT ALMA

Bazsalikomos sajtkrémmel töltött alma

Hozzávalók:
10 dkg margarin
4 alma
1 doboz natúr Medve sajtkrém
2-3 szál friss bazsalikom
2 dl majonézmártás
1 ek. ketchup
5 cl calvados

Elkészítés:
Az áttört sajtot finomra vágott bazsalikommal és kevés sóval fűszerezzük, majd a margarinnal habosra keverjük. Az almák tetejét cakkosra levágjuk és a magházat karalábévágóval kiemeljük. A sajtkrémet az almákra halmozzuk, majd a tetejét visszahelyezzük.
A majonézmártást calvadossal és ketchuppal ízesítjük. Tálaláskor a sajttal töltött almákat tányérra helyezzük, és körülöntjük a majonézmártással.

SAJTTEKERCS

Sajttekercs

Hozzávalók:
8 db kolbászos Medve kockasajt
5 dkg vaj
1 teáskanálnyi csípős Piros Arany
1 gerezd fokhagyma
20 dkg túró
1 ek. tejföl
1 csokor metélőhagyma
5 dkg gyulai kolbász
8 szelet trappista sajt
8 szelet gépsonka

Elkészítés:
A kolbászos Medve sajtot vajjal, Piros Arannyal és az összezúzott fokhagymával összedolgozzuk. A túrót, a tejfölt, a finomra vágott metélőhagymát és az apró kockákra vágott gyulai kolbászt elkeverjük. Kiterítünk egy nagy lap alufóliát, majd a sajtszeletekkel kirakjuk. Erre egyenletesen rákenjük a túrós keveréket.
Egy réteg sonka következik, amire a sajtkrémes keveréket simítjuk. Szorosan feltekerjük, és hűtőbe tesszük. Kiváló piknikre, de baráti összejövetelre, sör mellé is szuper!

MEDVE BUCI

Medve buci

Hozzávalók:
zsemle
Medve sajtkrém
retek
karalábé
lila káposzta
sárgarépa
sonkakockák

Elkészítés:
A zöldségeket lereszeljük, a sonkakockákkal és a Medve sajtkrémmel összekeverjük. A zsemlét kettévágjuk, a belsejét kiszedjük, és beletöltjük a sajtos-sonkás zöldségeket.

CITROMOS SAJTTORTA

Citromos sajttorta

Hozzávalók:
30 dkg sós keksz
10 dkg cukor
10 dkg vaj

A töltelékhez:

1 rúd vanília
40 dkg Medve natúr sajtkrém
1 citrom
15 dkg cukor
4 tojás

A tetejére:
1 csomag vaníliás cukor
2 dl tejföl
5 dkg cukor

Elkészítés:
A cukrot és a vajat habosra kikeverjük, majd a ledarált keksszel összedolgozzuk. Egy levehető oldalú kerek tortaformába simítjuk, és 10 percig sütjük. A vanília rudat kettévágjuk, a krémsajtba kaparjuk, hozzáadjuk a citrom levét, a cukrot és a tojásokat. Jól eldolgozzuk, és a megsült tésztára öntjük Közepes hőfokon 20 percig sütjük.
A tejfölt, a cukrot és a vaníliás cukrot kikeverjük, és a tészta tetejére kenjük. Kivesszük a formából, ha kihűlt, hűtőbe tesszük.
Friss gyümölcssalátát kínáljunk mellé.

SAJTFELJÚJT

Hozzávalók:
6 dkg vaj
3 dkg liszt
2,5 dl tej
fél kávéskanálnyi só
frissen őrölt bors
reszelt szerecsendió
4 evőkanálnyi tejszín
5 tojássárgája
5 tojásfehérje
15 dkg reszelt sajt (gauda vagy gruyére)
vaj (a forma kikenéséhez)

Elkészítés:
Egy üstben felolvasztjuk a vajat, s azután hozzáadjuk a lisztet. Közepes lángon 2-3 perc alatt folyton kevergetve sűrűre főzzük. Kis adagokban hozzákeverjük a tejet, fűszerezzük, felforraljuk és 15 percig nagyon lassan főzzük. (Közben habverővel kevergetjük, hogy oda ne égjen.)
Beleöntjük a tejszínt, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, mindig csak akkor a következőt, amikor az előzőt már tökéletesen elkevertük. Beledolgozzuk a reszelt sajtot, majd az egészet egy keverőtálba áttöltve hagyjuk kicsit visszahűlni. A keményre vert tojásfehérjehabot óvatosan beleforgatjuk a langyos masszába. A kész tésztát kivajazott formába töltjük, s azonnal előmelegített sütőbe tesszük. (A megadott mennyiséghez egy 1 literes forma szükséges.)
180 °C-on 20 percig sütjük alsó lángon, majd 20-25 percig 200 °C-on. Akkor van kész, ha a teteje megbarnult és a tészta jól feljött. Azonnal tálaljuk.

MOZZARELLÁS TOAST

Hozzávalók:
4 vastag szelet kenyér (kb:ujjnyi széles)
1 evőkanál extra-szűz olívaolaj
2 teáskanál balzsamecet
2 érett kisméretű paradicsom durvára aprítva
3 nagyobb darab friss mozzarella, durvára szelve
4 szál friss bazsalikom
1 teáskanál rozmaring morzsolva
feketebors, só

Elkészítés:
A kenyérszeleteket tegyük tűzforró sütőbe, 5 percig süssük mindkét oldalát, majd vegyük ki őket. Keverjük össze az olajat a balzsamecettel.
Mindegyik kenyérszeletet locsolgassuk meg vele, ameddig el nem fogy, majd 1 evőkanál durvára vágott paradicsom jön szétterítve, majd fedjük be mozzarellával. Ezután jöhetnek a füvek, a paradicsomszeletek, hintsük meg őrőlt borssal, sózzuk. Mind a négy kenyérszeletet hasonlóan készítsük el, majd helyezzük vissza a sütőbe. További 4-6-percig sütjük, ameddig a sajt megolvad a tetején. Melegen tálaljuk.
Többfajta mozzarellával is kipróbálhatjuk, célszerű az 1golyós naggyal kezdeni, kb:3db mozzarellagolyó fed be 4 szelet kenyeret. Aki nem szereti a vizes mozzarellát kipróbálhatja a pizza-mozzarellát is, a választék bőséges. Ugyanez igaz az olívaolajra is, helyettesíthetjük vajjal, vagy margarinnal.

Forrás: Pannontej Zrt. és Sajt-Centrum Plusz Kft.

Pin It
©2019 Kontraszt Web és Videó Stúdió Szeged. All Rights Reserved.

Keresés