2013. szeptember 6-8. között, az Erzsébet téren tárja ki kapuit az immáron 5. alkalommal megrendezésre kerülő Libamájfesztivál, mely idén a hagyományos kulináris élményeken túl, egyedülállóan nosztalgikus hangulattal ajándékozza meg gasztronómia iránt elkötelezetteket. Ki ne emlékezne azokra a hétvégi délelőttökre, amikor a nagyi a konyhában sürgött-forgott, és a fő fogásként tálalt fenséges libamáj ínycsiklandó illata belengte az egész lakást?
Ideje felelevenítenünk e kedves családi hagyományt, és előkeresni a jól bevált ősi recepteket. Nagyanyáink szíve-lelke némi 21. századi gasztronómiai fortéllyal és egy csepp édes-savanyú pikánssággal megbolondítva valósággal ünnepi köntösbe öltözteti a liba- és kacsamáj ételeinket.
A szeptember első hétvégéjén megrendezésre kerülő, vidéki családi hétvégéket felidéző Libamájfesztivál minden bizonnyal a legnagyobb liba- és kacsarajongókat is elvarázsolja majd! Vendégeinknek nem csupán olyan különleges fogásokat lesz alkalmuk megkóstolni, mint a libaburgert libamájjal, lilahagyma lekvárral rusztikus lepényben, a libakolbászt chillis málnamustárral, házi fehér kenyérrel, a konfitált libacombot csomboros gerslis káposztával, a libamell pástétomot aszaltszilva chutney-val, mini brióssal, a roston sült libamájat szegfűszeges almapürével és polentával vagy éppen a pecsenye libamájat friss lecsóval rozmaringos parázskrumplival, de arra is lehetőségük nyílik, hogy megtanuljanak különbséget tenni a kacsa- és libamáj között, felismerjék azok egyedi ismertetőjegyeit, szakértőivé váljanak megvásárlásuknak, helyes tartásuknak, sőt akár elkészítésüknek is.
A hagyományos és az újragondolt receptek alapján készült magyar libamájételeket idén is Tokaji borok és egyéb magyar ínyencségek kíséretében kóstolhatják a látogatók, mindenki számára elérhető áron.
A gasztronómiai programok mellett egész nap zenével, kézműves játékokkal, valamint szórakoztató libaolimpiával várjuk a család valamennyi tagját!
“Idén ötödik alkalommal rendezzük meg a Libamájfesztivált. Tavaly a Budai Várban tartottuk, idén a budapesti Erzsébet téren. A fesztivál egyik fő célja, hogy egy évben egyszer mindenkinek legyen lehetősége megfizethető áron részesülni ebből a gasztronómiai élményből.” - mondta Pap Krisztián, a fesztivált szervező Magyar Delikátesz vezetője.
Jó szórakozást kívánunk!
Libamájfesztivál fővédnöke – Dr. Fazekas Sándor vidékfejlesztési miniszter
Forrás: http://libamajfesztival.hu/
