Szigligeti Süllő Fesztivál 2015

Szigligeti Süllő Fesztivál 2015 - 5.0 out of 5 based on 1 vote
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Olvasóink értékelése: 5 / 5

Csillag aktívCsillag aktívCsillag aktívCsillag aktívCsillag aktív
 
Pin It

Szigligeti Süllő Fesztivál 2015

Időpont: 2015. október 23 - 25.

A Szigligeti Süllőfesztivál a Balaton egyik legnépszerűbb őszi gasztronómiai fesztiválja. A három nap alatt nagyszabású kézműves vásár várja a vendégeket, valamint pompás gasztronómiai élvezetekben lehet része a hal és bor kedvelőinek. Bemutatkoznak a helyi borászok, lesz kézműves vásár és a színes programok között a gyermekek sem fognak unatkozni.

Programok

2015. október 23.

    13:00 Tördemic Néptáncegyüttes
    14:00 Babos-Piller Jazz Duo
    15:00 Csiporka ès Batu bohòc show műsora
    16:00 THE NIGHTQUEST BAND
    17:30 Fonográf Emlékzenekar

2015. október 24.

    11:00 "Halkan felsír a tárogató…." Vesztergám Miklós tárogató művész előadása az őszi Balaton partján
    12:00 Babos-Piller Jazz Duo
    13:00 Megnyitó: Köszöntő és hal áldás
    13:15 Szigligeti Gyöngyvirágok néptánccsoport
    14:00 Brumi Bandi Band zenés interaktív gyermek műsor
    15:30 Kocsmazaj Zenekar
    17:00 Jubileumi köszöntő
    18:00 PANNONIA ALLSTARS SKA ORCHESTRA
    19:30 Tűzijáték

2015. október 25.

    10:15 Csobánc Népdalkör
    11:00 Kőmíves Zoltán: Mátyások és pofonok c. műve alapján interaktív vásári komédia
    Előadó: Molnár Ildikó a Pervinka Alapítvány támogatásával
    12:30 „Jó ebédhez szól a nóta” Esterházy Fesztivál Zenekar
    13:45 „Cigánytánc”Kinizsi Táncegyüttes
    15:00 Főnix együttes

Sétahajózás, íjászat, játékpark, Dotto kisvonat, kézműves vásár

Mindhárom nap délben Kamonkő túra indul Demeter Éva vezetésével a strand bejáratától.

A szervezők a műsorváltoztatás jogát fenntartják!

Még több a településen (Szigliget)

Egészben sült süllő

Nézze meg videón!

Az egyik legnemesebb halból készítünk egy finom ételt, süllőt fogunk sütni egészben. Ahhoz, hogy szépen tudjuk majd tálalni a hal száját, ki kell támasztanunk. Erre kiválóan alkalmas egy meghámozott burgonya, amely helyére később citrom kerül. Mindezt gumikesztyűben a legalkalmasabb elvégezni. A formázás, a fűszerezés és a tökéletes átsülés érdekében egy késsel a hal fejétől kezdve bedaraboljuk a csontjáig. Ha ezen művelettel elkészültünk, halfűszer keverékkel megszórjuk, a belsejét és a külsejét is. Ezután zsemlemorzsás, paprikás, sós, borsos, ételízesítős lisztben megforgatjuk és következhet a sütés, amely bő forró olajban történhet bográcsban is és serpenyőben is. Mielőtt az olajba helyeznénk a halat, kicsit megformáljuk a szebb tálalás érdekében. Ha a halunk ropogósra átsült, egy itatóspapírra helyezzük, hogy a maradék zsiradék lecsurogjon róla. A burgonyák helyére negyedelt citromot helyezünk, és a díszítéshez is használhatunk citromkarikákat. Köretként petrezselymes burgonyát, vagy sült burgonyát tálalunk fel hozzá.

Egészben sült süllő, ami a szegedi Móra Ferenc Múzeum előterében, a Pajta Vendéglőnél készült, Frank Sándor tolmácsolásában.

Hozzávalók 4 személyre:

  • Süllő (20-30 dkg-os) 4 db      
  • Só 0,1 dkg                                         
  • Bors 0,05 dkg
  • Paprika 0,2 dkg
  • Liszt 10 dkg    
  • Halfűszer 0,1 dkg
  • Zsemlemorzsa  10 dkg
  • Étolaj 20 dkg
  • Citrom 1 db
  • Burgonya 2 kg

Parajjal töltött fogas

Nézze meg videón!

A kerti partikra is alkalmas finom halétel, a parajjal töltött fogas elkészítése következik. Első lépésként a fogasfilét egy kés segítségével megnyitjuk, hogy minél nagyobb lapot kapjunk. Egy kicsit megkloffoljuk és halfűszerrel megszórjuk. És mivel a parajhoz és a halhoz egyaránt jól illik a fokhagyma, így a filét meglocsoljuk egy kis reszelt fokhagymás olajjal. A friss parajleveleket legőzöljük, majd sorban ráhalmozzuk a halfilére. Ha elrendeztük a leveleket, szorosan feltekerjük a halfilét, kb. 1 cm vastagságúra felszeleteljük és minden egyes szeletet fogvájóval átszúrunk. Rostlapon kevés olajjal megsütjük. Köretként grill zöldségeket készíthetünk mellé, mely zöldségeket együtt grillezhetjük a hallal. Nagyon fontos a zöldségféléknél, hogy ne süssük meg túlságosan, csak éppen roppanósra. Tálaláskor a zöldségeket a tányér közepére halmozzuk, a töltött fogasokat ízlésesen a tetejére helyezzük.

Parajjal töltött fogas, ami a szegedi Móra Ferenc Múzeum előterében, a Pajta Vendéglőnél készült, Frank Sándor tolmácsolásában.

Hozzávalók 4 személyre:

  • Fogasfilé 80 dkg
  • Só 0,1 dkg
  • Bors 0,05 dkg
  • Paraj 40 dkg
  • Hal-fűszerkeverék 0,1 dkg
  • Fokhagyma 0,5 dkg
  • Grill zöldségmix 40 dk
- See more at: http://www.torzsasztal.com/oktober/szigligeti-sullo-fesztival-2014.html#sthash.zq0iKmdf.dpuf
Pin It
©2019 Kontraszt Web és Videó Stúdió Szeged. All Rights Reserved.

Keresés