Képviselőfánk
Bár a képviselőfánkot szinte mindenki vaníliás töltelékkel ismeri, ezzel a süteménnyel is érdemes kísérletezni. Nálunk a család szereti még a csokisat, a puncsosat és a citromosat is.
Mi ugyan általában nem teszünk a krém tetejére tejszínhabot, de kétségkivül, a képviselőfánk úgy az igazi, ha tejszínhab is van rajta.
Képviselőfánk alaprecept:
Ennyi összetevőből kb 20 db fánkot lehet készíteni.
Hozzávalók:
1 dl víz
Csipet só
1 kk cukor
10 dkg liszt
3 db tojás
10 dkg ráma margarin
Elkészítése:
A vizet a cukorral, sóval és a margarinnal felforralom. Állandó kevergetés mellett hozzáadom a lisztet. Leveszem a tűzről és, ha kihűlt egyenként hozzáadom a tojásokat.
Sütőpapírral bélelt tepsibe dió nagyságú gömböket teszek. Ha nincs otthon nyomózsák, akkor nylon zacskóba teszem a masszát, kivágom a zacskó száját és abból nyomom ki a tepsire. Ne tegyük túl sűrűn a gömböket, mert sütés közben duplájára nő a tészta. Előmelegített, forró sütőben kb 15 percig sütöm. A sütő ajtaját ne nyitogassuk közben, mert összeesik a tészta.
Hozzávalók a vaníliás krémhez:
0,5 dl tej
2 csomag vaníliás pudingpor
15 dkg cukor
4 tojás
Elkészítése:
A két csomag pudingport simára keverem a tej kétharmad részével és a négy tojás sárgájával. A maradék tejet és 5 dkg cukrot felforralom és hozzáadom a pudingos tejhez.
Jól összedolgozom őket. Kb két percre visszateszem a tűzre, hogy sűrű masszát kapjak belőle.
10 dkg cukrot a tojásfehérjével habosra keverem. Óvatosan a masszához keverem.
Ha kihűlt a tészta és a massza is, akkor a fánk tetejét levágom a masszával töltöm.
Visszahelyezem a fánk tetejét és porcukorral meghintem.
A képviselőfánkot lehet tölteni más ízű pudinggal is. Így lesz belőle, puncsos, csokis vagy citromos ízű képviselőfánk.
Jó étvágyat! K
