Csülkös bableves recept

Csülkös bableves recept - 3.5 out of 5 based on 15 votes
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

Olvasóink értékelése: 4 / 5

Csillag aktívCsillag aktívCsillag aktívCsillag aktívCsillag inaktív
 
Pin It

Csülkös bableves

Több receptet is elolvastam, mielőtt hozzá láttam, hogy leírjam nektek az én csülkös bableves receptemet. Úgy látom, hogy ahány ház, annyi szokás. Vagyis a csülkös bablevest is mindenki másképpen készíti el. Íme az én házi receptem a csülkös bableveshez.

Hozzávalók:

  • Egy kisebb füstölt, sertés csülök kb 1 kg
  • 40 dkg nagy szemű tarka vagy vaj bab
  • 1 vöröshagyma
  • 3 szál répa
  • 2 szál fehérrépa
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, ételízesítő

A rántáshoz: pici olaj vagy zsír, 2 kanál liszt, 1 kanál pirospaprika.

A csipetkéhez: 1 tojás, pici só, és annyi liszt, amennyit a tojás felvesz.

Csülkös bableves receptA csülkös bableves elkészítése:
A házi, füstölt csülköt előző este hideg vízben beáztatom. Másnap, főzés előtt leöntöm róla a vizet és hideg vízben felteszem főni. Míg a csülök fő, addig a babot lemosom és azt is felteszem külön vízben főni. Forrástól számított öt perc múlva leöntöm róla a vizet és átmosom egy kicsit Ha a csülök félig megfőtt, akkor adom hozzá a babot, a meghámozott, felkarikázott répát, fehérrépát. A vöröshagymát és a fokhagymát egyben. Utána ízesítem sóval és ételízesítővel. Érdemes előtte megkóstolni, mert a csülök is sózva van, így könnyen elsózhatjuk a bablevest. Miután minden puhára főtt, tányérra szedem a csülköt, kicsontozom és darabolom.

Közben elkészítem a rántást:
pici olajon vagy zsíron megfuttatom a lisztet. Folyamatosan kevergetem, mert nagyon könnyen odaég. Mikor világos barna lett a rántás, leveszem a tűzről és belekeverem a pirospaprikát. Enyhén folyós állagúnak kell lennie a rántásnak. Ezt belekeverem a levesbe. Miközben picit forr a leves, beleszaggatom a csipetkét.

A csülköt darabolás után vissza lehet tenni a levesbe, de külön is lehet tálalni.

Egy jó tanács: Ha véletlen elsóztuk a csülkös bablevest, ne essünk kétségbe. Hámozzunk meg két szem krumplit, és egyben kb tíz percre tegyük bele a levesbe. Tíz perc alatt a krumpli felszívja a felesleges sót az ételből. Ezt vegyük ki belőle tálalás előtt.

Jó étvágyat!

K.

Pin It
©2019 Kontraszt Web és Videó Stúdió Szeged. All Rights Reserved.

Keresés