Magyarok sütik a legjobb brit kenyeret

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
 
Pin It

Magyarok sütik a legjobb brit kenyeret

Forrás: szoljon.hu

A magyarok által vezetett M’s Bakery győzedelmeskedett a World Bread Award versenyen, azaz ők sütik Nagy-Britannia legjobb kenyerét.

Nádházi István (Moby) és párja, Nagy Márta a szolnok megyei Törökszentmiklósról indult, hogy meghódítsa Angliát. A mezőtúri születésű pékmester 2011-ben költözött ki családjával a szigetországba. Kezdetben hulladékválogató volt, aztán sikerült elhelyezkednie először a Gail’s pékségben, majd egy helyben nagyon ismert szakember, Mark Bennett mellett. Itt találkozott először a kovásszal, nála tanulta meg, hogy pusztán liszt és víz keveréke elegendő arra, hogy a kenyér megkeljen. Két éve nyitotta meg saját üzletét, a M’s Bakeryt, ahol párjával és egy alkalmazottal dolgozik. A pékségünkben kizárólag kovásszal készült finomságokat készítenek, és egyre inkább figyelnek arra, hogy a liszt a környékbeli malmokból érkezzen.

A versenyen is éppen ezt értékelték: a „Francia parasztkenyér bio kövön őrölt lisztekkel” kenyerük kategóriagyőztes lett. A M's Bakery négy kategóriában indult, és mindegyik kategóriában remekül teljesített. A zsűri az értékelés során az íz mellett a természetességet, a lokális alapanyagok használatát és a fenntarthatóságot, azaz a 20 mérföldön belüli beszerzési források használatát is figyelte. Az ítészek „vakkóstolás” alapján döntöttek, azaz fogalmuk sem volt, kinek melyik a kenyere.

Végül M's Bakery nyerte el a fődíjat, azaz a két magyar lett Nagy-Britannia legjobb pékje. Az erkölcsi elismerés mellett 1500 fontot is kaptak, amit fejlesztésekre fordítanak.

Pin It
©2019 Kontraszt Web és Videó Stúdió Szeged. All Rights Reserved.

Keresés