Medvehagymás csevap, sült zöldpaprikával - recept
További medvehagymás receptek!!
A szerb recept szerint a csevaphoz felhasznált hús fele marhahús, a másik fele pedig sertéshús. Ajánlatos a sütés előtti napon összeállítani és pihentetni a hűtőben. Mi most háromféle húsból fogjuk elkészíteni: marhahúsból, sertéshúsból és bárányhúsból. A húsokat darált formában használjuk fel. Egy nagyobb tálba, edénybe sorban beleöntjük a darált húsokat, hozzáadjuk a medvehagymát (ledaráltuk és mélyhűtőben tároltuk), sót, egy kis szódabikarbónát, finomra vágott vöröshagymát, őrölt borsot és a szódavizet. Ezt követően összedolgozzuk. Ha összeállt, apró hengereket gyúrunk belőle, és feltesszük a rostlapra, mellé erős paprikát is teszünk, amit szintén megsütünk. Kb. 5-6 perc a sülési ideje, közben megfordítjuk, hogy mindkét oldala jól átsüljön (a húsokat és a paprikákat is). A paprikák héját sülés után szépen le lehet húzni, citromlével és kicsi olajjal meglocsoljuk, egy tányérra tesszük, és ízlésesen mellé rakjuk a csevapokat. Jó étvágyat!
Frank Sándor Venesz-díjas mesterszakács, és Kádár-Németh Matild mesterszakács a Fehértói Halászcsárda teraszán Medvehagymás csevapot készít, melyet rostlapon sült zöldpaprikával tálal.
