Új ínyencdivat: csigakaviár

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
 
Pin It

Új ínyencdivat: csigakaviár

Valójában csigatojásról van szó, amely újabban a nyugat-európai éttermek ínyenceit hivatott elkápráztatni.
Még a nyolcvanas években, Franciaországban fedezte fel valaki, hogy a csigapete hasonlít a kaviárra. Némi tisztogatás, ízesítés és tartósítás után mutatós kis gömböcskéi szépen díszítik a tányérokat, fõleg amelyek a tenger gyümölcseit kínálják. Az íze nem annyira a halra emlékeztet, mint inkább gombára, az esőtől csöpögő falevelekre.
Hogy mégis kicsit halíze legyen, tengervízben tartósítják, amelyet sok helyütt rozmaringgal ízesítenek.
A 60 ezer csigának otthont adó, francia de Jeager farm számít a világ legnagyobb termelőjének. A csigakaviár – amely drágább, mint a halkaviár, 120 grammnyi 200 eurót kóstál - izgalmas csemege a francia, belga, japán és ausztrál luxuséttermekben.
Pin It
©2019 Kontraszt Web és Videó Stúdió Szeged. All Rights Reserved.

Keresés