A kifilézett fél csirkét feltesszük a rostlapra, kevés olajon, a húsos felével lefelé. Rozmaringgal, sóval, borssal fűszerezzük, sülés közben többször átfordítjuk.
A salátához összedaraboljuk az epret, a mangót és a spárgát, majd egy tálba tesszük, meglocsoljuk fehér balzsamecettel, de használhatunk, borecetet is. Sóval, borssal fűszerezzük, öntünk rá egy kis szőlőmagolajat, kézzel tépkedjük bele a romana salátát, majd az egészet összekeverjük, és citrom levével ízesítjük.
Tálaláskor a salátát a tányér közepére halmozzuk, a felszeletelt csirkét pedig a tetejére tesszük. Jó étvágyat kívánunk!