Thummerer Pince - Noszvaj

Riportfilm Thummerer Vilmos egri borászról

Borkóstoló Thummerer Vilmos boraiból

Borvacsora Thummerer Vilmos boraival

 

Thummerer Pince fotógaléria

Bortermelés

A Thummerer Pince borai

A pince

Technológia

Eredmények

Rólunk írták

A BORTERMELÉS

Thummerer Vilmos

1943-ban született Fenyvesvölgyben. A kecskeméti felsőfokú mezőgazdasági technikumot 1964-ben végezte el. Ezt követően a nagyrédei Szőlőskert Szövetkezetben dolgozott. 1971-óta magántermelő. Pályálya elején virág- és dísznövénytermeléssel foglalkozott. A '80-as évektől borászkodik.

Talán a legnagyobb termékskálával rendelkező borász, kitűnő fehér- és vörösborokat találunk pincéjében. Presztízsborai azonos minőségi kategóriában vannak a villányi "nagyokkal". Egy Vili Papa Cuvée ugyanolyan nagy kincs, mint egy Gere Kopár vagy egy Tiffán Grande Selection.

A kialakított piaci filozófiáját dicséri, hogy mostanra már széles árskálán mozognak boraik, így mindenki hozzájuthat egy palack korrektül elkészített Thummerer borhoz.

Nős, három gyermeke van.

A Thummerer Pince 18 éve szőlőtermesztéssel és borászattal foglalkozó családi vállalkozás, amely az Egri Borvidéken elhelyezkedő közel 80 hektár saját telepítésű szőlőterület terméséből készíti borait.

Széles szőlőfajta választék jellemzi a gazdaságot, fő fajtái: Királyleányka, Chardonnay, Olasz rizling, Kékfrankos, Cabernet sauvignon, Merlot, Blauburger.

A gazdaság folyamatosan, újabb szőlőterületeket telepítve bővül. A technológia minden évben kiegészül a legkorszerűbb, világszínvonalú felszerelésekkel, gépekkel.

Kizárólag a magas minőség elérése a cél és minden évben egy-egy különlegesség létrehozásával a választék gazdagítása.

 

A THUMMERER PINCE BORAI

FEHÉR BOROK

EGRI KIRÁLYLEÁNYKA 2005 (száraz)
EGRI LEÁNYKA 2003 (száraz)
EGRI OLASZ RIZLING 2005 (száraz)
EGRI CHARDONNAY 2005 (száraz)
EGRI MUSCAT OTTONEL 2005 (édes)
EGRI CUVÉE BERTA 2004 (száraz)

ROSE BOR

MERLOT ROSE 2004 (száraz)

VÖRÖS BOROK

EGRI BIKAVÉR 2002 (száraz)
EGRI CABERNET SAUVIGNON 2004 (száraz)
EGRI CUVÉE TRÉFLI 2002 (édes)
EGRI CUVÉE BERTRAM 2001 (száraz)
EGRI BLAUBURGER 2002 (száraz)

 

Régebbi évjáratok, különlegességek

EGRI BIKAVÉR (MAGNUM) 1995 (száraz, vörös)
EGRI BIKAVÉR RESERVE 1999 (száraz, vörös)
EGRI BIKAVÉR RESERVE 2000 (száraz, vörös)
TEKENŐHÁTI PINOT NOIR 2003 (száraz, vörös)
TEKENŐHÁTI MERLOT 1999 (száraz, vörös)
TEKENŐHÁTI MERLOT 2003 (töppedt szőlőből, vörös)
VILI PAPA CUVÉE 2000 (száraz, vörös, barrique)
EGRI KADARKA 2003 (töppedt szőlőből, vörös)
RÉBUS CUVÉE 2003 (száraz, vörös, barrique)
EVOÉ CUVÉE 2003 (száraz, vörös, barrique)
GARABNCIÁS CUVÉE 2003 (száraz, vörös)
EGRI CABERNET SAUVIGON VÁLÁLOGATÁS 2003 (száraz, vörös, barrique)
EGRI PINOT GRIS 2001 (Áfrika dőlő) (édes, fehér, késői szüret)
ANETT CUVÉE 2000 (száraz, fehér, barrique

 

Bor leírások

Fehér borok

Egri Királyleányka 2006 (száraz)

Tetszetős megjelenésű, halvány zöldessárga színű, illatában és zamatában is üde, gyümölcsös jellegű, lendületes bor. Szép, élénk savháttérrel, kellemesen élvezhető, maradék széndioxid-tartalommal rendelkezik.

Egri Chradonnay 2006 (száraz, barrique)

Aranysárga színét, összetett intenzív illatát az értékes szőlő-alapanyagtól és az új kisfahordós érleléstől kapta. Teltségét és komplexitását a finomseprős érlelésnek is köszönheti. Lekerekedett, mégis lendületes savak, magas alkoholtartalom, nagy koncentráltság, hosszú lecsengés jellemzi.

Egri Olasz rizling 2006 (száraz)

Világos szalmasárga szín, jelentős, különleges "farkasalma" illattal, érett szőlőből származó ízjegyekkel, jó sav-alkohol egyensúllyal rendelkezik.

Muscat Ottonel 2006 (édes)

Élénk, intenzív, szőlővirágos - muskotályos - mézes illat. Finom, szép savszerkezete elegendő a szájban jól érezhető édességhez. Az alacsony alkohol és a szőlőből származó maradék cukortartalom, a borkóstolással csak most ismerkedők számára is kedvesség teszi ezt a könnyű bort.

Egri Cuvée Berta 2005 (száraz)

Világos szalmasárga szín, szép, tiszta, magas illat. A Királyleányka és a Leányka fajták egészítik ki egymást ebben a borban. Könnyű savérzet, viszonylag magas alkohol. Gyümölcsössége almára, citrusfélékre emlékeztet, hosszú nyeletű, kifejezetten "inni való" bor.

Rose bor

Egri Merlot rose 2004

A családi gazdaság egyik legkiemelkedőbb termőhelyéről származik, halvány hagymahéjra emlékeztető színű, elegáns megjelenésű bor. Intenzív illatú, ízében is kellemes, szép, élénk savérzettel.

 

Vörös borok

Egri Bikavér 2003 (száraz)

Szép, összetett gyümölcsillattal rendelkező, rubin színű, gazdag, fűszeres ízű bor, lesimult tanninnal. Finom savakkal rendelkezik. Piros ribizlire emlékeztető illata egyesül a fahordós érlelés ászkolási illatával.

Egri Cabernet sauvignon 2004 (száraz)

Sötétrubin szín, érett málnára emlékeztető illat. Ízében telt, kitűnő savegyensúly, fahordóban kiérlelt kerek, selymes tannin jellemzi.

Egri cuvée Tréfli 2002 (édes)

A bor neve utal arra, hogy eredetileg kóser bornak készült, és ezért egy sajátos ízlésvilágot tükröz. Szőlőből származó maradék cukrot tartalmaz, mely alacsony alkoholtartalommal párosul. Intenzív illat, fűszeres íz, a maradék cukrot jól kiegészítő finom savak. Nagyon népszerű bor.

Egri cuvée Bertram 2003 (száraz)

Több szőlőfajta borának házasítása (Blauburger, Kékfrankos, Kékoportó), mely hagyományos tölgyfahordós érleléssel készült. Közepesen intenzív rubin szín, mérsékelt tannin, elegáns savak.

Egri Blauburger 2005 (száraz)

Mély, vonzó sötétrubin színű, gyümölcsízű (meggyre emlékeztető) bor, magas extrakttartalommal, finom tanninnal.

 

Régebbi évjáratok, különlegességek

Egri Bikavér 1995 (száraz, vörös)

Sötétrubin színű, sok, már szépen lesimult cserzőanyaggal rendelkező gerinces, férfias bor. 1,5 literes "Magnum" palackban.
Országos Borverseny Aranyérem

Egri Bikavér Reserve 1999 (száraz, vörös)

A nagy vörös borok készítéséhez elengedhetetlen alacsony terméshozam igen koncentrált ízeket hozott létre. Az érett, selymes tannint a fahordós érlelés még tovább finomította. Bársonyos, extraktdús, harmonikus, gyönyörű bor. Kiemelkedően jó évjáratokban készül. Pannon Bormustra 2002 Csúcsbora

Dijak:
Nemzetközi Bikavér Borverseny 2002 Champion-díj
Nemzetközi Bikavér Borverseny 2004 Aranyérem
VinAgora Nemzetközi Borverseny 2002 Ezüstérem
XXVIII Országos Borverseny 2003 Aranyérem
XXIX Országos Borverseny 2005 Aranyérem
Challenge International du Vin Bordeaux 2004 Bronzérem
Egri Borvidéki Borverseny 2002 Ezüstérem
Egri Borvidéki Borverseny 2003 Aranyérem
Egri Borvidéki Borverseny 2004 Aranyérem
Egri Borvidéki Borverseny 2005 Aranyérem
Egri Borvidéki Borverseny 2007 Aranyérem

Egri Bikavér Reserve 2000 (száraz, vörös)

Dijak:
Pannon Bormustra 2005 Csúcsbora
XXIX Országos Borverseny 2005 Ezüstérem
Egri Borvidéki Borverseny 2002 Ezüstérem
Egri Borvidéki Borverseny 2003 Ezüstérem
Egri Borvidéki Borverseny 2005 Aranyérem
VinAgora Nemzetközi Borverseny 2004 Ezüstérem

Egri Bikavér Reserve 2003 (száraz, vörös)

Dijak:
Egri Borvidéki Borverseny 2006 Aranyérem
Egri Borvidéki Borverseny 2007 Aranyérem, Kategória-győztes

Tekenőháti Pinot noir 2005 (száraz, vörös)

A fajtára nagyon jellemző fűszeres illat, gyümölcsösség, finom savak, nagy gömbölyű test, optimális egyensúly, magas alkohol. A második töltésű barrique hordóból származó illat- és ízjegyekkel.

Tekenőháti Merlot 1999 (száraz, vörös)

Illat- és ízjegyei játékosak, izgalmasak, fűszeresek. Nagy testében tipikus "Merlot szövete" van. Harmonikus, figyelemre méltó, szép bor.

Dijak:
Egri Borvidéki Borverseny 2001 Ezüstérem
Egri Borvidéki Borverseny 2002 Nagyaranyérem
Egri Borvidéki Borverseny 2003 Ezüstérem
Selections Mondiales 2002 Montréal

Tekenőháti Merlot 2000 (száraz, vörös ,barrique)

Koncentrált igazi nagy bor. Gazdag beltartalommal, dús, jó érlelt kifinomult, selymes tanninnal rendelkező, intenzív sötétrubin színű, nagy testű, tartós "mély Merlot" illatú bor. Száraz bor extraktédességgel! Komoly ínyenceknek való.

Dijak:
Egri Borvidéki Borverseny 2002 Nagyaranyérem
Pannon Bormustra 2002 Csúcsbor
Egri Borvidéki Borverseny 2001 Aranyérem
Challenge International du Vin Bordeaux 2004 Ezüstérem
Egri Borvidéki Borverseny 2005 Aranyérem

Tekenőháti Merlot 2003 (töppedt szőlőből, vörös, barrique)

Ez a bor egy igazi különlegesség, ínyenceknek, borszakértőknek, igényes borbarátoknak. Alapjául az egészségesen betöppedt Merlot szőlő szolgált. Illata csábító, mézes-aszalt gyümölcsös jellegű. Nagy beltartalmi értéke páratlan ízvilággal gazdagítja. Természetes maradék cukortartalma szépen beépülve harmonizál. Zamatgazdagsága óriási potenciálra utal.

Dijak:
Pannon Bormustra 2006 Csúcsbor
VinAgora Botrytis & Sweet Selection 2007 Ezüstérem

Vili Papa cuvée 2003 (száraz, vörös, barrique)

A Pincészet csúcsbora.
Csak kiemelkedő évjáratokban, a legjobb fekvésű területekről származó szőlőkből, erősen visszafogott termésmennyiséggel készül. Barrique érlelésű bor, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot fajtákból. Extrém sötétrubin szín, igen intenzív illat, gyümölcsösséggel, fűszerekkel. Ízben jelentős extraktédesség mutatkozik. Tanninja bársonyos. Nagyon izgalmas, kellemes hosszú utóíz. Kitűnő egyensúly sav és alkohol között. Komplex és koncentrált. "Fiatalsága" ellenére már most élvezhető, potenciálja 20 év körüli.

Dijak:
Decanter World Wine Awards 2007 Bronzérem
Egri Borvidéki Borverseny 2007 Aranyérem

Egri Kadarka 2003 (késői szüret, vörös)

Aszúsodott szőlőszemekből készült természetes édes bor. Színe halvány kárminpiros, finom, friss eredetű primer gyümölcsösség jellemzi, mely zamatában, hosszú utóízében is jelen van. Rendkívüli (szinte parfümös) illata miatt is igazi borkülönlegességnek számít.

Rébus cuvée 2003 (száraz, vörös)

Ez a cuvée egy izgalmas házasítás eredménye. Színe mélyvörös, rubinos villanásokkal. Illata intenzív, elegáns. A bor szépen érlelt, fejlett. Zamatvilága határozott harmóniában áll az illattal. Selymes ízei alatt finom, lágy savérzet simul. Komplex nagy vörös bor.

Dijak:
Egri Borvidéki Borverseny 2006 Aranyérem

Evoé cuvée 2003 (száraz, vörös, barrique)

Komoly megjelenésű, mély színű, már illatában a nagy vörös borok ígéretével. Ízvilága rendkívül tömör és sokrétű. Érett, lágy, kerek - kifinomult, lesimult tannin - hosszú lecsengés. A nagy vörösek iránt érdeklődőknek feltétlenül meg kell kóstolni!

Dijak:
Egri Borvidéki Borverseny 2006 Aranyérem
VivAgora Nemzetközi Borverseny 2006 Aranyérem
Vinalies Internationales Paris 2007 Ezüstérem

Garabonciás cuvée 2003 (száraz, vörös)

Színe gránátvörös (60%- a Pinot noir a Tekenőhát dűlőről), illata finom gyümölcsös "Pinot noir-os". Rejtélyes ízvilágban a vörös borok, bársonyossága és harmóniája a meghatározó, savtartalma mérsékelt. A bor minden eleme egységességét dicséri.

Dijak:
Egri Borvidéki Borverseny 2006 Aranyérem
VinAgora Nemzetközi Borverseny 2006 Aranyérem
Vinalies Internationales Paris 2007 Ezüstérem

Anett cuvée 2000 (száraz, fehér barrique)

Barrique érlelésű, Chardonnay, Zenit cuvée.

Egészen különleges, kellemes vajas illat. Színében aranysárga. Óriási alkoholtartalma harmóniában van a bor többi alkotórészével. Ízében kerekség, teljességérzet jellemzi. Hosszú, jellegzetes, élményt adó illattal.

Dijak:
Egri Borvidéki Borverseny 2003 Aranyérem
VinAgora Nemzetközi Borverseny 2006 Aranyérem

Egri Pinot gris 2001 (Áfrika dűlő) (édes, fehér, késői szüret, barrique)

Világos aranyszínű, ananászra és körtére emlékeztető illatú, nagy testű bor, szépen érvényesülő finom savakkal. Ízében mézes-diós, tartalmas, komplex, nagyon hosszú lecsengés.

Dijak:
Egri Borvidéki Borverseny 2005 Aranyérem

Egri Pinot gris 2001 (Mészhegy dűlő) (édes, fehér, késői szüret, barrique)

Világos aranysárga színű, nagy fajsúlyú bor. Tökéletes egyensúly, szép összetételű savvilág, nemes elegancia jellemzi. Sokszínű mézes érett almás aromával, nagy potenciállal, tartós lecsengéssel.

Dijak:
VinAgora Nemzetközi Borverseny 2004 Ezüstérem
III Szürkebarát Borverseny 2005 Nagyaranyérem
Egri Borvidéki Borverseny 2002 Aranyérem
Egri Borvidéki Borverseny 2003 Aranyérem

A PINCE:

A borászat központja Egertől 12 km-re, Noszvajon található. A kb. 2000 m2-es, egykori uradalmi pincét 100 évvel ezelőtt kézzel vájták a vulkanikus tufa kőzetbe. A kiegyenlített klímájú pincerendszer ideális körülményeket biztosít a borok érleléséhez.

TECHNOLÓGIA:

A fehér borok legnagyobb része reduktív technológiával, irányított erjesztéssel készül, de már fehér barrique különlegesség is megjelent a pincészet választékában.

A vörös borok 2-3 hetes héjon erjesztéssel készülnek, 1,5-2 évig hagyományosan tölgyfahordóban érlelődnek és néhány hónapos palackos érlelés után kerülnek forgalomba. A vörös borok egy része barrique hordókban fejlődik.

 

EREDMÉNYEK:

A borok mind hazai, mind a nemzetközi borversenyeken elnyert értékes díjakkal büszkélkedhetnek.

A pincészet alapítója, Thummerer Vilmos 1995-ben elnyerte az "Év Bortermelője" címet.

Az 1994-es és 1996-os Országos Borversenyeken az elért pontszámok alapján a "Legeredményesebb családi pincészet"-nek járó díjat kapta meg.

 

Thummerer Pince elérhetőségei

3325 Noszvaj, Szomolyai út
Tel./Fax.: 36/463-269
E-mail: thummerer-pince@axelero.hu

Borturizmus/bejelentkezés:

Tel: 20/9462-178
Fax: 36/463-385
E-mail: boresgasztronomia@axelero.hu

Rólunk írták

Thummerer Vilmos

Forrás: Tonella
www.TONELLA.hu

Az ilyen emberek miatt rajongunk annyian a borokért. Mennyi erő van bennük, mekkora alkotásvágy! Elszántan kíváncsiak, kíváncsian elszántak. Mindig keresnek, kutatnak, a továbblépés lehetőségeit vadásszák, tartozzanak bármelyik generációhoz. Mennyire hasonlóak, néhány dologról mégis mennyire másként gondolkodnak. Thummerer Vilmos úgy véli: a borok többsége menjen a divat után. Lőrincz György csak a marketingben követi a divatot, boraival egyediségre törekszik. Ezzel persze sok esetben divatot teremt. Thummereréknek vannak kitunő egyedi termőhelyeik, a gazda mégsem lelkesedik egyértelműen a dűlőszelekcióért.

Thummerer Vilmos

Azt hallani, újabb területeket vásárolt.

Talán úgy érzem, örökké fogok élni. Amikor adódik egy lehetőség, azt ki kell használni.

Ha jól emlékszem, először harminc hektárnál mondta,hogy több nem kell, aztán ötvennél. Most nyolcvannál tart.

Olyan vételi lehetőségek adódtak az Eged-hegy környékén, az Egervin felszámolása kapcsán, hogy a cégem jövője érdekében úgy gondoltam, pályáznom kell.

Soha nem lesz megállás?

Nem biztos, hogy szabad arra gondolni, hogy megállunk. Már nem merem azt mondani, hogy ennyi, mert az évek meghazudtolták a korábbi kijelentéseimet. Egy dolgot látni kell: a kicsik bajban lesznek. Egy bizonyos méretet el kell érni, hogy versenyképesek lehessünk, hogy szóba álljanak velünk. Legyenek akkora tételeink, amelyek a piacon jelentenek valamit. A kicsit könnyen lehet helyettesíteni, lecserélni egy másikkal. Ezen kívül a gazdaságossági szempontokat is figyelembe véve a technológiai fejlesztéseket nem lehet félbehagyni. Ahhoz, hogy a legjobb terméket állítsuk elő, drága berendezések kellenek. Ahhoz, hogy a drága berendezéseket ki tudjuk használni, a fajlagos költség ne legyen túl nagy, mennyiséget kell produkálni. Negyven-ötven hektár alatt nem lehet hosszú távra tervezni, különösen a nyitott világgazdasági helyzet mellett, amikor már nemcsak a hazai és nem is csak az európai termelőkkel kell felvenni a harcot. Kell a méret, hogy a családunk egy-két, netán több generáción át megélhessen a borból.

Éves termelésben mit jelent a nyolcvan hektár?

Most háromszázezer palack bort készítünk. Ez emelkedni fog, mert fiatal ültetvényeink is vannak, amelyek még nem teremnek. Négy-ötszázezer palack lehet a vége.

El lehet ezt adni?

Nagy értékesítési problémánk még nem volt. Az elmúlt két évben tizennyolc százalékos piacbővülésünk volt, összességében harminchat százalékkal többet adtunk el, úgy, hogy a reálárszintet tartani tudtuk. Ezt nem sokan mondhatják el magukról. Igaz, az ültetvényeink öt év alatt megduplázódtak, és ezt nem tudja követni a piac. Valamit tennünk kellett. Ez azt jelenti: van borunk, amelyet eladunk lédigben. Korrekt, jó bor, de nincs értelme gyűjteni a pincében

 

Elérhetőségeink:

Thummerer Pince

3325 Noszvaj, Szomolyai út
Tel./Fax.: 36/463-269
E-mail: thummerer-pince@t-online.hu

Borturizmus/bejelentkezés:

Tel: 20/9462-178
Fax: 36/463-385
E-mail: boresgasztronomia@t-online.hu

TÉRKÉP!!!!!!!

vissza a lap tetejére