A hal minden esetben egészséges?

Sajnos nem minden hal egészséges! Nagyon fontos az, hogy honnan származik, ha úgy tenyésztették hol nevelték és mivel táplálták? (A higany tartalom miatt akár mérgező is lehet!) Manapság biztonsággal már csak az alaszkai halakra mondhatjuk hogy "egészséges"! Sajnos! Élelmiszer-szervezetek weboldalán megtudhatjuk mennyire komoly a baj, ime egy link http://www.environmentaldefense.org/page.cfm?tagID=1521 Omega-3 legnagyobb mennyiségben az alaskai vadon élő lazacban (salmon) található, viszont a farmon nevelt fekete listán van és káros is lehet a szervezetünkre! Tehát szegezzük le mégegyszer: nem minden esetben egészséges táplálék a hal, vagy mondhatjuk ezt úgy is, hogy: sokféle hal fogyasztásával többet ártunk, mint használunk! Ez a tény azért ne riasszon el senkit sem halak, rákok, kagylók fogyasztásától, inkább vegyük figyelembe és tanuljunk még többet arról, hogy melyek az egészséges halfajták és ne felejtsük el azt, hogy vásárláskor mindig rákérdezzünk: honnan származik? --Káros fajták: farmon nevelt lazac, cápa, tonhal (bluefin), farm caviár, kardhal, homár Karib Tenger stb. Értékes, egészséges és biztonsággal fogyasztható halfajták többek között: Anchovies, Abalone (kagyló ), homár California, Szardínia stb.

Chef Laszlo (Séf László)
Február 19. 2008.
Santa Monica, CA