A világ legdrágább kávéja

Kopi Luwak, más néven Civet Coffee a világ legritkább és legdrágább kávéja. Meglepő, de az ázsiai különlegesség kilónkénti ára nem az íze miatt éri el a 600 amerikai dollárt. A főként Japánban és Amerikában vásárolható kávé borsos árát az egyedülálló előállítása viszi a csillagos égbe. Egy átlagos kávé korszerű feldolgozása mosással történik. Az eljárás során a szemeket osztályozzák, húsát eltavolítják majd mossák és szárítják. A Kopi Luwak esetében a feldolgozást a természet rendkívül egyedi módon oldotta meg. A fákon élő, indonéziai "palm civet cat" -civet pálmafa macska a kávébabot megeszi, ami a beleken keresztül ürülékként távozik.Ezek után a vállalkozóbb szellemű őshonosok, óvatossan kikapirgálják a kávészemeket a cica székletéből. John Martinez, a jamaicai kávé guru elmondása szerint a Civet kitűnő, jellegzetes és titokzatos ízét a macska speciális olajat termelő mirigyeitől kaphatja. Rengeteg a hamisítvány. Ontarioban van egy professzor, Massimo Marcone a Guelpg Egyetemen, aki felismeri az igazit. 2002-ben a Discovery Channel megbízásából a szigorúan titkos sumátrai essőerdőkbe utazott hogy sajátkezüleg turkálja a kávét. Hazaérkezve a professzor meglepődve látta, hogy a Kopi Luwak kávébab kevesebb baktériumot tartalmaz és a külső felületén, micro gödrösödések vannak, amit az állat gyomorában lévő savak marnak ki. A savak a kávéban belül is jellegzetes nyomokat hagynak. Marcone szerint a piacon lévő Civet kávék ötven százaléka hamis. A professzor által bevizsgált kávét az Animal Caffee -állati kávé-- vállalkozás árulja. Kiváncsiságból én is rendeltem a különleges kávéból. Elég kedvező áron 160 dollárért. Valószínű nem a legjobb fajtát kaptam. A szemek mind különböző nagyságúak voltak és csak nagyító alat voltak láthatóak a savak nyomai. Megfőztem és megittam. A kávé kitűnő volt, selymes és enyhén csokira emlékeztetett. Nem volt különösebben karakteres, de a komplex kellemes íze hosszú ideig szájamban maradt. Megérte a $160-at? - Nem hiszem, de egy valamit megtanultam. Az egyik fajta kávé szinte méreg, a másik fajta nektár. A megvetett, durva braziliai Rioy különlegesség a görögöknek.A franciák büszkén isszák a saját cikóriával hamisított feketéjüket. Sokan a Monsooned Malabar indiai kávébabra esküsznek, amit a monszun szellői szárítanak.

Következtetés: Minnél ritkább a kávébab annál kívánatosabb és dragább az ára!
Szóval, mindenki mehet és veheti a világ legdrágább kávéját, főzheti azt a barátoknak, de lehet hogy a kávébab mögötti sztori jobb, mint maga a főzet!

Séf László