Palacsinta - amerikai palacsinta
Nálunk a palacsinta hagyományosan a bableveshez kötődik. Ugyanis, ha szombaton csülkös bablevest főzök, akkor a család mindig palacsintát kér mellé. Mostanában inkább az amerikai palacsinta jött divatba és az most jobban fogy, mint a hagyományos palacsinta. Most mégis kezdjük a normál, hagyományos palacsinta készítésével.
Palacsinta tészta - hozzávalók 12 darabhoz:
- 15 dkg liszt
- 1 tojás
- 3 dl tej
- 1 dl olaj
- ásvány víz vagy szóda, pici só, kevés cukor
A palacsinta tészta elkészítése:
A tojásokat a sóval a cukorral a liszt felével és az olajjal csomómentesen összekeverem. Hozzáadom a többi alapanyagot, folyamatos keverés mellett. Én ezt általában habverővel dolgozom össze. A tésztát mindaddig hígítom ásványvízzel, míg olyan nem lesz, mint a tejszín. Érdemes egy órára kicsit félretenni és azután elkezdeni sütni. Az első palacsinta sütése előtt kicsit ki kell kenni olajjal a palacsinta sütőt, de mivel a palacsinta tésztába tettünk olajat, ezért a többi tészta alá már nem kell. Sütésnél a palacsinta mindkét oldalán kb. fél-fél perc a sütési idő.
Palacsinta töltelékek:
A palacsintát többféle módon lehet tölteni. Hagyományosan lekvárral, kakaóval szokták. Nálunk a család még nagyon szereti a nutellásat is.
Túrós palacsinta:
12 dkg túró, 1 evőkanál tejföl, 5 dkg porcukor,1 cs vaníliás cukor, reszelt citromhéj. A túrót összetörjük, hozzáadjuk a többi alapanyagot is. Jól elkeverjük. Én a túrós palacsintában szeretem a mazsolát is.
Almás-fahéjas palacsinta:
4 darab almát meghámozok, majd apró kockákra vágok. 5 evőkanál cukrot 1 kávéskanál fahéjat 2 dl vízben elkeverek. Beleteszem az almadarabokat és felrakom főni. Miután a víz elpárolgott az alma megfőtt és a cukor karamellizálódott, ekkor van kész a töltelék.
Csokoládés palacsinta:
5 dkg főzőcsokoládét elkeverek 1 dkg vajjal, 1 dl tejszínnel, 1 kávéskanál porcukorral, egy csipet liszttel Felhevítem, hogy elolvadjanak benne az alapanyagok. Ha kihűlt, lehet a palacsintába tölteni.
Diós-mazsolás palacsinta:
10 dkg darált dióhoz hozzákeverek 5 dkg cukrot 1 dl tejet, 1 citrom reszelt héját és 3 dkg mazsolát. Ezt a tölteléket még meg lehet kicsit bolondítani egy kis rummal, illetve, ha gyerek is eszik belőle, akkor rum-aromával.
Rakott palacsinta:
A rakott palacsinta csak annyiban más, mint a sima palacsinta, hogy a kisült palacsinta lapokat egyenként megkenjük. Akár különféle töltelékkel is ízesíthetjük, majd egymásra tesszük a szeleteket. Betesszük a sütőbe, hogy kicsit összemelegedjenek-érjenek az ízek. 10 perc múlva kész a rakott palacsinta. Tetejére én csoki krémet szoktam tenni. A krém elkészítése: 3 kanál kakaópor, 3 kanál cukor, 3 kanál víz, és 10 dkg margarin. A kakaóport a cukorral és a vízzel felteszem főni, miközben csomómentesre kikavarom. Ezután beleteszem a margarin darabokat. Miután elolvadt a margarin le lehet venni a tűzről és folyamatos keverés mellet kicsit le lehet hűteni. Ekkor lehet a kész palacsintára ráönteni.
Amerikai palacsinta:
Az amerikai palacsinta kicsit más, mint amit mi ismerünk és hagyományos palacsintaként megszoktunk.
Amerikai palacsinta hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 1 tojás
- 5 dkg vaj
- 3 dl tej
- 1 sütőpor
- 2 teáskanál cukor, csipet só
Az amerikai palacsinta elkészítése:
Jó étvágyat!
K.
