KÁL-VIN Pincészet

Történeti-leírás

A Káli - medence a Balaton-felvidék, a Pannon táj gyöngyszeme. A honfoglalás utáni időben a Kál nemzetség birtoka volt, neve is. innen származik. A szőlő és bortermelést a rómaiak honosították meg e vidéken, majd a korai középkorban az Árpád házi királyi udvar kedvelt italai közé tartozott az itt érlelt bor. A Káli-medencét körül ölelő bazalt szőlőhegyek által alkotott körzet a Balaton-felvidéki történelmi borvidékhez tartozik, ezen belül önálló, természetes kis régiót képvisel. Jellegzetes adottságainál fogva hosszú ideig volt különálló tájvédelmi körzet, ma a Balaton-felvidéki Nemzeti Park része.

Pincészet

A KÁL-VIN Pincészet Kft. 1993-ban alakult a Varga család szőlő és borgazdaságából, ma is lendületesen fejlődő, a környék egyik meghatározó családi borászata. Szőlőterületeink nagyobb része a Káli-medence legjobb düloiben található, de a Badacsonyi Borvidéken, a permi vöröshomokko talajú Balatonrendesi szőlőhegyen is rendelkezünk szőlőültetvényekkel. Szőlőink az ország egyik legkiválóbb fehérbor termelő területén helyezkednek el. Fő fajtáink az Olaszrizling, Szürkebarát, Chardonnay. A választék bővítése érdekében termelünk Traminit, Rizlingszilvánit is.Borászati üzemünket Révfülöpön a hagyományosan "Mákvirág" pincének nevezett 100 éves épületegyüttesből fejlesztettük, amely jól megközelítheto, teljes infrastruktúrával ellátott helyen található. A teljes tárolókapacitás 2500 hl, melynek fele 70-100 hl-es hordókat befogadó, boltíves ászokpince. Másik fele saválló tartályokkal berendezett új pinceágak. Az üzem a borászat teljes folyamatát magába foglalja, a korszerű szőlőfeldolgozás- cefre és mustkezelés - irányított erjesztéstől az automata palackozóig. Családunk borászati hitvallása a korszerű, igényes borászat és a történelmi borvidék hagyományainak ötvözete. Célunk, hogy termékeink, a kiváló magyar fehérborok palettáján önálló színt képviseljenek, hosszú távon megbízhatóan, megfelelő választékkal és magas minoséggel szolgáljuk ki fogyasztóinkat.

Boraink

Fehérborok

Balaton-felvidéki Olaszrizling
Minőségi száraz, fehérbor
Pincészetünk elsőszámú fajtája. Diszkrét eleganciájával, a rezedára emlékeztető illatával, keserumandulás utóízével az étkezés kiváló kiegészítője, ajánljuk sült húsokhoz, halételekhez, de appaeritifként is fogyasztható. Néhány éves palackban érlelés után az évjáratok többségében testes telt borrá alakul.

Balaton-felvidéki Szürkebarát
Minőségi félédes fehérbor
A túlérett szőlő jellegzetes illat és íz egyeivel kiegészülő fajtakarakter. Félédes, teltebb borok kedvelőinek ajánljuk. Egyes halételek, levesek, nem túl édes desszertek mellé.

Badacsonyi Rizlingszilváni
Minőségi félszáraz, fehérbor
Enyhén illatos könnyedebb típus. Levesekhez, egyes előételekhez, tésztákhoz ajánlható, de baráti borozgatáshoz is kellemes társ.

Balatonrendesi Olaszrizling
Különleges minőségu félszáraz fehérbor
A Rendesi hegy permi vöröshomokkő talaján erősen szabályozott terhelésű ültetvényről, késleltetett szüretből származó, jellegzetes, igen összetett illat- és íz világú bor, melyhez rövid ideig tartó barrique érlelés vaníliás jegyeket társít. Gombaételekhez, bárányhoz, barna húsú szárnyasokhoz társítható.

Badacsonyi Tramini
Minőségi száraz fehérbor
Különleges virág és citrusillat- íz komponenseivel a borválaszték karakteres kiegészítője. Újházi leveshez, fácánételekhez, sült borjú és bárányhúshoz ajánljuk.

Balaton-felvidéki Pinot Gris
Minőségi száraz, fehérbor
Finom növényi és orvosság illatjegyeivel, telt ízével a termőtáj és pincészetünk egyik vezető fajtája. Raguételekhez, barna húsú szárnyasokhoz jól illeszthető.

Balaton-felvidéki Chardonnay
Minőségi száraz , fehérbor
Méltán a világ vezető fajtája, az enyhén fuszeres, elegáns borok kedvelőinek. Élénkebb savú. Fehér húsokhoz, előételekhez, salátákhoz, egyes sajtokhoz ajánljuk.

Vörösborok

Dörgicsei Zweigelt Rose
Száraz minőségi rosebor
Hagymahéj színbe hajló, rózsaszín megjelenése, könnyed, de tartalmas rosebort sejtet. Illata friss málna és eper illatára emlékeztet. Friss savaival, némi maradék erjedési szénsavval igazi nyári bor. Salátákhoz, előételekhez, fehér szárnyas húsokhoz, de aperitifként is ajánlható.

Dörgicsei Merlot
Száraz minőségi vörösbor
Gránátvörösbe hajló, mély rubinszínű bor. A szín, valamint az enyhe pörkölt kávé és tölgyfa illattal kiegészülő meggyes, feketeribiszkés illat testes, karakteres vörösbor jellemzői. Markáns ízei, határozott cserzőanyag és extrakt tartalma, teltsége, hosszú utóíze alapján marhahúsok, steakek legjobb partnere.

Dörgicsei Zweigelt
Száraz minőségi vörösbor
Rubin színu, elegáns megjelenésű bor, határozott meggyillattal, melynek tónusgazdagságát a fahordós érlelés növeli. Közepes cserzőanyagtartalma, élénkebb savai, tokány, pörköltek és paprikások igazi kísérőjévé teszik.

Dörgicsei Cabarnet Savignon
Száraz minőségi vörösbor
Méltán a legelterjedtebb vörösbort adó szőlőfajta. Élénk árnyalatú, de még rubinvörös színű bor. Illata jellegzetes, kissé zöldpaprikára emlékeztető, enyhe feketeribiszke és avarillattal, valamint a fahordós érlelésbol adódó tölgyfaillattal. Csersavai bőségesek, de igen finomak, bársonyos jellegűek. Íze az illatban is megjelenő komponensek mellett némi aszalt szilva jelleggel kiegészül. Vadételeink élvezeti értékét növeli.

Boraink kitöltését 10-12 fokra hűtve javasoljuk, a pohárban levegővel érintkezve, egy-két fokot melegedve teljesednek ki igazi illat és ízvilágukban.

Áraink

Árlista	Ár ( Ft / 0,75 l )
Borok neve
Badacsonyi Olaszrizling 2003 / száraz minőségi fehérbor /	700.-
Balaton-felvidéki Chardonnay 2003/ száraz minőségi fehérbor /	700.-
Balaton-felvidéki Szürkebarát - Pinot Gris 2003/ száraz minőségi fehérbor /	700.-
Badacsonyi Tramini 2003/ száraz minőségi fehérbor /	600.-
Badacsonyi Rizlingszilváni 2003/ félszáraz minőségi fehérbor/	700.-
Balaton-felvidéki Szürkebarát 2003 / félédes minőségi fehérbor /	700.-
Külölegességeink
Balaton-felvidéki Chardonnay barrique 2000 /félszáraz különleges minőségu fehérbor /	1.200.-
Balaton-melléki Olaszrizling 1997 /száraz minőségi fehérbor/	1.200.-
Badacsonyi Rizlingszilváni 1997 /félszáraz minőségi fehérbor/	1.200.-
Badacsonyi Tramini 1997 /száraz minőségi fehérbor/	1.200.-
Dörgicsei Zweigelt Rose 2003 /száraz, minőségi rosebor/	700.-
Dörgicsei Merlot 2003 /száraz, minőségi vörösbor/	1.200.-
Dörgicsei Cabernet Savignon 2003 !száraz, minőségi vörösbor/

Az árak az ÁFA-t nem tartalmazzák.

Folyóbor árlista	Ár
Fajta
Badacsonyi Olaszrizling száraz	250.-
Balaton-felvidéki Chardonnay száraz	280.-
Balaton-felvidéki Szürkebarát félédes	300.-
Soproni Kékfrankos száraz	400.-
Dörgicsei Kékfrankos rose	300.-
Kiszerelés: - 2, 3, 5,10, 20 literes műanyag kannában

Csomagolás: A borokat 0, 75 literes görög ill. olasz bordói palack fehér és hulló falevél nevű változatába töltjük. 12-es vagy 6-os papírkarton, raklapon szállítva, vagy átvétel helyén raklapra rakva, szükség esetén körbefóliázva csomagoljuk. A borokat igény esetén 2-es cégfeliratos hullámkarton, vagy natur fa díszdobozban is értékesítjük.

Mákvirág Borház-Vendéglő

A táj, a bor, az ízek harmóniája...

A mára már több, mint 100 éves épületet, a mélyében meghúzódó ászokpincéjével, "Mákvirág" pincének hívták a környékbeli emberek. Innen ered a Mákvirág Borház elnevezés, amely a Pincészet szerves részeként, egész éves nyitvatartással, borvásárlási lehetőséggel várja a borok és a finom étkek kedvelőit.

A borkóstolókon vendégeink a Pincészet minőségi és különleges minőségű fehérboraiból kapnak válogatást, melyet a látványkemencében helyben sütött sós és édes sütemények, az ízletes egytálételek és a változatos, salátákkal, mártásokkal, körített roston sült húsok borokhoz illő ízei kísérnek.

Az igényesen berendezett borozóban - télen kandallótűz mellett, az ódon hangulatú ászokpincében, a Balatonra néző kitűnő panorámával , a teraszon , a szemet gyönyörködtető kertben, a borok és ételek ízvilágában szerezhet kellemes visszatérésre csábító élményt a Mákvirág Borházba betérő látogató. Amíg itt megállsz, megáll az idő is!

Ételkínálatunk

Levesek

Húsleves gazdagon, hosszúmetélttel
Tejfölös, csipetkés gombaleves
Francia hagymaleves
Csülkös bableves

Csoportoknak választható ételek
Egytálételek
Paprikás csirke túróscsuszával
Pincepörkölt pirított burgonyával
Sült libacomb tört burgonyával és pezsgős káposztával
Töltött csirkecomb vegyes körettel

Desszertek
Vargabéles vaníliamártással
Gundel palacsinta
Rétes

Utoljára frissítve: 2005. július 10.

Programok

KÁL-VIN Pincészet Kft. - Mákvirág Borház- Vendéglő programajánlata:

Az 1903-ban épült pince és présházhoz invitáljuk a vendégeket és fogadjuk őket a 100 éves falak között kialakított vendéglőben. Egy pohár "beköszönő" bor kortyolgatása közben rövid betekintést nyújtunk a családi vállalkozásban működő Kál-Vin Pincészet múltjáról és jelenéről. A vendégek a kapott pohárral a kezükben indulnak pince és bor felfedezoútra, ahol megismerkedhetnek az alkalmazott technológiával, a borkészítés és borkóstolás fortélyaival. 100 éves, 100 hl-es tölgyfahordókkal beépített ászokpincében, gyertyafényben fedezhetik fel a két termőtájon termelt szőlőből készült fehérborok természetét, szépségét és finomságát. A fajták között a megkülönböztethetőség és a változatosság kedvéért sajtot, almát, mogyorót és pogácsát kínálunk borkorcsolyaként.

...ha az ódon boltív alatt, a tölgyfahordók között, a jó borok mellé egy harmonika hangja szól, a jó hangulat biztosan nem maradhat el.
A körülbelül 1 órás, másfél órás borkóstoló után, vendégeink - nyáron, jó időben, a Balatonra néző, szépen kialakított kerttel határolt teraszon, télen a kandallóval futött kellemes helyiségben - költhetik el a Pincészethez kapcsolódó Mákvirág Borház-Vendéglő által elkészített ebédjüket, vacsorájukat muzsikaszó mellett. Természetesen a jó ételhez jó bor is dukál, melyet a pincében kóstoltak közül választhatnak ki.

.és, ha éppen nem kell sietniük sehová, érezzék jól magukat nálunk, ameddig jól esik!

Borkóstoló

Egyszerű borkóstoló: 1.500 Ft / fő
A cég és az új, illetve a régi, 100 éves ászokpince bemutatása a vendégeknek. 8 fajta bor kóstoltatása a borok bemutatásával, borkorcsolyával : sajt, helyben sütött kifli, pogácsa.

Borkóstoló vegyes hidegtállal vagy egytálétellel: 2.800 - 3.500 Ft / fő
A cég, a pincék, a palackozó bemutatása, 8 fajta bor kóstoltatása sajttal vagy pogácsával, megbeszélés szerint vegyes hidegtál zöldségfélével, ízletes magyaros egytálétellel, savanyúsággal, vagy grillezett húsok a Borház választékából.

Borkóstoló komplett menüvel: 3.000 Ft - 4.000 Ft / fő
A cég, a pincék, a palackozó bemutatása, 8 fajta bor bemutatása, kóstoltatása egyszerű borkorcsolyával. A borozóban a kóstoló után a Borház kínálatából kiválasztott menü elfogyasztása, levessel vagy előétellel, desszerttel.

A vendéglő belső terme maximum 25 fő befogadására képes.
Az árak a vacsorához fogyasztott bor árát tartalmazzák.
Az árak a vacsorához fogyasztott üdítőitalok árát nem tartalmazzák.

A borkóstolókat német nyelven is lebonyolítjuk igény szerint.
A borkóstolókra telefonon való egyeztetés alapján lehet jelentkezni a következő számokon: 06 87 464 754; 06 30 217 5478.

Egész éves minőségi folyó és palackosbor vásár, olaszrizling, chardonnay,szürkebarát,tramini,rizlingszilváni, kékfrankos fajtákból. Kóstolási lehetőséggel.

Májustól októberig a la carte vendéglő minden kedves betérő vendéget, szabadtéren sült grillételekkel, házias egytálételekkel, finom borokkal várunk kellemes környezetben.

- Változatos és visszatérő zenés programok.
- Nyári időszakban minden héten kétszer szervezett borkóstolók.
- Szállás foglalás intézése.

Baráti, családi, céges rendezvények bonyolítása egész évben bejelentkezés szerint. Gyertyafényes borkóstoló borászati üzem és pincelátogatással, menü, ár alakítása megbeszélés szerint.

Elérhetőségeink

KÁL-VIN Pincészet Kft.
8253 Révfülöp
Tavasz u. 16.

Mákvirág Borház-Vendéglő
8253 Révfülöp
Petofi S. u. 4.

Telefonok:
Tel./Fax: 06 87 464-754
Tel.: 06 87 463-173
Mobil: 06 30 92-94-524
E-mail:kal-vin@axelero.hu

Galéria