Hírek, programok
Borászat
Vengéglátóhelyek
Gasztronómia
Kulinária
Receptek
Gasztronómiai fesztiválok
Idegenforgalmi adatbázis
Jeles ünnepeink
Videók
Bor és környéke
Vendéglátó marketing
Oldaltérkép
 
 
 Facebook Twitter email

 

 

Kérjük támogassa oldalunkat!

Ha tetszik és hasznosnak ítéli oldalunkat, valamint rendelkezik PayPal számlával, kérjük támogasson bennünket 1000 Ft-tal!


Köszönjük!

Cimkefelhő

by Zaragoza Online

Tálaltak a magyar szakácsok a malajziai világdöntőn (frissítve) PDF Nyomtat Email
Tálaltak a magyar szakácsok a malajziai világdöntőn (frissítve) - 5.0 out of 5 based on 1 vote
( 1 Vote )
Írta: Horváth Zoltán   
2018 július 16., hétfő 07:48

Tálaltak a magyar szakácsok a malajziai világdöntőn (frissítve)

Skandináv és ázsiai sikerrel ért véget a 105 tagország 10 millió gasztronómiai szakemberét tömörítő World Association of Chefs Societes világkongresszusa.

A WorldChefs Kuala Lumpur-i versenyén Adamek Balázs séf és Murányi Mercédesz commis vett részt. A tíz másik csapathoz hasonlóan (csütörtökön tíz nemzeti együttes már bemutatkozott) egy meleg előételt, egy vegetáriánus előételt, egy főételt és egy desszertet kellett elkészíteniük és feltálalniuk a rendelkezésükre álló öt óra alatt.

Kötelező alapanyagként egyebek között Kaluga Queen kaviárt, Sterling fehér halibutot, holland borjú karajt és két különböző Dilmah teát kellett használniuk. A meleg előételükben marinált fehér spárga, tápiókagyöngy, zellerravioli és kaviár is szerepelt, a vegetáriánus előétel citrusos halibu halfilé volt tengeri salátával, rizottó ropogóssal, karfiolpürével és halszósszal, a főétel borjú karaj volt ördögszekér gombával, kápiapaprikával rétegezett borjúnyelvvel, sült répával és töltött céklával, a desszert pedig csokoládéból, calamansiból és teából állt.

Balázs és Mercédesz időben elkészültek, trénerük, Volenter István a verseny végén azt mondta: elégedettek lehetünk a mai teljesítményükkel, hiszen technológiai hibát nem követtek el, kimunkáltságukat tekintve a tányérjaik az élvonalban szerepeltek, a húsok és a halak állaga kiváló volt, és a mártások is nagyon finomak voltak.

Adamek Balázs úgy fogalmazott: sikerült megvalósítaniuk azt, amit elterveztek. „Mindennel időben elkészültünk, és bár voltak apróbb hibák, nem lehetünk elégedetlenek” – tette hozzá. Mercédesz azt mondta, kevésbé izgult, mint például a prágai kontinensdöntőn, és emiatt nyugodtan, kapkodás nélkül tudott dolgozni.

„Úgy érzem, nem követtünk el nagy hibákat, az ételek olyanok lettek, amilyeneknek megálmodtuk őket” – tette hozzá.

A cukrászok között Maczák Anna és Marosi Mónika (trénerük Györgyicsek Péter) képviselték a magyar színeket. Nekik nyolc órájuk volt arra, hogy a tányérdesszertet, a tortát és a díszmunkát elkészítsék és tálalják.

A lányok tortáját fekete szezám piskóta, fekete szezám krém, ribizlizselé, linzertészta és kókusz mousse alkotta, a tányérdesszertjükön vérnarancszselé, vérnarancs mousse és sorbet, spárgahab, teaespuma és csokitüll is szerepelt, az 1,2 méter magas csokiszobrukon pedig ázsiai motívumok kaptak helyet: elefántormány, ázsiai márványkő, kínai templom, indiai buddha, maláj oroszlánfej és egy japán legyező.

Az eredményeket a gálavacsorán hirdették ki: a cukrászok versenyét Szingapúr nyerte Malajzia és Olaszország előtt, a szakácsok között pedig taroltak a skandinávok: Svédország győzött, megelőzve Finnországot és Norvégiát.

A magyar csapatok nem fértek fel a képzeletbeli dobogóra: Maczák Anna és Marosi Mónika a cukrászok tízcsapatos döntőjének 7. helyén végzett, ami ezért számít kiemelkedő teljesítménynek, mert öt ázsiai együttes is volt a mezőnyben, ők pedig a világ legjobbjai. Adamek Balázs és Murányi Mercédesz a húsz nemzeti együttest felvonultató mezőnyben a tizedik helyen zárt, de nagyon szoros volt a verseny: a 6. és a 11. helyezett csapatok között csupán tizedek döntöttek.

Forras: https://turizmus.com/

Tálaltak a magyar szakácsok a malajziai világdöntőn (frissítve)
 

További cikkek a Hírek kategóriából

Divat az újbor 13 november 2018

Magyarok sütik a legjobb brit kenyeret 06 november 2018

Új trend: alkoholmentes bárok 05 november 2018

Libadalom a Gasztrosétányon 31 október 2018

Felújítják a világ leghíresebb halpiacát 24 október 2018

Már lehet asztalt foglalni a víz alatti étteremben 24 október 2018

Imádják a magyar bort a külföldi turisták 15 október 2018

A piac konyhája és a konyhák piaca 01 október 2018

A legjobb New York-i street food 26 szeptember 2018

Ősi sörfőzdére bukkantak Izraelben 18 szeptember 2018

Antal Pincészet Baja - Antalvin Kft.

Barátcsuha Borház Balatonakali, Nagy Imre borász. Borkostoló, vendéglátás, étterem, bororzó. Olaszrizling, Rajnai rizling, Szűrkebarát, Muskat ottonel, Rose, Merlot

Béla Borászat Imrehegy. A Béla Borászat minőségi palackozott borai: Riesling, Olaszrizling, Nektár, Cserszegi Fuszeres, Cabernet Cuvée, Kékfrankos, Pinot Noir - Kékfrankos Rose

Gere Tamás és Zsolt pincéje - Villány. Borkostoló, vendéglátás, étterem, bororzó. Borok: Villányi Olaszrizling, Siklósi Hárslevelű, Villányi Rosé, Villányi Kékoportó, Villányi Kékfrankos, Villányi Pint Noir, Villányi Cabernet Sauvignon

Polgár Pincészet, Polgár Zoltán borász, Villány, pincelátogatás, borkóstoló vörösbor, szállás, panzió

A Tolcsva Bor Kft. bemutatkozó oldala. Sajgó Pincészet és Panzió Tolcsva. Boraink: Tokaji Furmint (Félédes, száraz), Tokaji Sárgamuskotály, Tokaji Hárslevelű, Tokaji Szamorodni (Édes, száraz) Tokaji Késői Szüretelésű (Furmint, Sárgamuskotály, Hárslevelű), Tokaji Aszú (3,5,6 puttonyos), Tokaji Aszú Eszencia, Tokaji Eszencia (Nektár)  Borkóstoló, borkostolás, vendéglátás.

Varsányi Pince Verpelét. A Varsányi Pince bemutatkozó oldala. Boraink: Verpeléti Muskotály, Debrői Hárslevelű. Borkóstoló, borkostolás, vendéglátás.

 

Mentés