Ha tetszik és hasznosnak ítéli oldalunkat, valamint rendelkezik PayPal számlával, kérjük támogasson bennünket 1000 Ft-tal!
Köszönjük!
Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet
Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet
Vylyan = Villány, ahogyan azt régi monográfiákban találtuk. A birtok névválasztását a borvidéki kötődés és hagyománytisztelet határozza meg; a "Vylyan" egy régi helytörténeti munkában fellelt XV. századi Villány-megnevezés. Írásmódja - lúdtollal írva, két ipszilonnal - sugallta logónk kalligrafikus ábrázolását. Ültetvényeink a Villányi-hegység csodálatos fekvésű lankáin fekszenek, a pincészet Kisharsányban a Fekete-hegyen, a Dobogó dűlő szívében található.
Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet 7800 Kisharsány, Feketehegy
Tel.: 06-72-579-701 és 06-30-458-10-97
Fax: 06-72-579-702
E-mail:
Ez az email cím védett a spam robotoktól, a megtekintéséhez engedélyezni kell a Javascriptet.
, vagy a
Ez az email cím védett a spam robotoktól, a megtekintéséhez engedélyezni kell a Javascriptet.
Hazánk egyik legjellegzetesebb borvidéke, melynek rangját a több évszázados borászati tradíciók és a kitűnő borok adják. A tengeri eredetű üledékes mészkövön kialakult löszös, agyagos talajok kiválóan alkalmasak markáns, nagytestű vörösborok alkotásához. A borok minőségében, jellegének kialakulásában a fekvés a legmeghatározóbb. A hegység kelet-nyugati tájolása miatt a szőlők védettséget élveznek az északi szelektől. A déli domboldalak a napsütésben sokkal jobban felmelegszenek. A napsütéses órák száma itt, Dél-Baranyában a legmagasabb az országban, amely a szőlő életében meghatározó szerepet játszik. A terroir különleges adottságai mellett a több évszázados borászati tradíciók emelik a Villányi borvidéket Magyarország leghíresebb vörösbor-termelő területei közé. A szőlőművelés története egészen a keltákig, bizonyíthatóan a rómaiakig nyúlik vissza. Már akkor felismerték, hogy a terület lankás hegyei, a dombokat érő sok napfény és a mikroklíma szőlőtermesztésre kiválóan alkalmas. Mindig meghatározóak voltak a külső hatások (telepesek, új fajták, szőlészeti - borászati módszerek), amelyek ma már szerves részét képezik borkultúránknak. A török elől menekülő rácok hozták a kadarka fajtát, a Mária Terézia uralkodása alatt betelepített németek pedig a kékoportót (portugiesert) honosították meg, s megépítették a borvidék megjelenését is meghatározó pincesorokat. A XIX. századi Európán végigsöprő filoxéravész Villányban is elpusztította a szőlőket. A villányi Teleki Zsigmond szőlőnemesítő nevéhez fűződik azoknak az ellenálló alanyfajtáknak a nemesítése, amelyek segítségével a filoxéravész elmúltával megkezdődhetett Európa-szerte a szőlőültetvények újratelepítése. A korszerű, új fajták bevezetésével és nemesítésével ismét erőre kapott a villányi borvidék. Ma, a borvidék életét érintő legfontosabb változás, hogy a 2006-os szürettel életbe lépett a Villányi borvidék eredetvédelmi szabályozása, amely a jelenleg érvényben lévő magyar bortörvénynél szigorúbb követelményrendszert állít a villányi borok elé. Az eredetvédelem szimbóluma egy kedves fehér virág, a magyar kikerics, az első magyar védett virág, ami sehol máshol nem terem az országban, kizárólag a villányi Szársomlyó-hegy sajátja.
Történetünk
Vylyan = Villány, ahogyan azt régi monográfiákban találtuk. A birtok névválasztását a borvidéki kötődés és hagyománytisztelet határozza meg; a ?Vylyan" egy régi helytörténeti munkában fellelt XV. századi Villány-megnevezés. Írásmódja - lúdtollal írva, két ipszilonnal - sugallta logónk kalligrafikus ábrázolását. Ültetvényeink a Villányi-hegység csodálatos fekvésű lankáin fekszenek, a pincészet Kisharsányban a Fekete-hegyen, a Dobogó dűlő szívében található. Debreczeni Pál a borvidék adottságaira alapozva, egy meghatározó, stílusteremtő, világviszonylatban is figyelemreméltó vörösboros birtok alapítását tűzte ki célul. Rögtön az alapítástól a magas minőség volt a fő szempont, ennek lett alárendelve minden: a dűlők kiválasztásától a borok piacra viteléig. Első szőlőültetvényeinket 1992-ben telepítettük és borainkkal 1997-ben léptünk a piacra. A terroir különleges adottságai mellett, a hozzáértő csapat, a szakmai nyitottság, és a hosszú évek jó szívvel végzett kemény munkája meghozta a maga gyümölcsét: a Vylyan ma a Villányi borvidék egyik legmeghatározóbb borászata.
Vylyan Kronológia
1995 Tíz hektár szőlőt telepítettünk. Ebben az évben született meg az első teljes évjárat és a Montenuovo Cuvée.
1996 Újabb 4,5 hektárt telepítettünk. Gyenge évjárat volt, csupán háromféle bort palackoztunk le.
1997 Még 4,5 hektárt telepítettünk. Ebben az évben léptünk először piacra 1994-es és 1995-ös évjáratú borainkkal, s egyben kiépítettük saját értékesítési hálózatunkat.
1998 Ez az év mérföldkő a Vylyan borok történetében. Elkészült az új borfeldolgozó, a borkészítés így teljes technikai hátteret kapott. Az 1998-as évjárat borait már itt készítettük. Az első nemzetközi borkiállítással rögtön messzire mentünk: a hong kongi VINEXPO-ra. Csatlakozott hozzánk főborászunk Ipacs Szabó István, és Jean-Pierre Confuron borász-szaktanácsadó Burgundiából.
1999 Megépültek az irodák is, így a Vylyan csapat végre egy helyen dolgozhatott, a kereskedelem irányítói is Kisharsányba költöztek. Dr. Kovács Tibor, a tokaji Hétszőlő Rt. birtokigazgatója leszerződött a Vylyanhoz technikai igazgatónak. Először vettünk részt önálló standdal a bordeaux-i VINEXPO világkiállításon. Kiemelkedő évjárat született. Bár változékony időjárás volt a nyár folyamán, az ősz száraz volt sok napsütéssel, a szüret ideális körülmények között zajlott. A borokat nagyszerű szerkezet, magas tannin és harmonikus savtartalom jellemzi. Piacra léptünk a Duennium Cuvée első évjáratával (1997).
2000 Hordóink alapanyagának 300 m3 tölgyfarönköt vásároltunk a zempléni és mecseki erdőkből. A birtok egészén bevezettük az integrált növényvédelmet, amely a környezeti feltételekhez és a növény igényeihez alkalmazkodik, s az általános módszerektől eltérően számos készítmény alkalmazását tiltja. Önálló standunk volt a londoni nemzetközi borvásáron. Hosszú, csapadékszegény, forró nyár volt, a szokásosnál 3 héttel előbb kezdtünk el szüretelni. A borok is gyorsan érők, elragadóan gyümölcsösek. A későn érő fajták (Merlot, Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc) különösen szépek.
2001 37 hektár területet telepítettünk be új klónokkal, s áttértünk a még alacsonyabb tőketerhelésre, s alacsony kordon művelési módra. Önálló standdal állítottunk ki a bordeaux-i VINEXPO-n és a London Wine kiállításon. Több nagykereskedő is bekapcsolódott a Vylyan borok értékesítésébe. A száraz meleg nyarat csapadékos, hűvös időjárás követte. A rossz idő ellenére tartalmas, strukturált borok készültek, különösen a késői érésű fajták borai kiemelkedők.
2002 16 hektárt telepítettünk be, valamint saját új gépparkunkat is beüzemeltük. Három automata meteorológiai állomást vettünk szőlőnkbe, mely nagy előrelépést jelent a növény-védelemben. Balogh Kornél 2002 óta szőlészként irányítja a szőlőterületek munkáit. Kedves, kiegyensúlyozott évjárat volt, nagyobb kilengések nélkül.
2003 18,5 hektárt telepítettünk. Ismét önálló standunk volt a Bordeaux-i VINEXPO-n. Először készítettünk jégbort Villányban és Cabernet Franc-ból Magyarországon. Duennium 1999, Cabernet Sauvignon selection 1999 boraink aranyérmet nyertek a Vinalies Borversenyen. Megszületett a Syrah (a Mandolás dűlőről) és Kadarka első évjárata. Sikerüket jól példázza, hogy piacra kerülésüket követő 1-2 hét alatt elfogytak. Monostori Balázs pincemester csatlakozott hozzánk, aki a növényvédelem feladatait is koordinálja. Saját szárítású tölgyfadongáinkból 3 év után elkészültek 225 literes barrique hordóink, a 2003-as évjárat borai már ezekben érlelődtek. Az eddigi legmelegebb és legszárazabb évjárat. Nagy érettségű, koncentrált, nagy potenciállal rendelkező borok születtek.
2004 Saját értékesítési hálózatot hoztunk létre öt területi vezérképviselővel (Buda, Pest, Nyugat-Magyarország, Kelet-Magyarország, Dél-Magyarország). Egy nagykereskedelmi partnerrel, a Borban az Igazság Kft.-vel kötöttünk szerződést. Marie Laroze francia borászlánnyal erősödött a Vylyan borkészítő csapata. 10 hektárt telepítettünk. Duennium 2000 borunk aranyérmes lett a brüsszeli világversenyen. 2003-as Pinot Noir borunk lett a világ egyik legfontosabb fajtaversenyének, a svájci Mondial du Pinot Noir-nak egyetlen magyar díjazottja. Hűvös, csapadékos évjárat volt, de a gondos zöldmunkának és borászati tevékenységnek köszönhetően, mégis szép, zamatos, gyümölcsös borok születtek. 2004 tavaszán tragikus hirtelenséggel eltávozott a Vylyan csapatából az alapító, Debreczeni Pál. A vezérigazgatói tisztet felesége, Debreczeni Mónika vette át.
2005 A bordói borvilágverseny két ezüstérmet hozott, melyet Cabernet Franc és Zweigelt 2003 boraink nyertek. Szeptember elején mutattuk be a Duennium új, 2000-es évjáratát. Az új irodák mellett júniusban hangulatos borkóstoló helyiséget alakítottunk ki, ahol megtekinthetik egyedülálló nemzetközi borcímke gyűjteményünket és néhány ritka afrikai trófeát. Megérkezett pincénkbe a saját fából készített öt szép, nagyméretű, ovális ászokhordónk, melyben az új szüret könnyedebb vörösborai nemesednek. AVOP pályázatot nyertünk, mely jelentős fejlesztéseket tett lehetővé (új erjesztőtér, hordók, szociális helységek).
2006 2006 májusában a borkóstoló szalon meghosszabbításaként, elkészült mediterrán hangulatú teraszunk, amely tavasztól késő őszig várja vendégeinket. Ipacs Szabó Istvánt választották a Tenkes Hegyközség elnökének. Talán az eddigi legnagyobb nemzetközi sikerünket értük el május végén: a londoni DECANTER borversenyen Közép- és Kelet-Európa regionális nagydíját, trófeáját hoztuk el Pinot Noir 2004 borunkkal. Gyakornokaink - Josef Artner Ausztriából és Antonio D'Onise Ausztráliából - a szüret alatt erősítették a borász csapatot. Háromszáz tőke ?kísérleti" csókaszőlőnk először termett, s hetven liter bort adott.
2007 A 2003-as Vylyan Duennium Cuvée Aranyérmet nyert Franciaországban, a Vinalies Internationales borversenyen.
Szőlőbirtok...
Filozófiánk alappillére a szőlőben folytatott munkán nyugszik, s ez egyértelműen visszatükröződik borainkban is, hiszen figyelemre méltó bort csak kiváló szőlőből lehet készíteni. Természetes, környezetbarát megoldásokat alkalmazunk a szőlőben. Ültetvényeinktől visszafogott mennyiséget és szép, érett termést várunk, melyhez tehetségünk szerint minden lehetőséget igyekszünk megadni. Ez sokszor számtalan kihívással járó, küzdelmes munkát jelent.
A jó bor születése sok apró részleten múlik
Ültetvényeinken hektáronként hétezer tő szőlőt ültettünk (1,8m x 0,8 m-es ültetési sűrűség), ami azért fontos, mert a sűrűbben telepített tőkék mélyebbre eresztik gyökerüket, s így a növény értékesebb, mineráliákban gazdag tápanyagot szív magába. Ugyancsak fontos, hogy a fürtök a föld felett kb. 40 centiméter magasságban, egy sávban helyezkednek el, így a földről visszaverődő melegből is többet kapnak. A szőlő jobban érzi magát, több zamatanyagot gyűjt, s magasabb lesz a mustfoka. Birtokunkon az átlag a 30 hektoliter hektáronkénti termés. Ez lehet az alapja a minőségi munkának. Meg kell jegyeznünk, hogy a terhelés mértéke évjáratonként és fajtánként változik, például a Pinot Noir-nál 25-27 Hl/Ha. (Viszonyításként: a Villányi eredetvédelmi törvényben a Classicus boroknál 90 Hl/Ha (de az Oportó 100), a Prémium boroknál pedig 60 Hl/Ha az előírás). A fürtök mennyiségét a metszéssel, a hajtásválogatással és az esetleges zöld szürettel határozzuk meg, s szükség esetén a szőlő szüretkor a válogatóasztalon újból szigorú válogatáson esik át. Az egészséges termés érdekében a növényvédő szerek mellett másik megoldás kínálkozik: magát a növényt, a szőlőtőkéket tesszük ellenállóbbá, tehát saját védekező képességük növelésével óvjuk őket. Hosszú évek tapasztalata alapján választottuk az integrált növényvédelmet, amely figyelembe veszi a használt készítmények környezeti hatásait és az általános módszerektől eltérően számos készítmény alkalmazását tiltja. Emellett foglalkoztat bennünket a biodinamika gondolata is, amit az egyik dűlőnkben ki szeretnénk próbálni. (Lásd: Coulée de Serrant: Biodynamics)
Területeink
Jelenleg 125 hektár termőterületen gazdálkodunk. Ez a birtoknagyság komoly kihívást és lehetőséget rejt magában, amelyhez összeszokott, jól szervezett csapat szükséges.
Az eddig betelepített dűlőink:
Dobogó A Fekete-hegyen a pincészet mellett található. Erőteljes déli lejtésű terület, cabernet sauvignon dominanciával, mely prémium borainkban meghatározó részt képvisel.
Mandolás Déli kitettsége, katlan-szerű formája miatt nagyon jól tartja a meleget. A bordói fajták (túlnyomó részt cabernet franc) és a syrah nagyon jól érzik itt magukat.
Pillangó Fennsík a dűlő nagy része, mely nyugati fekvésű lankába fut le. Fehér fajtáinkat, portugiesert és kékfrankost telepítettünk ide és itt található legidősebb merlot ültetvényünk.
Városhegy Plató és déli fekvésű terület, szinte állandó széljárással. Itt a könnyedebb fajtákat (Zweigelt, Kadarka, Portugieser, Kékfrankos) és a rosé termését szüreteljük.
Gombás Egy kis erdősávon jutunk el erre a keleti fekvésű, hűvösebb dűlőre. Talaja agyagosabb, nehezebb, pinot noirunk nagy része itt található, szereti ezt a helyet.
Szőlőfajtáink kiválasztásánál a világfajták (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah) és a hazai fajták (Kadarka, Kékfrankos, Portugieser, Zweigelt) telepítését azonos súllyal kezeljük.
pincészet "Ahogy a szőlőtőkék, úgy a kemény munka is meghozza a gyümölcsét..." A borvidéken általános pincemodellel szemben - miszerint a szőlőtől elkülönülten, a városban, falvakban építik a pincéket-, mi a kisharsányi Fekete-hegyen, a szőlőterületeink szívében alakítottuk ki a birtok központot. Ezzel is a termőhelyhez, szőlőültetvényekhez való kötődésünket szeretnénk szimbolizálni. A kezdetektől fogva a villányi termőhely jegyeit hordozó, lehető legszebb borok készítését tűztük ki célul. A régi idők tudását, az új idők kihívásainak megfelelően fogalmaztuk újjá. Szüretről szüretre a szőlő és az évjárat sajátosságait szem előtt tartva alakítjuk borkészítésünket - állandó ?receptúránk" nincs. A szőlő és a bor évjárati adottságára figyelünk, szeretnénk azt minél jobban kifejezni, nevelgetjük, mint a gyermeket, segítjük abban, hogy kiteljesedhessen.
Borainkról Borainknál két kategóriát különböztetünk meg, melyek lefedik az eredetvédelmi rendszer felépítését: classicus és prémium borok. E két stílus a palackjaink megjelenésében is azonnal megkülönböztethető.
Gyümölcsös, könnyedebb Classicus boraink rövidebb érleléssel készülnek, az elsődleges szőlő aromák a meghatározóak, tiszta, egyenes, jól érthető borok. E kategóriával a piacon általában a legfrissebb évjárattal vagyunk jelen.
Prémium borainkhoz a legszebb dűlőink legjobb termését választjuk. A Prémium boroknál kiemelkedően alacsony a termés (koncentráltak a borok), hosszú az érlelés. Munkánk eszenciáját mutatják.
A borkészítés titka a részletekben rejlik A szőlőt kézzel, kis ládákba szüreteljük, ami azért fontos, hogy a termés törésmentesen, épen érkezzen a pincészet legmagasabb pontján lévő fogadó részhez. Itt fajtánként egyedileg kezelve, esetleges újabb kézi szelekció után történik meg a feldolgozás: bogyózás, zúzás, préselés. A cefre vagy must a gravitáció erejét kihasználva, kíméletes módon jut el a tartályokba, majd a bor tovább a pincébe, hordós érlelésre.
A Rizling és a Rosé a préselés, mustülepítés, tisztítás és erjesztés után is zárt tartályban marad (reduktív borkészítés). A koracél erjesztőtartályokban szabályozni tudjuk az erjedő bor hőmérsékletét, itt a gyümölcsösség, frissesség kiemelése az elsőrendű cél. A Chardonnay egy része hordóban erjed, majd házasításra kerül a reduktív tétellel, ennek köszönhető a teltség, a bor ízgazdagabb, krémesebb jellege.
A korai kékszőlő fajtáknál (portugieser, zweigelt, kékfrankos, pinot noir) 7-10 napos hideg macerációt (lehűtött mustban ázik a szőlőbogyó) alkalmazunk a gyümölcsösség, húsosság hangsúlyozására. A hidegen való héjon tartást rövid, kíméletes erjesztés követi.
Ezzel szemben a késői, tanninosabb fajtáknál határozott, erőteljes erjesztéssel, a bogyók feltárásával igyekszünk a szőlő karakterét hangsúlyozni. Itt az erjesztést követő héjon áztatás a meghatározóbb. A régi hagyományokat felidéző fakádjainkban főleg pinot noir szőlőnket erjesztjük és lábbal csömöszöljük.
A vörösborokban természetes úton, többnyire hordóban végzünk almasavbontást, ennek köszönhető a lágy, bársonyos textúra. Boraink harmóniáját a fahordós érlelés teszi teljessé. A prémium borok érleléséhez magyar tölgyfából készült (225 literes barrique) hordókat használunk, melyek az általunk legjobbnak tartott kádároktól (Trust Hungary és Európai Kádárok) kerülnek hozzánk.
A könnyedebb, classicus boraink általában ászokhordóban érnek. E hordók saját válogatású és szárítású magyar tölgyfából készültek, az osztrák Franz Stockinger műhelyében. Minden fajtánál, évjáratnál egyedileg döntjük el az érlelés hosszát (6-18 hónapot töltenek hordóban). A prémium borainkat általában derítés, szűrés nélkül palackozzuk.
Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet
7800 Kisharsány, Feketehegy
A pince megközelíthetősége: Villány és Siklós között, a trafóháznál kell Kisharsány felé fordulni, majd egyenesen tovább az útbaigazító táblákat követve a falun át a hegyre vezető út végén, a Fekete-hegyen található a pincészet.
Kapcsolattartó: Iványi Emese, mobil telefon: 06-30-458-11-08
Telefon: 06-72-579-701 és 06-30-458-10-97, fax: 06-72-579-702
Vendégfogadó személy: Gönczöl Gábor, mobil telefon: 06-30-458-10-97
A pincében ingyenesen kóstolhatók a Nyitott Pincék Napján a következő borok: Vylyan Rizling 2007, Portugieser 2007, Montenuovo 2006
A pincében 15% kedvezménnyel vásárolható a Nyitott Pincék Napján az összes forgalomban levő bor.
A pincénél az alábbi látványosság fogadja a résztvevőket:
Május 10-én, szombaton délben kezdődik tavaszköszöntő, terasznyitó mulatság, melynek főszereplői Cserna-Szabó András, Darida Benedek és Bächer Iván. Lesz könyvbemutató, felolvasás, borozás, főzés, beszélgetés - a "kultúrmenü" pedig: A Cserna és Darida szerzőpáros a Jaj a legyőzötteknek, avagy süssünk-főzzünk másnaposan című könyvét mutatja be, Bächer Iván a Vendégkönyv című kötetéből olvas fel, utolsó fogásként pedig a szerzők a bográcsban is kifőznek valamit.
Ajánlat túrázóknak: a borvidéken keresztülhaladó (a Villányból és Nagyharsányból induló) Kéktúra útvonal épp a Vylyan Pincészet teraszához vezet.
Nyitva tartás: május 10-12. 9-19 óráig
A Vylyan Pincészet birtokigazgatója: Debreczeni Mónika
A szőlészet iránti elkötelezettséget a makói szülői házból hozta (édesanyja a helyi szakközépiskola szőlészet-borászat oktatója) Tanulmányok: Szentesi gimnázium irodalom-dráma tagozata; PTE Közgazdaságtudományi kar; marketing szakirány és angol ágazati szakfordító Nemzetközi borakadémikus: a közgazdaságtudományi és szakfordítói végzettség mellé 2003-ban borászati szakirányú diplomát szerzett a Wine and Spirit Education Trust londoni intézetében. Szakmai előélet: Kőbányai Gyógyszerárugyár külkeresedelem; angliai szakmai gyakorlat 1995 óta foglalkozik borral. Férje oldalán dolgozott a Vylyan birtok születésén. Feladata kezdetben: arculat, marketing, külpiaci kommunikáció, kereskedelmi rendszer kialakítása Férje 2004-ben történt halála óta vezeti a céget. Nemzetközi tapasztalatai és akadémiai végzettsége okán, előadóként oktat egyetemeken és borászati konferenciákon (pl.: a Suze-La-Rousse Boregyetem kihelyezett tagozata, a Pannon Boregyetem sommelier tanácsadó képesítésén). 2007-ben a Magyar Hírlap gondozásában megjelent kiadványban a TOP 50 legsikeresebb üzletasszony közé választották
Csapatunk
Debreczeni Mónika - birtokigazgató Ipacs Szabó István - főborász Monostori Balázs - pincemester Balogh Kornél - szőlész Kurucz József - szőlész brigádvezető Szőlőmunkások Pincemunkások Értékesítőink Szugfill Antalné (Éva néni) - adminisztrációs vezető Lakatos Tivadar - műszaki vezető Makó Veronika - beszerzés és export Iványi Emese - marketing Fődi Henriett - értékesítési asszisztens Bosnyák Noémi - kereskedelmi asszisztens Walterné Géci Szilvia - raktárvezető Denke Renáta - titkárság Major László - szállító Rex - házőrző
A Vylyan Pincészet főborásza: Ipacs Szabó István
A Gödöllői Agrártudományi Egyetem Gyöngyösi Főiskolai Karának agrármérnöki szakán, valamint szőlész borász szakmérnökként végzett. Az iskolát egy éves kaliforniai szakmai gyakorlat követte a Kandell-Jackson és a Jepson borászatoknál. 2004-ben végezte el a Londoni Wine and Spirit Education Trust Higher Certificate szintjét. A Vylyan Pincészetben 1999-től borászként, majd 2001-től főborászként irányítja a szőlőbirtokon folyó szőlészeti-borászati munkálatokat. 2006 márciusában a Villányi borvidék legnagyobb hegyközségének, a Tenkes Hegyközség elnökének választották meg. Ipacs Szabó feladata, hogy képviselje, harmonizálja, és irányítsa a minőségvédelem és az eredetvédelem feladatait, összehangolja a közös érdekeket. 2008: Az Év Pincészete díj
Kertészettel, szőlővel, borral foglalkozó családban születtem, így a föld, a növények, a szőlő természetes közegében nőttem fel. Gyerekként is érdekelt e világ sokszínűsége, ezért a mezőgazdaság számomra érdekes részeit megismerve, agrármérnöki, szőlész-borász szakmérnöki és gazdasági agrármérnöki végzettséget szereztem a Szent István Egyetem karain. Igyekeztem a világot felfedezni, így rendszeresen dolgoztam osztrák szőlőkben, pincékben. Két idényt gyakornokoskodtam Kaliforniában is. 1999-től, Debreczeni Pál felajánlotta lehetőséggel élve a Vylyan csapatához szegődtem, rögvest a ?sűrűjébe", a szüretbe csöppentem.
"AZ ÉV PINCÉSZETE 2008"
A Vylyan Pincészet lett az ÉV PINCÉSZETE 2008-ban
A magyar borászatban irány- és mértékadó pincészetek munkájának értékelésére és elismerésére a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa, a Magyar Bor Akadémia és a Magyar Szőlő- és Bortermelők Szövetsége 2002-ben megalapította ?Az Év Pincészete" kitüntető címet, amelyet szakmai körök jelölése és szavazatai alapján idén hetedik alkalommal adományoznak az arra érdemesnek tartott pincészetnek. ?Az Év Pincészete" cím egy olyan bortermelő gazdasági társaság kollektív teljesítményét díjazza, amely az országban és külföldön a magyar bor, a borkultúra és a kulturált borfogyasztás széles körű népszerűsítéséért a legtöbbet tette az adott évben.
?AZ ÉV PINCÉSZETE MAGYARORSZÁGON 2008-ban" címet, amelyet a meghirdetők oklevéllel, emlékplakettel és vándordíjjal ismernek el, idén a kisharsányi VYLYAN PINCÉSZET nyerte el.
Terasznyitás Kisharsányban
Szélesebbre tárja kapuit a Vylyan Pincészet a borok és gasztronómia kedvelői előtt. 2005 júniusában ízlésesen berendezett borkóstoló helyiséget alakítottak ki Kisharsányban, a Fekete-hegyen, ahol egyedülálló borcímke gyűjtemény látható a falakon. A pincészet 2006 májusától a borkóstoló szalon meghosszabbításaként a 48 férőhelyes teraszon várja tavasztól késő őszig a vendégeket. A pincészet borai mellé a magyar és a mediterrán konyha ízeit kínálják: frissen sütött kenyeret, levegőn szárított sonkát, érlelt kecskesajtot, pástétomot. A szervezett pincelátogatások és a szakmai borkóstolók mellett, a vendégek bármikor betérhetnek ide egy-egy pohár borra, jó falatokkal kisérve, olyan környezetben, amelyet csak a Vylyan birtok lankáinak látványa, a táj szépsége, harmóniája nyújt.
Vylyan Pincészet, a POSZT 2006 támogatója
A Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet, mint a művészetek hű támogatója, a 2006-ban a POSZT minden díjazottjának borválogatást ajánl fel a POSZT és a Vylyan logójával díszített faládában. A 17 díjon felül Vylyan különdíjat kap a Közönség zsűri díjazottja: egy 1999-es Duenniumot Magnum palackban, egyedi címkével. A különdíjat Debreczeni Mónika, a Vylyan Pincészet birtokigazgatója adja át a díjazottnak a Díjkiosztó Gálán (június 17.-én), a Pécsi Nemzeti Színházban. A színházi "spét" és a borászat. A borászatban a "spét", a hatásszünet az "előadás" kereteiből fakadóan akár több év is lehet, de minimum hónapokat jelent, még a friss borok esetében is.A feltételek nagyobbrészt nem is rajtunk termelőkön múlnak, hisz az időjárás, a hőmérséklet, a napsütötte órák száma és a csapadék mennyisége általunk kevéssé befolyásolható tényezők. Nos, ha mindent megtettünk az év folyamán, ami rajtunk állt, sejtve, tudva, hogy a "spétet" követően, mivel is fogunk előrukkolni, még mindig ott a drukk, hogy valóban beváltja-e az előzetes reményeket, és a közönség, a fogyasztó, hogyan is értékeli majd a produkciót. Amikor olyan "produkció" születik, amely valami egészen különleges élménnyel ajándékozza meg közönségünket, nos ezek azok a pillanatok, amelyekért érdemes a teljes társulatnak az egész évadban megfeszítetten dolgozni. Ekkor szembesülünk azzal, hogy mit hozott a dramaturgiai szünet, amely az elérhető teljességhez vezethet. A szőlő művelésének, a borok készítésének, érlelésének minden napja e szellemben, munkával telt. Hogy elkövetkezzen a "spét", amely alatt valamennyien lélegzetvisszafojtva várjuk, hogy létrejön-e ismét, hónapok, évek múlva az a katarzis, amelyért, valljuk meg, színpadon és nézőtéren egyaránt szorítunk. És higgyék el, az egészben ez a közös várakozás, vágyakozás a leggyönyörűbb.
Boraink
Rizling
Gyümölcsösen gazdag reduktív bor, friss, élénk savakkal, a könnyebb műfaj kedvelőinek. Olaszrizling és Rajnai Rizling házasításával készül, illat- és ízvilága a citrusféléket idézi. Jól behűtve fogyaszthatjuk aperitívként, valamint fehér húsokhoz, halakhoz.
Villányi Chardonnay 2008
Gömbölyded száraz fehérbor, gyümölcsös, virágos jegyekkel, leheletnyi mineralitással. Részben reduktív, részben újhordós eljárással készül, ami markánsabb, teltebb bort eredményez. Így egészül ki a friss, illatos - citrusokra, ananászra emlékeztető gyümölcsösség a vaníliás jegyekkel. A címkén a régi villányi monda egyik szereplője: Harka, a gyönyörűséges hajadon, akire az Ördög is szemet vet.
Villányi Rosé 2009
Rosé borunkat a lédús és kedves merlot és a fűszeres kadarka házasítása adja. A frissesség megőrzése érdekében a szőlőt korábban szüreteltük, mint ahogyan az a vörösboroknál szokás.
Az eredmény könnyed és illatos, friss és szomjoltó - ízig-vérig rosé. Jól behűtve aperitifként, könnyű ételek kísérőjeként ajánljuk. A címkén a régi villányi monda egyik szereplője: Kakas, a megmentő, aki teli torokkal hirdeti a napfelkeltét.
Villányi Portugieser 2008
A borvidék legjellemzőbb fajtája az Ördögszántotta hegy mondájában a Macska szerepét kapta, aki büszke, független, kitartó - igazi segítő. A bor karaktere behízelgő, simulékony, gyümölcsös, könnyed, kedves - emellett karakteres, energikus. Piros bogyós gyümölcsöket idéző zamatos, telt világa csöppnyi fűszerességgel egészül ki. Bársonyos, mint egy simogatás, amely minden nap jól esik. Jól párosítható a magyar és olasz konyha ízeivel, Hidegebben fogyasszuk, mint a vörösborokat általában, 12-13 °C-on.
Villányi Zweigelt 2006
A zweigelt osztrák szomszédainknál büszkén hódít, itthon most kezdjük igazán felfedezni. Megszerettük és befogadtuk a jövevényt, aki meghálálta a törődést, még ha az szigorú nevelést (terméskorlátozást) is jelentett. A szőlő a birtok legidősebb ültetvényéről, a Dobogó dűlőről származik. A pincében kishordókban és ászokhordókban érleltük 10 hónapig. 2006-osunk karakteres egyéniség, színanyagban gazdag, sokszínű világa jellegzetesen fűszeres- gyümölcsös. Alkata közepes testű, kissé szélesebb vállú és határozott tanninokkal bír. Fogyasztását 16C-on ajánljuk, akár fűszeresebb, nehezebb ételek kísérőjeként.
Mindössze 2400 palack készült belőle túlnyomórészt külpiacra, így belföldön leginkább pincészetünknél kóstolható (2.260 bruttó pinceár). Érdekesség, hogy a borok érése nagyobb palackban más, talán megkockáztatható az is, hogy szebb világot eredményez, mint a 7,5 dl palackban érett társaiké. Korábban is voltak magnum palackos tételeink, azonban kereskedelmi forgalomba nem kerültek. 2006-os Pinot Noir borunkból 482 Magnum palackot töltöttünk le, mely a pincészetnél rendelhető 9.750 Ft bruttó pinceáron. Mennyiben fog különbözni a normál és magnum tétel? Megfogalmazni nem lehet - meg kell kóstolni!
Villányi Kadarka 2007
Könnyed, alacsony tannintartalmú, élénkebb savú vörösbor - egy ősi fajta mai megfogalmazása. A 2007-es évben izgalmas és gazdag bor született. Gyümölcsössége nálunk szinte mindig a szárított gyümölcsökre (fügére, aszalt meggyre, vörösáfonyára) emlékeztet. Aromáit finoman mért, pikáns fűszerek díszítik (puncs, fahéj és fekete bors jegyei).
ÖRDÖG 2007
A kísértés maga! De riadalomra semmi ok, új borunkról van szó, amely nem az ördög műve, sokkal inkább Ipacs Szabó István főborászé. A szép, elegáns bordói cuvéek méltán elismertek a Villányi borvidéken. Ez az újdonság helyi fajtákból építkezik, amely a borvidék új-régi ízét, helyi arcát mutatja meg. Már régóta dédelgettük magunkban e ?hagyománytisztelő" házasítást. A születésnek a 2007-es évjáratban jött el az ideje, elképzelésünk e borban valósult meg. A magyar fajtákra kihegyezett házasítás új borharmóniát - stílust teremt; a bor lendületes, tartalmas, vibráló, karakteres. Nem kifinomultsága, hanem életereje az, ami rabul ejt. Húsos gyümölcsösségét (a szeder, a feketeribizli és az érett meggy jegyei) a Kékfrankos, a Zweigelt és a Kadarka adja, amihez a Merlot adta markáns struktúra szolgál alapul. A hordós érlelés teszi igazi ördöggé! A névadó a harsányi ördögszántotta hegy legendájából ismerős szerelmes Ördög, akinek a gyönyörű Harka nem adta magát, a Boszorkány pedig túljárt az eszén. Bánatában ezért eltűnt a föld gyomrában, s most előbukkant, hogy a meghiúsult ördögi házasság emléke ebben az ördögi házasításban éljen tovább. A bort megkóstolva, igaz lehet a mondás, miszerint ?Add az ördögnek kisujjadat, egészen elkap." TERMŐHELY Villányi borvidék: Mandolás és Városhegy dűlő, déli és dél-nyugati fekvésű ÉVJÁRAT - 2007 A jótékony augusztusi esők után száraz, meleg ősz. SZÜRET: szeptember 6.- október 10-ig. 15 kilogrammos ládákba, kézzel szedve. TERHELÉS: 38 hl/Ha FAJTÁK Kékfrankos 35%; Zweigelt 25%, Kadarka 20%, Merlot 20% BORKÉSZÍTÉS-ÉRLELÉS Az egyes szőlőfajtákat külön dolgoztuk fel és külön vinifikáltuk. A kadarka, kékfrankos és zweigelt erjesztése hasonló módon - rövidebb héjon tartással - történt, míg a merlot intenzívebb extrakciót kapott. A bor érlelése idősebb barrique hordókban (1/3) és ászokhordókban (2/3) történt. A bort egy év után palackoztuk. FOGYASZTÁSI HŐMÉRSÉKLET: 14-15 ?C ÉTELPÁROSÍTÁS Csirkepaprikás minimum dukál mellé! Kitűnő paprikás ételekhez, olasz pastákhoz, sültekhez, ragukhoz és nem túl erős ízű sajtokhoz.
Villányi Pinot Noir 2006
A Pinot Noir a legizgalmasabb, legtörékenyebb és egyben legnehezebb fajtánk: Mert soha nem lehet kiismerni szeszélyes lelkét. Mert nem tűri a középszert, sem a szőlőben, sem a pincében. Mert hihetetlenül sokrétű, elegáns bort tud adni. Ilyen e 2006-os Pinot Noir is: finom harmónia és elegancia, erő és hosszú élet, valamint hallatlan ízgazdagság jellemzi, mely a bor-étek párosítások végtelen lehetőségét kínálja.
Villányi Syrah 2007
Igazi ?macsó", aki már a megjelenésével is leveszi a lábáról az embert. Csalódnunk azonban a továbbiakban sem kell: a lenyűgöző, markáns, mediterrán külső érzékeny lelket takar. A bor húsos, koncentrált, összetett aromavilágában számos réteg fedezhető fel a sötét, intenzív erdei gyümölcsösségtől kezdve a különböző fűszerekig (vanília, fehérbors).
Villányi Merlot 2006
Szeszélyes szőlőfajta, mely jó évjáratokban felejthetetlen bort ad. Személyiségét szokás nőnemben megjeleníteni. Borvidékünkön, pincészetünknél a fajta vezető illatjegye összetéveszthetetlenül a málnára emlékeztet.
A Merlot személyiségét mindig nőnemben képzeljük el. A 2006-os évjáratot leginkább egy telt és buja de arányos testű, délies karakterű, melegséget sugárzó, érett nőként lehetne megjeleníteni. A bor koncentrált és gazdag. Dús benne minden, de kifejezetten egyensúlyos. Meleg, telt illatú, érett gyümölcsös, vastag, húsos, szinte kedvünk támad beleharapni. Akár hosszú érlelésre is alkalmas.
Cabernet Sauvignon
A villányi föld jellegzetességei természetesen nyomot hagynak a szőlőszemek ízén, de egy Cabernet Sauvignon sohasem enged karakteréből. Határozott ízvilágában a feketeribizli, szilva, étcsokoládé és dohány versenyeznek egymással. Hosszú pinceérlelésre alkalmas.
A cabernet sauvignon igazi világutazó, aki sokat látott és sokat tud. A 2006-os évjárat komoly, méltóságteljes, tartalmas, így hagyni kell neki kis időt, míg megnyílik. Miután megszólalnak a gyümölcsök, a savak, a tanninok, már nagyon határozott fellépésű, fajtajelleges: kötelező illatokkal és zamatokkal (fekete ribizli, aszalt szilva, fűszerpaprika), valamint markáns szerkezettel és barátságos tanninokkal.
Cabernet Franc
Híres rokonánál szelídebb szőlő, ami nagyon szereti a villányi földet. Évről-évre megbízhatóan teljesít és felejthetetlen borokkal ajándékoz meg bennünket. Igen sokrétegű bor, az érett gyümölcsösség mellett számos sokat ígérő jeggyel egészül ki, melyek harmonizálnak a bársonyos tanninnal és a jellegzetesen élénk savakkal.
Hamvas Béla szerint "a villányi az elegáns bor, a gavalléroké és a dámáké". Ha gavallér, akkor cabernet franc. Őt küldenénk a bálba, Hamvas szerint frissen fürödve, borotválkozva, frakkban vagy szmokingban. Ha belép a báli forgatagba, biztosan magára vonja a figyelmet - nemes, jó tartású, energikus, izgalmas, sokszínű - egy olyan gavallér, aki korosan is megtartja előnyös tulajdonságait.
Montenuovo Cuvée
Borunk névadója Montenuovo Nándor herceg, akihez a XX. század elején birtokunk egy része tartozott. A házasítás jellegét az egymást harmonikusan kiegészítő fajták határozzák meg, arany középutat húzva a nagytestű, nehéz és a lendületes, koncentrált gyümölcsös világ között. Legnépszerűbb borunkat ételek gazdag kínálatával párosíthatjuk, hisz nagyon sokrétű ő maga is (jellemzően sötét erdei gyümölcsök, csokoládé, fűszerek).
A házasítást meghatározó cabernet franc, syrah és merlot alkotta szép összhang érett gyümölcsös, fűszeres világban teljesedik ki. Karaktere koncentrált, telt, ízgazdag, arany középutat húz a fajsúlyos-nehéz és a lendületes-gyümölcsös világ között. Ételek gazdag kínálatával párosítható, hiszen nagyon sokrétű ő maga is.
Duennium
Pincészetünk ?zászlóshajója" e bor. Legjobb területeink válogatott szőlőiből készül, kizárólag a legjobb évjáratokban. A bor harmóniája a hosszú hordós és palackos érlelésnek köszönhetően alakul ki. Címkéjén a páfrányfenyő (Ginkgo biloba) jele az örökkévalóságot szimbolizálja. Elegáns, díjnyertes válogatás nagy beltartalommal - akár hosszú pinceérlelésre is.
A Duenniumok ötödik évjáratát, elődeinek méltó folytatásaként, 2003 legjobb boraiból, Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon fajtákból állítottuk össze. Érett, koncentrált, gyümölcsös, mégis markáns és erőteljes. Illatában az érett fekete bogyós erdei gyümölcsök mellett diós, csokoládés, mézeskalácsra emlékeztető meleg illatok bontakoznak ki. Gazdag aromái harmonikus egységbe olvadnak össze, melyet a hosszú érlelés tehet teljessé.
Pillangó 2006
A pillangó a metamorfózis szimbóluma: úgy képes megújulni, hogy minden alkalommal egyedi születik. Ahogy a szőlő is átalakul, és borrá lesz.
E válogatás Pillangó dűlőnk legidősebb merlot ültetvényéről származik, a termőhely legszebb értékeit jeleníti meg.
A 1995-ben telepített Pillangó dűlő nagy része fennsík, mely nyugati fekvésű lankába fut le. Nevét a szárnyait kiterjesztő pillangó- formájáról kapta. Itt található legidősebb merlot ültetvényünk, ahonnan már régóta szép termést szüretelünk. 2006-ban döntöttünk úgy, hogy a tökéletesen érett, ízgazdag, karakteres termést önállóan palackozzuk. A 18 hónapos érlelés során válogattuk ki a legszebb hordókat, s e tételeket palackoztuk önállóan PILLANGÓ néven. A dűlő felülírja a fajtát, a PILLANGÓ itt határozott, markáns arcát mutatja a merlot-nál eddig megismert buja, nőnemű jelleggel szemben. Nagytestű, mégis intenzív és eleven. Sokrétegű illat- és ízvilágát az aszalt meggy, a vörösáfonya, a szilva és a szeder jegyei adják, gyümölcsösségét a kakaóbab, a menta és a grillázs jegyei teszik teljessé. Szép lecsengése a hordós érlelés fűszereivel búcsúzik. Borgyűjteményben a helye!
Mandolás
Mandolás dűlőnk neve a régi időkben itt termő mandulafák emlékét őrzi. Mandulafa ott terem, ahol a legnemesebb szőlőfajták is. Virága a tavasz, a fény, az új élet szimbóluma. E válogatás a Mandolás dűlő legszebb cabernet franc ültetvényéről származik.
A kivételes évjárat és a kivételes termőhely találkozásából egyedi és megismételhetetlen bor született, amely bizonyítja, hogy a cabernet francnak Villányban küldetése van. Mandolás dűlőnk déli kitettsége, s katlan-szerű formája miatt kiválóan tartja a meleget, a cabernet franc nagyon jól érzi itt magát. A dűlő neve a régi időkben itt termő mandulafák emlékét őrzi. Mandulafa ott terem, ahol a legnemesebb szőlőfajták is. Virága a tavasz, a fény, az új élet szimbóluma. A Mandolás dűlő legszebb cabernet franc ültetvényéről szüretelt szőlőn már a kezdetektől fogva érződött az évjárat és a hely kivételessége. A 19 hónapos érlelés során válogattuk ki a legszebb hordókat, s e tételeket palackoztuk le önállóan Mandolás néven. A bor maga az egyensúly és a harmónia: jó tartású, megfontolt, méltóságteljes. Már fiatalon a teljesség élményét nyújtja, szerkezetében minden a helyén van. Érett, összeforrott ízvilágában felbukkannak a fekete bogyós gyümölcsök és a hordós érlelés kávés, étcsokoládés, vaníliás jegyei. Telt, hosszú utóízével vési be magát végleg az emlékezetünkbe. Hosszú palackérlelésre ajánljuk, de nehéz lesz kibírni!
Különlegességek
Bogyólé
Újborunk a franciaországi Beaujolais Noveau [bozsolé] borkészítési hagyományait követve készül, melynek lényege, hogy az erjesztés egész fürttel, oxigén kizárásával történik. Maga a bor a bogyón belül születik, majd robban életre. Erre utal a ?Bogyólé" elnevezés is.
Az eredmény friss, illatos, gyümölcsös (banán, meggy, ribizli), ahogyan az egy igazi újborhoz illik. Hidegebben fogyasszuk, mint a vörösborokat általában, 12-13 ?C-on.
Jégbor
A jégbort nem csak ritkasága, hanem egyedi, összetéveszthetetlen karaktere is értékessé teszi. Az aszúhoz hasonlóan a jégbor is természetes koncentrálódás eredménye, azonban itt nem az aszúra jellemző botritiszes ízvilág, hanem az összetéveszthetetlen gyümölcsösség az, ami dominál. Illata rafinált és elegáns, akár egy parfüm (hársvirágméz, bodza és illatos szőlővirág). Egyedi ízvilága az őszibarack és trópusi gyümölcsök - licsi, mangó és az ananász - jegyeit hordozza.
Csóka
A Csókaszőlő a Kárpát-medencében őshonos fajta, amely már a Kadarka előtt termett a hazai szőlőkben és mára gyakorlatilag el is tűnt. Birtokunkon szeretnénk újra meghonosítani e ritkaságot és évről-évre palackba zárni a múlt lenyomatát. Csókánk immár harmadszor termett és gazdag, karakteres bort adott, mély színnel és fűszeres, élénk, gyümölcsös világgal.
Decanter World Wine Awards 2006 A 2006-ban érmet nyert Vylyan borok:
Regionális Trófea Vylyan Villányi Pinot Noir 2004
Bronz Vylyan Montenuovo Cuvée 2003 Vylyan Syrah 2004
Talán az eddigi legnagyobb nemzetközi sikerünk. Május végén kaptuk meg a londoni Decanter World Wine Awards 2006-os világverseny eredményét. A verseny közép-és kelet-európai regionális nagydíját, trófeáját hoztuk el Pinot Noir 2004 borunkkal. Már harmadik éve nevezünk borokat a szakmai hitelességéről híres borversenyre, és a Vylyan Pinot Noirok minden évben kaptak elismerést. A 2006-os év azonban igazi áttörést jelent nem csak a pincészet, hanem a magyar borok szempontjából is. A vörösbor kategóriában a magyar borok eddig csak bronzéremig jutottak. Idén a Vylyan Pinot Noir 2004-el megszületett az első magyar vörös aranyérmes, s most az arany egyszersmind "regionális trófea" is.
A versenyről:
A versenynél a szakértői bírálat a legfontosabb szempont, amelyet úgy tesznek hitelessé, hogy a bíráló csoportok élére a világ vezető szakértőit állítják. Mindegyik elnök a saját régiójának kiváló ismerője. A nevezett borokat kategorizálják régió és alrégió, szín, szőlőfajta, borstílus és árfekvés szerint. Ezek alapján a borokat regionális kategóriákba és azonos ársávba osztják, így a csoporton belül egymáshoz hasonló borokat mérnek össze. Minden bort vakon kóstolnak, de a bírálók tisztában vannak az említett kategóriarendszerrel. A bírálati rendszer 20 pontos, s a borokat az alábbiak szerint rangsorolják: ajánlott, bronzérem, ezüstérem és aranyérem. Az eddigi tapasztalatok azt mutatják, hogy a nevezett borok csupán alig 40 %-a kap érmet. Minden régió aranyérmes borából új palackot bontanak, s újabb vakkóstolással döntenek a regionális trófea nyerteseiről, amely mindenkor kategóriájának legjobb képviselője. A 22 regionális kategóriában önállóan szerepel Közép- és kelet-Európa, amelynek szakértője, regionális elnöke Angela Muir Master of Wine.
A 2006-os Pannon Bormustra csúcsborai A Vylyan Csúcsborok 2006-ban:
Vylyan Montenuovo Cuvée 2003
Vylyan Villányi Merlot 2004
Vylyan Villányi Pinot Noir 2004
Idén június elején hetedik alkalommal rendezte meg a Pannon Bormíves Céh Pannonhalmán a Pannon Bormustrát, ahol idén három Vylyan bor is megkapta a Csúcsbor minősítést. A versenyre a magyar bírák mellett külföldi szaktekintélyeket hívnak meg. A szakmai zsűri mellett lelkes amatőrökből álló zsűri is bírálja a bormintákat. A bírálat a 100 pontos O.I.V. rendszerben történik. Az idén 86 borászat 228 borát bírálta a zsűri. Csúcsbor minősítést 25 vörös, 20 fehér és 10 édes tétel kapott; külön díjaztak öt bikavért is.
Challenge International du Vin 2006, Bordeaux A 2006-ban érmet nyert Vylyan borok:
2006. április 22-én került megrendezésre a bordeaux-i nemzetközi borverseny (Challenge International du Vin) immár 30. alkalommal. A nagy presztízsű megmérettetésen, mint a korábbi évhez hasonlóan az idén is elismerő eredményt értek el a magyar borok. A borversenyre a világ 36 országából 5072 bor nevezett. A mintegy 840 kóstolóból álló zsűri 1447 bort tüntetett ki éremmel. 250 arany, 510 ezüst és 687 bronz érem született. Ebből Villány egy aranyat, három ezüstöt, s négy bronzot tudhat magáénak.
A XII. Szegedi Borfesztivál győztese
Az idén 12. alkalommal megrendezett borfesztivál borversenyére 105 bort neveztek Magyarország számos borvidékéről. A hat kategóriából 4-et villányi borok nyertek. Köztük az abszolút győztes a Vylyan Montenuovo Cuvée 2003, amelyet a bírálóbizottság a legmagasabb pontszámmal (94,6 pont) Nagy Arany éremmel tüntetett ki.
Etyeki Borszépségverseny
Májusban az Etyeki Pincefesztiválon ismét megrendezték a Borszépségversenyt, ahol rendhagyó módon, a médiaszemélyiségekből álló zsűri elsősorban a palack "megjelenését", összhatását értékelte. Pincészetünk "legszebb" bora, a Duennium 2000 második helyezést ért el:
A legjobb magyar bor a Radiocafén
A Radiocafé 98.6 bormagazinja, a Késői szüret meghirdette "A legjobb magyar bor" választást. Rangsorolták a legjobb magyar borokat és a legtöbb szavazatot kapott pincészeteket. A szavazás másfél hónapja alatt 1252 szavazatot regisztráltak, e-mailben, az adás alatt (csütörtökönként 20-21 óráig) sms-ben és a szavazás site-ján. A legjobb borok (1-5.) listáján a 3. helyezett: Vylyan Cabernet Sauvignon 2002 A pincészetek listáján a Vylyan a 4. legtöbb szavazatot kapta!
Borbarát TOP 12
A Borbarát Magazin 2005-ös szavazásán a szavazók a Vylyan-t 2005-ben is Magyarország két legnépszerűbb birtoka közé választották! A borok országos toplistáján 12 helyezettből négy Vylyan bor: Második lett a 2000-es Duennium, a Syrah 2003 harmadik, a Pinot Noir 2003 ötödik, a 2002-es Montenuovo Cuvée pedig a hetedik.
A világ 365 legjobb bora
Michel Bettane és Thierry Desseauve, Franciaország legbefolyásosabb borszakírói, a Vylyan Pincészetet választották készülő borkönyvükbe, mely a (A világ 365 legjobb bora) címet kapta. A könyv megjelenése 2006 októberében várható a Minerva Editions/Kiadó gondozásában. Michel Bettane, az egyik legismertebb francia borszakíró. Szerzőtársa Thierry Desseauve 15 éven keresztül szerkesztette az Európa-szerte nagy ismertségnek örvendő bormagazint, a "La revue du vin de France" - t. A szerzőpáros 1995 óta minden évben borkalauzt jelentet meg a francia borokról (Le Classement des vins de France). Most nagyobb fába vágták a fejszét, hosszú kutatómunkájuk eredményeként a világ 365 legjobb borászatát gyűjtötték össze. A gyűjteményben összesen nyolc magyar pincészet szerepel, köztük a hírek szerint a Vylyan is.
DÍJNYERTES BOROK
A 2003-as évjáratból mély tónusú, testes, koncentrált vörösborok. Vylyan Montenuovo Cuvée 2003 - A bor névadója Montenuovo Nándor herceg, aki a háború előtt annak a villánykövesdi dűlőnek volt a tulajdonosa, amely a Vylyan birtok része, s amelyet ma mindenki Montenuovo dűlőként emleget. E cuvée összeállításánál koncentrált gyümölcsösség mellett a harmónia, fűszeresség a jellemző. Illatát az érett fekete bogyós gyümölcsök, ízét a ropogós feketecseresznye uralja. Szép hosszú lecsengésében a fahéj, kávé, feketebors fűszeressége is megjelenik. Eddigi talán legkoncentráltabb Montenuovo Cuvéenk, amely ár-érték aránya kiemelkedő, hosszabb érlelésre is javasoljuk. Vylyan Cabernet Sauvignon 2003 - A villányi föld jellegzetességei természetesen nyomot hagynak a szőlőszemek ízén, de egy Cabernet Sauvignon sohasem enged karakteréből. Illatát, ízét az érett fekete cseresznye és szeder adja, amit az étcsokoládé aromái egészítenek ki. A 2003-as évjárat érett szőlőt termett, a bor tanninjai is érettek, szinte édesek. A bor 16 hónapig érlelődött magyar tölgyfahordókban, több éves pincei érlelésre alkalmas. Vylyan Duennium 2003 - Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc: A Duenniumok ötödik évjárata 2003 legjobb boraiból, Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon fajtákból. Nagy érettségű és koncentrációjú, gyümölcsös, fűszeres bor. Tanninjai markánsak, de a bor finom egyensúlyát nem billentik ki. Illatában az érett fekete bogyós erdei gyümölcsök mellett diós, csokoládés, mézeskalácsra emlékeztető meleg illatok bontakoznak ki. A bor gazdag aromái harmonikus egységbe olvadnak össze, melyet csupán a hosszú érlelés tehet teljessé. A bor palackban érlelődik, várhatóan 2007-ben kerül a piacra.
Borok a 2004-es évjáratból: Vylyan Pinot Noir 2004 A 2004-es évjárat a Pinot Noir fajtánál különösen ígéretes volt, a fajta kedveli a kiegyenlítettebb, hűvösebb hőmérsékletet. Pinot Noir ültetvényeink a Várerdő, a Dobogó, a Mandolás és a Gombás dűlőben találhatóak, termésüket külön dolgozzuk fel, majd újhordós érlelés után házasítjuk össze. Az idősebb telepítések adják a bor gerincét, szép tartását, az új ültetvényekről származó borokat finom harmónia, könnyed elegancia jellemzi. 2004-ben először szüreteltünk 2001-ben - burgundiai klónokkal - telepített Pinot Noir ültetvényeinkről. A szőlőt fakádban erjesztettük, s a gazdagabb fajtajelleg hangsúlyozására hagyományos lábbal csömöszölést alkalmaztunk. A csillogó rubin színű Pinot Noir-t 11 hónapos újhordós érlelés után töltöttük palackba. Elegáns illatáról friss, vörös gyümölcskosár (eper, narancs, ribizli) juthat eszünkbe, majd lecsengésében a szegfűszeg fűszeressége is megjelenik. Ízei a lágy égetésű fahordós érlelésből adódóan harmonikusak, szépen olvadnak bele a gyümölcsös összképbe. A Pinot Noir-ból készített vörösbor karaktere a palackban még sokáig fejlődik, változik, így izgalmas a bort éveken át figyelemmel kísérni. Sokszínűsége miatt bárányból, libamájból készített fogásokhoz, pecsenyékhez, kecskesajthoz ajánljuk. Vylyan Syrah 2004 "Mandolás dűlő" A Syrah új színfolt a pincészet borai között. Mediterrán szőlőfajta, amelyet a birtok déli fekvésű Mandolás dűlőjében szüretelnek. Hosszú fahordós érlelés után mély színű testes, koncentrált bor született, bársonyos tanninokkal. Markáns illat- és ízvilágában a grapefruit parfümössége és a frissen őrölt fekete bors fűszeressége dominál, hosszú lecsengéssel. A tavasszal megjelenő Vylyan Syrah 2004-nek akkora sikere volt, hogy elojegyzéssel a pincéből már elfogyott. Vylyan Merlot 2004 - Szép egyensúlyt mutató, intenzív rubin színű, telt vörösbor. Parfümös illata kóstolásra csábít: aromáit a meggy és a feketeszeder frissessége vezeti elő, a bor lecsengése mégis bársonyos, lágy. További információ: www.vylyan.hu
Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet 7800 Kisharsány, Fekete-hegy Telefon: 72/579-701 Fax: 72/579-702 E-mail:
Ez az email cím védett a spam robotoktól, a megtekintéséhez engedélyezni kell a Javascriptet.
Vásárlás Rendelését Fődi Henriett fogadja a 06-72-579-721-es telefonszámon, a 06-72-579-702-es faxszámon, vagy a
Ez az email cím védett a spam robotoktól, a megtekintéséhez engedélyezni kell a Javascriptet.
e-mail címen.
Megrendelését 72 órán belül visszaigazoljuk, a rendelt mennyiséggel és a végösszeggel.
Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet 7800 Kisharsány, Feketehegy
Tel.: 06-72-579-701 és 06-30-458-10-97
Fax: 06-72-579-702
E-mail:
Ez az email cím védett a spam robotoktól, a megtekintéséhez engedélyezni kell a Javascriptet.
Web: 
Hazánk egyik legjellegzetesebb borvidéke, melynek rangját a több évszázados borászati tradíciók és a kitűnő borok adják.
Filozófiánk alappillére a szőlőben folytatott munkán nyugszik, s ez egyértelműen visszatükröződik borainkban is, hiszen figyelemre méltó bort csak kiváló szőlőből lehet készíteni.
Ültetvényeinken hektáronként hétezer tő szőlőt ültettünk (1,8m x 0,8 m-es ültetési sűrűség), ami azért fontos, mert a sűrűbben telepített tőkék mélyebbre eresztik gyökerüket, s így a növény értékesebb, mineráliákban gazdag tápanyagot szív magába. Ugyancsak fontos, hogy a fürtök a föld felett kb. 40 centiméter magasságban, egy sávban helyezkednek el, így a földről visszaverődő melegből is többet kapnak. A szőlő jobban érzi magát, több zamatanyagot gyűjt, s magasabb lesz a mustfoka.
