Pincészetünk az elmúlt évek hagyományaihoz híven ismét forgalomba hozza egyik büszkeségét, a Grande Sélection-t. Csak a legnagyobb évjáratokban készül ez a bor, így 1995, 1997, 1999, 2000, 2003 után nem volt kérdéses, hogy a csodálatos minőséget adó 2006. év termése palackba kerüljön.
GRANDE SÉLECTION 2006 -ELŐJEGYZÉS!
Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc - Merlot
A bort a Kopár-, és az Ördögárok-dűlőből származó tételek alkotják a következő arányban: 70% Cabernet Sauvignon (Kopár) 20 % Cabernet Franc (Kopár) 10 % Merlot (Ördögárok). A rendkívül szigorú szelekció nagyon kis mennyiséget produkál, ennek eredményeként összesen 3000 palack készült. Az ültetvényeken rendkívül erős terméskorlátozással dolgoztunk, mely 6-8 rügyes tőkénkénti terhelést, 6-8 hajtásra történő hajtásválogatást, a zöldszüret után 5-6 fürt/tőke terméshozamot jelent. A szüret október 15. és 25. között történt, mely időszakban az egyes fajták rendkívül szép, fenolos érettséget mutattak, 23-24 mustfokkal. Az erjesztés hűthető acéltartályokban 28 °C fokon történt, 3 hétig tartó elhúzódó erjedéssel és összesen 4 hetes héjontartással. A macerációt az erjedés alatt körfejtéssel és pigeage-zsal (csömöszölés) folytattuk. A 16 hónapos érlelés kizárólag új, francia (Taransaud) tölgyfahordókban zajlott, melyek faillata- és íze nem telepedett rá a borra, hanem annak finom eleganciáját segítették. Sötét, feketébe hajló gránátvörös szín, méltóságteljes , robusztus megjelenés, rendkívül összetett, mély illat, melyben fekete erdei gyümölcsök illata gyönyörűen harmonizál nagyon finoman integrálódott barrique-illattal. Rendkívül komplex ízvilág, hatalmas test, dús, érett tanninok, pikáns savak, tüzesség, hosszú lecsengés. A bor ma még fiatal, és zárkózott, ezért kéretik néhány hónapig (évig?) érlelni! Hatalmas, akár három évtizedes életpotenciált ígérő drágaköve pincészetünknek! A legnagyobb ünnepekre ajánljuk.
Előjegyezhető: In Vino Veritas Borkereskedés Borok Világa Kft. 1074 Budapest, Dohány u.58-62. Tel: 341-0646, 341-3174 Fax: 321-1953
Az Előjegyzés időtartama: 2008. november 01. - december 15. tart.
Tiffán Ede 1942-ben született Villánykövesden. A Kertészeti és Szőlészeti Főiskolán 1965-ben szerzett diplomát. Ezt követően 1981-től a Villányi Termelőszövetkezetnél dolgozott. 1991-től magántermelő. Magyar Borakadémia alelnöke. A Pannon Bormíves Céh alapító társelnöke. 1991-ben az Év Borászává választották. 1999-ben szakmai munkássága elismeréseként a Magyar Köztársaság Érdemrend Tiszti Keresztjét vehette át.Családjukban a szőlő és a bor szeretete öröklött dolog, Tiffán Ede kilencedik generációs borásznak vallja magát. Meggyőződése, hogy a gazdaságot a családban kell tovább vinni, erre minden reménye megvan, hiszen Zsolt fia épp úgy ragaszkodik a szőlőhöz és a borhoz, mint elődei. Hite szerint a felhalmozódott tudás és tapasztalat mindenképpen a bor minőségében testesül meg. Az eggyik legnagyobb tekintélyű borász, illetve borászat Villányban. Tiffán Ede az elsõk között kezdett el minõségi palackozott borokat készíteni már a '80-as évek végén, és elsõként vehette át "Az Év Bortermelõje" díjat 1991-ben. Jó pár éve már fiával, Zsolttal együtt írják tovább a pince történelmét.
A Tiffán-borok nemcsak kitűnõek, de a kezdetektõl fogva napjainkig igen megbízható minõségűek is. 26 hektáros termõterületeik a legjobb dűlõkben (Kopár, Várerdõ) helyezkednek el, 4800-5800-as tõkeszámmal hektáronként. Néhány évente elõrukkolnak valami felejthetetlen tétellel: ilyen volt az 1995-ös Grand Selection, a 2000-es Pinot noir Várerdõ dűlõ és az egyik csúcsbor, a 2002-es Cuvée Carissimae. Új telepítéseik 2004-ben fordultak termõre, így az ültetvények bõvülésével a kínálat is változhat. A Tiffán's Bt-t 1990-ben alapította Tiffán Ede és fia, Tiffán Zsolt, villányi bortermelők, akik nemcsak a borvidék páratlan adottságaiban, a helyi szőlőfajták kivételes minőségében hittek, hanem saját tehetségükben is. Családi hagyományokra alapozva olyan időkben is megőrizték a szőlőtermelés és a borkészítés hagyományait, amikor csak kevesen álltak ellen a nagyobb mennyiség és alacsonyabb minőség iránti igényeknek. Tiffánék a villányi ősök évszázadok óta alkalmazott módszereit kombinálják a legújabb kutatások eredményeivel és így kétségtelenül ők készítik az ország egyik legjobb vörösborát.
A többszáz éves szőlő és bortermelői hagyományokkal rendelkező Tiffán család szőlői a Villányi borvidék legjobb fekvéseiben találhatók. Az itt termelt szőlőkből rendszeresen extra minőségű termést szüretelnek, melyből a család a szakmai elismerés övezte borait alkotja. 1992-ben "Az év bora" címet nyerte el 1990-es évjáratú Cabernet Sauvignon boruk, melyet a Magyar Borszalon Alapítvány ítélt oda. Ugyanebben az évben Tiffán Ede kapta meg Magyarországon "Az év borásza" címet is, Hollandiában pedig a "Kelet-Európa legjobb bora" minősítéssel illették 1992-es Kék-oportóját. Alapító tagja a Magyar Borakadémiának, elnöke a Villány-Siklósi Borút Egyesületnek.
A családi vállalkozás összefonódik a Mondivin Kft-vel (magyar-holland közös vállalat, tulajdonosai: Jan van Lissum - borzsurnaliszta, Eric Sauter - borkereskedő, Tiffán Ede a kft. ügyvezetője).
Letisztult illatvilág, gyümölcsös, kicsit bőrös, húsos aromák. Remekül felépített bor játékos savakkal, ruganyos tanninal, tömör struktúrával, igazán behízelgő!
Mondivin Cabernet Franc 2001/2002
Finom, fekete ribizlire, erdei gyümölcsökre emlékeztető illatvilágú vörösbor, bársonyos szerkezettel. Zamatában kellemes összhangban áll az érett tanninszerkezet és a fahordós érlelés. Hosszú, tömör utóíz és nagy érési potenciál jellemzi.
Pinot Noir 2002
Jó szerkezetű, gazdag ízű, mégis könnyen iható pinot noir. Kezdetben zárt, matt illatú bor. Legalább két órán át érdemes szellőztetni. - Borbarát ****
Tiffán Cabernet Sauvignon&Franc 2002
A Jammertal és a Sterntal termése. Szigorú terméskorlátozással, késői szüretelésű szőlőből készül. A két éves barrique érlelés finom vaníliával egészíti ki a fekete erdei gyümölcsillat- és ízvilágát.
Tiffán Cuvée Carissimae 2003
Hatalmas koncentrálság, komplexitás, tökéletes egyensúly jellemzi a bort, melyet krémes lefutás és páratlan hosszú utóíz követ.
Tiffán Cuvée Carissimae 2004
A cuvée kizárólag a Kopár dűlő termése, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot fajtákból készült. Koncentrált és harmonikus az újfahordós érlelés (18 hónap) finom csokoládés aromájával, kedves gyümölcsösséggel és hosszú utóízzel.Kizárólag a Kopár dűlő termése. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot házasítása. Mélysötét szín, a dűlőre jellemző kedvesség, elegancia és csodálatos egyensúly. Az új tölgyfahordó illat-és ízjegyei tökéletes harmóniában vannak a bor gyümölcsösségével. Komplexitás, krémes lefutás, hosszú utóíz.
Pinot Noir 2004
Élénk színű, fűszeres illatú, a fajta jegyeit gazdagon hordozó, izgalmas bor. Elegáns savak, nagy belső egyensúly és gyümölcsösség jellemzi. Kizárólag a Várerdő dűlő termése.
Grand Selection 2000
Csak a legjobb évjáratokban, szigorú szelekcióval, kis mennyiségben készül a Jammertal, Sterntal és a Kopár dűlőből származó Cabernet sauvignon, Cabernet franc és Merlot borokból. Hatalmas koncentráltság, magával ragadó gyümölcsösség és elegancia, sok évtizedes életpotenciál.
Villányi Portugieser2004/2005
Villány hagyományos fajtája.A borvidék legjobb dűlőiről származik ez a bor. Mélysötét színű, virágillatú, alacsony savtartalmú, finom cserzőanyagokkal rendelkező, bársonyos, könnyen fogyasztható vörösbor.
Villányi Olaszrizling2005
A Kopár dűlő termése. Jellegzetes keserűmandula illat és íz. Lágy, harmonikus, telt, száraz.
Villányi Jammertal Cuvée 2004
Lilás bíbor árnyalatú bor, illata teljesen tiszta, nem intenzív, hűvösnek mondható. Szájban száraz, jelentős mennyiségű, de könnyű - érett tannint tartalmaz. Gyümölcsössége a szilvalekvárban és a meggyízben konkretizálódik. Jó horizontális egyensúllyal és e fajták által elérhető ízkoncentrációval rendelkezik.
Összes férőhely: 70 fő Cím: 7773 Villány, Erkel Ferenc u. 10. Email:
Ez az email cím védett a spam robotoktól, a megtekintéséhez engedélyezni kell a Javascriptet.
Web: www.tiffans.hu Tel: (72) 592-000 Fax: (72) 592-001
Bacchus Napok Villány
2006. október 6-7
Galéria
Rólunk írták
Megválasztották a tudomány borait
Megmérettetésünkön a tudomány borát kerestük, hogy az méltó helyet találjon a nagy felismerések, találkozások, a jelentős döntések kísérőjeként – köszöntötte hétfőn délután a borászokat és újságírókat a Magyar Tudományos Akadémia elnöke, Pálinkás József . A Magyar Tudományos Akadémia Bora 2010 verseny nyerteseit öt kategóriában választották meg. A felsőkategóriás fehérborok között a Mátraaljai Borvidék 2008-as évjáratú Mátrai Hárslevelűje, a Borpalota Borászat & Szőlőbirtok nedűje győzött. A felsőkategóriás vörösborok közül Tiffán Ede és Zsolt 2007-es évjáratú Cuvée Carissimae nevű palackja nyerte el leginkább az MTA borbíráinak tetszését. A szintén a felsőkategóriához tartozó desszertborok között az idei győztes a Tokaj-Hegyalja borvidék Úri Borok Pincészetének 1999-es évjáratú, 6 puttonyos Tokaji Aszúja. A középkategóriás fehérborok közül a Váli Borászat 2008-as évjáratú Badacsonyi Olaszrizlingjét találta a legkiemelkedőbbnek a zsűri, a hasonló kategóriájú vörösborok között a Tüske Pince 2007-es évjáratú Szekszárdi Merlot-ja bizonyult a legjobbnak. Az MTA első országos minősített borversenyére több mint 60 borászat nevezett be, mintegy 180 borral, helyezést, illetve oklevelet 17 borászat kapott. A versenyen minden a nemzetközi szabályok szerint, szigorú rendben zajlott. A győztes pedig mindenekelőtt a magyar bor - értékelte a versenyt a Magyar Bor Akadémia alelnöke, Niszkács Miklós.
Tel.: 
Fax: 
E-mail:
Ez az email cím védett a spam robotoktól, a megtekintéséhez engedélyezni kell a Javascriptet.
Web:
A többszáz éves szőlő és bortermelői hagyományokkal rendelkező Tiffán család szőlői a Villányi borvidék legjobb fekvéseiben találhatók. Az itt termelt szőlőkből rendszeresen extra minőségű termést szüretelnek, melyből a család a szakmai elismerés övezte borait alkotja. 1992-ben "Az év bora" címet nyerte el 1990-es évjáratú Cabernet Sauvignon boruk, melyet a Magyar Borszalon Alapítvány ítélt oda. Ugyanebben az évben Tiffán Ede kapta meg Magyarországon "Az év borásza" címet is, Hollandiában pedig a "Kelet-Európa legjobb bora" minősítéssel illették 1992-es Kék-oportóját. Alapító tagja a Magyar Borakadémiának, elnöke a Villány-Siklósi Borút Egyesületnek.
