2010. július 2-4-ig, péntektől vasárnapig kerül megrendezésre a XII. Balatonlellei Juliális Biofesztivál a lellei rendezvényparkban. A gasztronómiai programok mellett biotermék-bemutatón és vásáron vehetnek részt az érdeklődök. Természetesen pincészetünk is részt vesz a fesztiválon, hogy a finom ételek mellé finom borokat is kóstoljanak az idelátogatók.
Nyitott Pince Napok 2010
2010. május 8-án és 9-én, 9-19 óráig várunk minden kedves vendéget a pincénél. A borkóstolóból valamint a megvásárolt borokból 10% kedvezményt adunk. Erre a hétvégére előzetes bejelentkezés nem szükséges, de lehetőség van rá.
Történelmet ír a most készült lellei jégbor
A Balatonboglári borvidék történetének legelső jégborához szüretelték a szőlőt a Pócz Pincészet balatonlelle-kishegyi ültetvényén. Az eddigiek alapján az sem lehetetlen: a lellei borászcsalád csupa nagybetűvel írt bortörténelmet a hét végén, a mustnak ugyanis 41 (!) lett a cukorfoka.
Ez a jövőre nézve biztató érték felülmúlja több külföldi, tradicionális jégborkészítő pincészet nedűinek idei 35-38-as cukorfokát. A rendhagyó szüretet hajnali négy órakor kezdték a Kishegyen, a jégbor készítésének ugyanis speciális és szigorú követelményei vannak.
- Cabernet sauvignonból maradt fent szőlő az egyik parcellánkon. A fiam ötlete alapján elhatároztuk, hogy ebből jégbor lesz - számolt be Pócz József borász, akinek ugyancsak szakmabeli fia, Attila ausztriai tanulmányai során szerzett szakmai ismereteket a különleges eljárásról. A lellei jégborkészítést is az egykori burgenlandi diáktársakkal folytatott konzultáció előzte meg.
Pócz József elmondta: a legalapvetőbb feltétel, hogy a szőlő legalább két-három napig mínusz öt fok alatti hőmérsékleten legyen, így fagy ki ugyanis megfelelően a víz. Ezért választották a szürethez az elmúlt napot. Mindezzel persze korántsem ért véget a kihívások sora. A teljesen megfagyott szőlőt ugyanis csak bundás kesztyűben lehet szedni, nehogy felmelegedjen a testhőmérséklettől, s még a reggeli napsütés, azaz a felengedés előtt le kell szedni a gyümölcsöt. Lellén hajnali négykor kezdődött a munka, a szüretelők az autók reflektorfényénél szedték le szinte még az éj leple alatt a 300 kilónyi termést. A présbe gyakorlatilag mínusz hét-nyolc fokon kerültek a bogyók. Ennek következményeként csak a cukor és más értékes anyagok jönnek ki a szemekből, s egy szinte nektárszerű anyag, egy esszencia keletkezik, melyből erjesztéssel készül a jégbor - részletezte Pócz József. Mint mondta: a sikeresnek ígérkező kísérlettel azt szeretnék demonstrálni, hogy a dél-balatoni vidék a könnyed fehérektől a kiváló rozékon át az igazán testes vörösborok mellett jégborban is tud nagyot alkotni.
Várunk minden kedves Törzsasztal olvasót a 2009-es Új Borok kóstolójára!
előzetes bejelentkezés: tel: 06-30-9298-854 e-mail:
Ez az email cím védett a spam robotoktól, a megtekintéséhez engedélyezni kell a Javascriptet.
A Balatonboglári borvidék
A Balatonboglári borvidék a Balaton déli, Somogy megye északi dombos területeinek lejtőjén terül el Balatonkilititől Kéthelyig. A szőlőhegyek déli lejtői lankásak, míg az északi oldalon meredek löszfalakat találunk. Balatonboglár, Balatonlelle, Szőlősgyörök és Kéthely a legjelentősebb bortermelői központ a borvidéken.
A borvidék ökológiai jellemzése: A borvidéken a Balaton vízfelülete egy viszonylag egyedi mikroklímát alakított ki. Kiegyenlített éghajlatát a nem túl forró nyár és a havas, enyhe tél jellemzi. Az éves középhőmérséklete 10,2-10,4 0C között, a csapadék 670-700mm között alakul, a napsütéses órák száma meghaladja a 2000 órát.
Borvidék: A borvidék nagy kiterjedése ellenére földtani szempontból meglehetősen egyveretű. A szőlőtermő dombok fő tömegét a pannóniai-poutuszi korszakban, a Pannon-beltóban leülepedett agyagos-homokos üledék adja. A kihalt Cougeria nemzetség ,,kecskeköröm" néven ismeret kagylóhéjat néha a szőlőhegy oldalában találjuk meg. Az alapkőzeten rozsdabarna erdőtalajok és mély rétegű lösztalajok váltják egymást - lankás lejtők, meredek löszfalak.
A borvidék története:
Somogy megye szőlő és bortermelésének évezredes hagyományai vannak. Az egykori Pannónia urai, a rómaiak terjesztették el a szőlőművelést, erről régészeti leletek is tanúskodnak. A honfoglalás után, már a XI. századból tudunk szőlőről (Siófok-Kiliti). Somogy megye címerét (benne a szőlővel) 1498-ban adományozta II. Ulászló király. Az adománylevél szerint: "....ebben a vármegyében olyan bőségesen van bor, hogy az országunk leggazdagabb vármegyéihez lehet számítani." A XIV-XV. században fellendült a szőlőtermesztés, de ezt a 150 éves török megszállás megszakította. 1767-től a Mária Terézia féle urbáriumok meghatározták a borkimérés jogát is: a jobbágy Szent Mihály napjától (szeptember 29.) Szent György napjáig (április 24.) szabadon mérhette ki saját termelésű borát. A filoxéra a borvidék szőlőit sem kímélte, a szőlők több mint fele kipusztult. Az 1950-es évekig a szőlők nagy része a kis területtel rendelkező parasztgazdaságok tulajdonában volt. Ez idő tájt hozták létre a Balatonboglári Állami Gazdaságot, hogy szőlőtermesztő hagyományokra alapozva magas biológiai értékű szőlő-szaporító anyagot állítson elő a szőlőrekonstrukcióhoz. Első lépésként a nemzetközi gyakorlatban már bevált, úgynevezett világfajtákat hozták be Franciaországból, Németországból (Sauvignon, Semillon, Chardonnay, Muscat Lunel, Tramini, Zöldveltelini, Rajnai Rizling, Pinot Noir, Merlot). A 90-es évektől a tulajdonosi szerkezet átalakult a borvidéken. Sorra alakultak a családi pincészetek, melyek új szemlélettel, új művelési eljárásokkal hatalmas minőségi ugrást jelentenek a borvidék fejlődése szempontjából.
Történetünk
A Pócz Pincészet 1991-ben lett alapítva, de a család szőlőtermesztéshez, borkészítéshez való kötődése generációkra vezethető vissza. Gyermekkorom -,,lovas kocsis", szalonnasütős- szüreti élményei meghatározták és megalapozták felnőtt életemet. A szellemi muníciót a Jászberényi Kertészeti Szakközép és a Gyöngyösi Kertészeti Főiskolán kaptam, ahol 1975-ben szereztem szőlész-borász diplomát. Gyakornoki éveimet a Balatonboglári ÁG-ban töltöttem, ahol később szaktanácsadóként dolgoztam. 1984-től 1990-ig a balatonlellei TSZ főkertésze voltam. 1991-től egyéni gazdálkodóként főállásban szőlőtermesztéssel, szőlőoltvány készítéssel és borászkodással foglalkozom, mint családi gazdálkodó. Ebben a munkában segítségemre vannak gyermekeim, Szilvia, Attila és nem utolsósorban párom, Katalin.
A birtoképítés jelentősebb állomásai:
1979: Eltelepítettem a Banyászói szőlőbirtokot 0,3 ha ez alapította meg a családi gazdaságot.
1980: A szőlőművelés kiegészítéseként szőlőoltvány készítésébe kezdtünk.
1989: A Bonus Bonorum Borrend Borlovagjává avattak
1991: A hobbi borászkodást felváltotta a kereskedelmi borkészítés, saját termelésű szőlőből.
1996: Az 1995-ös évjáratú Chardonnay borunk nagyarany érmet kapott a Borvidéki Borversenyen.
Elkezdtük a boraink palackozását és értékesítését Budapesten a gasztronómiába.
2003: A Balatonlellei Kishegyen pince építésébe kezdtünk.
2004: Somogy Borászának választottak.
2005: Az éves palackozás elérte a 60000 db-ot, Attila fiam bekapcsolódott a közös munkába
2007: Beszüreteltük az első termést a Kishegyi pincébe.
mottó: Csak a gondosan művelt szőlőtőke képes ellenállni a károkozóknak, kártevőknek és az időjárás viszonytagságainak.
Fajtaösszetétel: Borszőlőfajták: Rizlingszilváni 0,85 ha Sárgamuskotály 0,83 ha Chardonnay 0,82 ha Sauvignon Blanc 0,41 ha Zöldveltelini 0,42 ha Olaszrizling 0,50 ha Oportó(Portugieser) 0,5 ha Merlot 0,94ha Cabernet Sauvignon 1,16 ha Alanyfajták: 5CK2O/TELEKI/(E20) 1,32 ha 5CGM.10-K 74/TELEKI/(74) 0,40 ha 125AA/TELEKI-KOBER/(147) 0,05 ha Fercal(25) 0,23 ha
Valamennyi fajta vírustesztelt, bázis fokozatú.
Művelés módok: - A régi telepítések 3,50x 1,20m sor és tőtáv, magas kordon és ernyő művelésűek - Az új telepítések 2,50x0,9m sor és tőtáv, alacsony kordon, rövid csapos váltómetszés - Alany törzsültetvény, ferde huzalos művelésű A régi ültetvények telepítési éve 1979-1981 kivétel az Oportó 1957 Az új ültetvények 2005-ben lettek telepítve.
A régi telepítésű ültetvények (4,5 ha) bele öregedtek abba a korba , hogy igazán kiváló minőségű szőlőt teremjenek. Itt is igaz a mondás, mint a bornál ,,minél vénebb, annál jobb." A szőlő metszését az ápolási munkákat a család végzi nagy gondossággal. Szőlőnek ,,látni kell a napot" lombozatának egészségesnek , szellősnek kell lennie, mert csak így szüretelhetünk róla aranysárga fürtöket. A termés mennyiségét tudatosan szabályozzuk a fajtának és a várható bor minőségének megfelelően. Ez lehetséges metszéssel, vagy fürt ritkítással, zöld szürettel. Minden munkaművelet a minőségi szőlőtermesztést szolgálja. A szüretet mindig a szőlő legoptimálisabb érettségi állapotában kezdjük meg. Az érett fürtöket műanyag ládákba szedjük, hogy onnan törődés mentesen kerüljenek a feldolgozásba.
A terület: 11,45 ha - termő: 6,5 ha - alany törzsültetvény: 2,0 ha - szőlőiskola-terület: 1,0 ha - telepítésre vár: 2,0 ha
Talajművelés: a borvidéken kialakult takarónövényes technológiát alkalmazzuk. A szőlő sorközöket gondosan kaszált (mulcsozott) természetes gyomflóra borítja, így a vegetációs időszakban a növényvédelmi munkák biztonságosan és időben elvégezhetők. Szüretkor a szőlő kiszállítása a sorokból sem jelent megoldhatatlan feladatot. Ősszel a takarónövénnyel borított minden második sorát 40-50 cm mélyen meglazítjuk, hogy a talajt levegőztessük és a téli csapadék beszivárogjon a mélyebb rétegekbe. A szőlőben a gyomokat vegyszerekkel írtjuk.
Szőlőoltvány termesztés
mottó: hosszú életű ültetvény csak kiváló minőségű szőlőoltványból létesíthető.
Évente mintegy 100.000 db szőlőoltványt készítünk főleg borszőlőoltványokat. A szaporítóanyag előkészítés után, az oltás gépekkel történik. Az oltványokat paraffinozzuk (a kiszáradás ellen védjük) és nedves fűrészpor közé rétegezve ládába rakjuk. A hajtatás 18-20 napig tart 28-30 C0 hőmérsékleten. Az iskolázást május elején végezzük, a mikor a talaj hőmérséklete már eléri az optimális hőmérsékletet. Az oltványok nyári ápolása nagyon fontos feladat A talajmunkát és a növényvédelmet speciális kis traktorokkal végezzük, a szükséges vízmennyiséget csöpögtető öntözőrendszerrel juttatjuk ki. Az oltványok kitermelése lombhullás után október végén, november elején történik. Az oltványokat minőség szerint osztályozzuk, telepítésre előkészítjük, paraffinozzuk és 50-es kötegbe kötjük. A téli tárolás (vermelés) szabadban történik, a kötegeket homokkal rétegezzük.
Szőlőiskola területe: 1,0 ha Alanytörzs ültetvény: 2,0 ha Alanyfajták: - 5CK2O/TELEKI/(E20) 1,32 ha - 5CGM.10-K 74/TELEKI/(74) 0,40 HA - 125AA/TELEKI-KOBER/(147) 0,05 HA - Fercal(25) 0,23 HA
A szőlőoltvány termesztést 1980-ban kezdtük el, vírusmentes szaporítóanyagból készítjük a magas biológiai értékű oltványokat. A normál méretű (35 cm tőgyökér hossz) szőlőoltvány mellett készítünk magas törzsű (80 cm) oltványokat termő ültetvények pótlásához.
Fajtalista 2008 ősz-2009 tavasz
Csemegeszőlő fajták: Irsay Olivér, Chassellas fehér, Rubanka, Diamont, Kismis Moldavszkij(mag nélküli), Moldova További csemegeszőlő fajták megrendelhetőek.
2009. április 10-től minden szőlőoltványra 15% kedvezményt adunk!
A magas törzsű oltványok annyiban térnek el a normál méretű oltványoktól, hogy a tőgyökér hossza 80-90 cm. Ezeket az oltványokat termőkorú ültetvények pótlásához javasoljuk. Miért érdemes ezzel pótolni? - gyorsabb a törzs,- kordonkar kialakítása - a kialakult vegyszeres gyomirtási technológia alkalmazható a pótlás után is - nincs pótlás, takarás, "nevelőhenger" - a törzstisztítás a szőlő egész hátralévő életében szükségtelen, nincsenek sebzési felületek a törzsön, az ESCA fertőzés kialakulásának esélye csökken. - az "önárnyékolás"-ból gyorsabban kinő - telepíthető hidrofúróval, ültethető ültetőgéppel, vagy ásóval.
Alany törzsültetvény: Az oltáshoz az alapanyagot (alanyvesszőt) saját törzsültetvényünkben termeljük meg. A művelés módja ferde huzalos. Az önárnyékolás elkerülése és a jobb fényhasznosítás érdekében V alakban szétválasztjuk a lombfelületet.
Borászat
Mottó: a jó bor a szőlőben kezdődik, a borász csak "ronthat" rajta
Pince: Tároló tér: 800hl saválló acéltartály; 80 hl fa hordó Az új pincészet 2007-ben készült el. Épített pince, ami azt jelenti, hogy a Kishegy oldalába "vágtuk" be és a terepadottságoknak megfelelően 3-4 m földtakarással fedtük be, visszaállítva a természetes környezetet. A szőlőfeldolgozó-, az erjesztő és a tárolópince szervesen kapcsolódik egymáshoz. Itt történik a borok kezelése (fejtés, derítés, szűrés), palackozásra való előkészítése. Az acéltartályok igény szerint hűthetőek, fűthetőek. A palackozó helyiség mögött van a dongaboltíves, fahordós pince. Itt érlelődnek a magas minőségű prémium borok 10-18 hónapig, amíg elérik a kívánt minőséget. Ezt segítően a pince hőingadozása csupán évi 3-4 oC, emellett a páratartalma a borok számára optimális. A raktárhelyiséget is a pincével egy szinten helyeztük el a föld alatt, hogy a kész terméket is a legjobb körülmények között tudjuk tárolni.
Szőlőfeldolgozás Az érett szőlőt 20 kg-os ládákban szállítjuk be a feldolgozóba (présházba). Kíméletes bogyózás után a szőlőcefre - fehér szőlő a léelválasztóba, vörös szőlő az erjesztőtartályba, vagy kádba kerül. A fehérbor készítésénél fontos szempont, hogy a borvidékre jellemzően átmentsük a szőlőből a mustba az illat-, zamatanyagokat, ezt a gyümölcsösséget megőrizzük a borban is. Ezért a fehérszőlő-fajtákat 4-6 óráig áztatjuk. A színlevet leengedjük, hűtve ülepítjük, a tiszta mustot fajélesztővel beoltjuk, irányítottan, fajtának és minőségnek megfelelő hőmérsékleten erjesztjük. A szikkasztott cefrét kíméletesen, pneumatikus préssel kipréseljük.
A rosé bor készítése A rosé bort a kék szőlőfajták "előszüretéből" készítjük. Amikor eléri a technológiai érettséget a fajta (Merlot, Cabernet Sauvignon), akkor a szőlőhajtásokról leszedjük a "második" fürtöt. Bogyózás után a cefre a léelválasztóba kerül, 4-8 órás áztatás után préseljük. A mustot a fehér mustokhoz hasonlóan kezeljük.
A siller bor készítése A kék szőlőt megfelelő érettségi állapotban szüreteljük. A szőlő bogyózás után az erjesztő tartályba kerül. A cefre lehűtve itt 3-4 napot "pihen", ez után préseljük ki. A mustot tisztítjuk és hűtve erjesztjük. Tudod-e? A klasszikus siller úgy készül, hogy az egy időben érő fehér- és kékszőlő fajtákat együtt szüretelik és néhány napig héjon erjesztik, majd préselik.
A vörösbor készítése
A napérlelte fürtök bogyózás után az erjesztő tartályba vagy erjesztő kádba kerülnek. A cefrét fajélesztővel beoltjuk. Fajtától, minőségtől függően 3-6 hétig héjon erjesztjük, hogy vörösboraink színanyagban és tanninban gazdagok legyenek. Az erjedést követően préselünk. A könnyedebb vörösborokat acéltartályban, a testes, nagy vörösborokat 225 l-es Barrique hordókban érleljük. Fontosnak tartjuk a biológiai almasav bontást minden vörösbornál, mert csak így lesznek finomak, bársonyosak. Borászati filozófiánk: Átmenteni és megőrizni a borokban a szőlő íz-, zamatgazdaságát, gyümölcsös ízét. Miután sok szőlőfajtával dolgozunk, ez kiváló lehetőséget ad a borásznak a magas minőségű Cuvée borok készítéséhez. Azt gondolom, a "Cuvée"-k jelenítik meg igazán a pincészet egyediségét, a borász ízlésvilágát és a borvidék kiváló adottságait.
Boraink
Balatonlellei Zöldveltelini 2008
Minőségi száraz fehérbor - Quality dry white wine A Zöldveltelini a Délbalatoni Borvidék egyik meghatározó fehér borszőlő fajtája. Intenzív illat, íz-, zamatgazdagsága, ropogós savai teszik a grillezett fehér húsok kiváló kísérőjévé.
Balatonlellei Müller Thurgau 2008
Minőségi száraz fehérbor - Quality dry white wine A Müller Thurgau (Rizlingszilváni) könnyed, intenzív illatú, gyümölcsös ízű száraz bor. Meleg nyári napok frissítő itala. Társasági beszélgetős bor. Ajánljuk friss salátákhoz, sült, fehér húsokhoz, sós aprósüteményekhez.
Minőségi száraz fehérbor - Quality dry white wine Ön a Pócz Pincészet izgalmas, SZÜRETELT Cuvée borát tartja a kezében. Elegáns illata, az ízek harmóniája, finom, szelíd savai teszik karakteressé. Halpástétomhoz, csőben sült balatoni fogashoz ajánljuk.
Balatonlellei Chardonnay 2006
Minőségi száraz fehérbor - Quality dry white wine
Olaszrizling 2007
Késői szüretelésű, különleges minőségű édes fehérbor. A Pincészet kokashegyi dűlőben telepített ültetvény első termése. A csodálatos ősznek hála a november végi napsugarak 28 mustfokosra érlelték (töppesztették) az aranysárga fürtöket. A pincében hosszú hónapokig érleltük, míg palackba került. Elegáns aranysárga színe, a mézelő virágok illata, egzotikus déligyümölcsök íz kavalkádja, 43-g/l maradék cukra teszi a desszertek kiváló kísérőjévé. Csak 1000 palack készül belőle.
Balatonlellei Sárga Muskotály 2007
Minőségi félédes fehérbor - Quality semi sweet white wine Ön a Pócz Pincészet Sárga Muskotály borát tartja a kezében. Intenzív gyümölcsös illata a muskotály szőlő íze köszön vissza a pohárból. Libamájból készült hideg előételekhez és kevésbé édes desszertekhez ajánljuk.
Minőségi száraz rosébor - Quality dry rosé wine A rosé bor a baráti társaságok és a meleg nyári napok itala. Ez az intenzív illatú, gyümölcsös, friss, könnyed bor kiváló kísérője a báránysülteknek és a balatoni halászlének.
Balatonlellei Siller
Minőségi száraz vörösbor - Quality dry red wine A siller bor apáink és a mindennapjaink "egy" pohár vörösbora. Frissessége, tüzes könnyedsége a partik jó hangulatának kovácsa. Magyaros paprikás ételekhez és vörösborban pácolt sonkához ajánljuk.
Kokashegyi Portugieser 2007
Minőségi száraz vörösbor - Quality dry red wine Az ÖREG TŐKÉK vörösbora, a borvidéken elsőként nagy területen telepített és hungarikumnak számító 50 éves Oportó ültetvényen termett szőlőből készült. Rubin vörös színe, intenzív mediterrános illata, gyümölcsös ízvilága, bársonyos lágysága teszi a magyaros ételek kiváló kísérőjévé. Jó szívvel ajánlja és a minőséget garantálja: Pócz József
Balatonlellei Cabernet Sauvignon 2007
Minőségi száraz vörösbor - Quality dry red wine A borvidék jellemző vörös borszőlőfajtája. Löszös dűlőin termett szőlőből a kishegyi pincében illatos, gyümölcsös vörösbor érlelődik. Ajánljuk vadhúsokhoz és steakekhez.
Balatonlellei Merlot 2004
Minőségi száraz barrique vörösbor - Dry red barrique quality wine Ön a Pócz Pincészet "zászlós" vörösborát tartja a kezében. A borvidék tradícionális fajtájából készült bort gondosan válogatott fürtökből készítettük, új tölgyfahordóban érleltük. Az érett szőlő illata, a csonthéjas és piros bogyós gyümölcsök ízharmóniája, bársonyossága teszi a vadhúsból készült ételek kiváló kísérőjévé.
Merlot 2006
Minőségi száraz vörösbor a Pincészet kokashegyi dűlőjébe telepített szőlő első(szűz), terméséből készítettük . Elegáns bíbor színű, meleg mediterrános illatú, mely finom dohánnyal indul, majd a meggy gyümölcs illata jelenik meg. Ízben fűszeres,de a gyümölcsök a meghatározóak. Bársonyos kedves bor. Kóstoláskor érezhető, hogy koncentrált testes vörösbor, hosszú lefutású, finom csokoládé ízzel búcsúzik a szájból. Csak 1200 palack 0,75-ös és 100 palack magnum készült belőle.
Portugieser válogatás 2008
Minőségi száraz vörösbor. Mimőségi száraz vörösbor. Az ÖREG TŐKÉK BORA, 50-éves ültetvényen szigorú terméskorlátozással termesztett szőlőből készült, gondosan válogatott feketére színeződött ép-, egészséges fürtökből. Meleg illatú-, gyümölcsízű-, testes-, gazdag íz világú bársonyos vörösbor. Nem véletlenül "volt" a borvidék tradicionális fajtája. Nagyon jól érzi magát a dél-nyugati fekvésű kokashegyi dűlőben, ahová nagy elődeink megálmodták.
Karton ár /12 palack/: 8% kedvezményt adunk. Az árak az áfát tartalmazzák.
Elérhetőségünk
Pócz Pincészet Cím: 8638 Balatonlelle, Kishegy 107/6 Telefon/Fax: (85)354-574, (30)-929-8854 E-mail:
Ez az email cím védett a spam robotoktól, a megtekintéséhez engedélyezni kell a Javascriptet.
Pócz Pincészet 8638 Balatonlelle, Kishegy 107/6
Fax:(30)-929-8854 
E-mail: 
Web: 
